PiattiI Cardi in umido di Pellegrino Artusi… rivisitati Con il freddo è venuto il momento di cucinare un piatto con i cardi
PiattiOggi in tavola il Baccalà in umido con patate, piatto della tradizione romagnola Il Baccalà in umido è una ricetta della tradizione romagnola, preparato con ingredienti poveri ma genuini: un piatto che è rimasto nella nostra memoria.
PiattiIl brodo di Natale secondo la tradizione romagnola Una della tradizioni culinarie più diffuse in Romagna è il classico ‘brodo di Natale’. Ecco come cucinarlo a regola d’arte
PiattiL’Arrosto di Mora Romagnola al Latte in Salsa di Scalogno IGP La ricetta di oggi è un saporito arrosto di maiale in cui viene valorizzato, oltre alla Mora Romagnola, un altro tipico prodotto della nostra terra: lo scalogno di Romagna IGP
PiattiIn autunno le pere fanno un tuffo… nel cioccolato! Una golosità da gustare come un invitante dessert ma adatta anche ad accompagnare un tè pomeridiano, sicuri di fare bella figura
PiattiOggi in tavola la Spoja Lorda (o minestra imbottita) Ricetta tipica del ravennate, deve il suo nome ad un modo dialettale per descrivere quando il ripieno in una pasta è scarso
La Romagna a Tavola, PiattiIl cavolfiore all’uso di Romagna e dei Ristoranti di Romagna a Tavola La ricetta del cavolfiore di Pellegrino Artusi e alcune interpretazione degli Chef dei Ristoranti di Romagna a Tavola
PiattiI “Brutti ma Buoni”: pochi ingredienti genuini… tanta bontà! Piccole dolcezze sono composte da nocciole e mandorle tritate con zucchero e vaniglia, amalgamate con albumi d’uovo montati a neve e cotti in forno
Piatti, ProdottiAlla scoperta della cucina Imolese. Le Streghette: né pane, né piadina. La cucina di Imola è sospesa fra Emilia e Romagna. Proprio qui è nato un “pane” del tutto originale le Streghette: un quadratino croccante, simile al cracker.
La Romagna a Tavola, PiattiA tavola con il Formaggio di Fossa Presto si può iniziare a portare in tavola il formaggio frutto della recente stagionatura. Ecco a voi due ricette gentilmente offerte dal Caseificio Pascoli
Piatti, ProdottiOggi la ricetta de “e brazadèl d’la cròs”, prodotto tipico di Castel Bolognese “E brazadèl d’la cros” sono un prodotto tipico di Castel Bolognese la cui ricetta fu ideata da un’antica famiglia di fornai del Paese
Piatti, ProdottiLe pere volpine si ubriacano… nel Sangiovese! Una ricetta facile con un frutto di stagione abbinato ad un vino di Romagna: le Pere Volpine al Sangiovese
