Archivi

Piatti, Prodotti

La rucola selvatica: un’erba spontanea che si trova un po’ ovunque anche in Romagna

La rucola selvatica è una pianta che cresce in tutti i terreni. Anche in Romagna è ampiamente conosciuta e utilizzata in cucina

Le ricette di Silver Succi

#CuciniamoInsieme con Chef Silver Succi: Sardoncini dell’Adriatico marinati

Una ricetta dal gusto nostalgico per il nostro chef. Un ricordo dei suoi primi anni di lavoro nella città di Rimini, la sua seconda casa.

Le ricette di Silver Succi

#CuciniamoInsieme con Chef Silver Succi: il Branzino al forno alla mediterranea

Un secondo di pesce, un piatto che richiama i colori della terra e il profumo del mare della Riviera romagnola. il Branzino al forno alla mediterranea

La Romagna a Tavola

I Manfrigoli, una pasta… mille nomi!

Questa minestra romagnola tradizionale ha davvero un universo di nomi differenti, sarà forse perché, ai tempi, era un vero e proprio jolly in cucina.

Le ricette di Silver Succi

#CuciniamoInsieme con Chef Silver Succi del Ristorante Quartopiano di Rimini

Nei giorni scorsi il Quartopiano Suite Restaurant di Rimini ha lanciato un’iniziativa per rendere più sopportabili le giornate passate forzatamente in casa.

Piatti

La leggenda dei garganelli con una ricetta romagnola Doc

Nata come geniale e casuale alternativa ai cappelletti, questa pasta è un classico sulle tavole romagnole. Si sposa alla perfezione con altri prodotti del territorio

Piatti

Le uova in umido con i piselli: una bontà semplice ed economica!

Un piatto gustoso e di facile preparazione, che con i piselli freschi di stagione ha quel tocco in più che vostro palato apprezzerà di sicuro.

Alimentazione & Salute, Attualità

Il sale è “nascosto” nel cibo. Ecco come trovarlo!

Questa è la settimana mondiale per la riduzione del consumo di sale, nata per sensibilizzare i consumatori sulla diffusa presenza di sale nascosto nei cibi

Prodotti

Le rosole: erbe tradizionali per farcire i crescioni romagnoli

In Romagna quest’erba spontanea è raccolta durante la primavera per farcire i crescioni o cassoni nel riminese.

Piatti

Il brodo di pesce: una preparazione da riscoprire

Una preparazione antica e per questo caduta un po’ in disuso nelle nostre cucine

Redazione

Dopo gli attacchi ai nostri prodotti al via la campagna #MangiaItaliano

Coldiretti annuncia l’inizio della prima campagna #MangiaItaliano in Italia e all’estero per salvare la reputazione del Made in Italy

Alimentazione & Salute

Cosa mangiare per aumentare le difese immunitarie

Ci sono numerosi alimenti che, inseriti nella dieta quotidiana, ci possono aiutare a fronteggiare i momenti in cui il nostro organismo è più debole.

Piatti

Le Castagnole: mille versioni per una delizia che a Carnevale non può mancare

Un classico delle nostre abitudini culinarie tanto da essere anche citate nel noto manuale di cucina di Pellegrino Artusi

Piatti

Il risotto alla marinara, secondo la tradizione romagnola, è rosso!

In Romagna il risotto alla marinara tradizionale non si uniforma al classico cliché del risotto mantecato in bianco ma contiene anche il pomodoro

Piatti

Le Frittelle dolci di semolino: Carnevale è nell’aria!

Dolcetto tipico romagnolo adatto al periodo. Si presentano sotto forma di rombi con la superficie croccante e il cuore morbido, tuffati nello zucchero

Eventi

Carnevale in Romagna tra corsi mascherati, carri allegorici e… fantaveicoli!

Carnevale in Romagna, nella festa più allegra e pazza dell’anno, le piazze si animano con le sfilate di carri e buffi personaggi tra fantasia e realtà

Eventi, Territori

Lòm a Mêrz, i fuochi magici dell’antica tradizione contadina

L’antica tradizione dei Lòm a Mêrz (i lumi di marzo). Ogni anno dal 27 febbraio al 3 marzo nelle aie della Romagna si accendono i falò propiziatori

Eventi

Romagna Osteria: la prima tappa del 2020 con Cesena la Malatestiana

Romagna Osteria: la prima tappa del 2020 venerdì 28 febbraio a Cesena con la Cena Malatestiana. Il programma della giornata qui

Piatti

La ricetta del Ragù alla romagnola: qual è quella originale?

La ricetta del Ragù alla romagnola codificata dall’Accademia Italiana della Cucina è differente da quella che utilizziamo abitualmente in Romagna

Piatti

Una originale pasta all’uovo della tradizione romagnola: gli strichetti

Possiamo considerare gli strichetti romagnoli gli antenati delle farfalle ma di pasta fresca

Piatti

La ricetta dei Ciccioli: una delizia per i golosi!

Noti in Romagna come ciccioli e con altri nomi, a seconda della regione e delle tradizioni gastronomiche locali, costituiscono un autentico cibo universale

Redazione

Come il clima ha cambiato la stagionalità del pesce nel nostro mare

Nella scelta del pesce è fondamentale prendere in considerazione alcuni fattori tra cui stagionalità sulla quale ha influito il clima anomalo degli ultimi anni

Redazione

Cappelletti e tortellini, così simili… così diversi!

Oggi parliamo dell’eterna sfida tra tortellini e cappelletti. La domanda è sempre la stessa: saranno figli della stessa “madre”?

Piatti

Oggi in tavola i Fegatelli di maiale nelle rete

Un piatto proprio in tema con gennaio il periodo della macellazione del maiale, animale di cui davvero si riesce ad utilizzare proprio tutto

Piatti

L’uovo sbattuto e la colazione di una volta

Vi ricordate del nostro caro uovo sbattuto con un goccio di caffè? Forse l’avremo un po’ mitizzato nella nostra memoria, comunque ha sempre il sapore della coccola

Redazione

All’Istituto Alberghiero di Cervia Cena d’autore con i pesci dell’Adriatico

Mercoledì 12 febbraio All’Istituto Alberghiero di Cervia Cena d’autore con i pesci dell’Adriatico a cura di Slow Food Ravenna e degli chef della Condotta Ravennate

Piatti

I Tortelli di Patate: come prepararli in modo semplice

I tortelli di patate sono un piatto tipico della tradizione romagnola più genuina e antica. La nostra ricetta è al burro e salvia, un condimento leggero e profumato.

Redazione

A Villa Verucchio appuntamento con la Cena Solidale della Brigata del Diavolo

il 7 febbraio i cuochi della Brigata del Diavolo prestano la propria opera ad una serata solidale, il cui ricavato sarà devoluto al Convento Francescano di Villa Verucchio

Piatti, Prodotti

Viva la Romagna, qui anche il cardo è gigante!

Ci sono di diverse varietà, di cardo, il più famoso è il ‘Gobbo di Monferrato’, ma nelle nostre zone abbiamo il cardo gigante di Romagna

Piatti

Oggi in tavola lo Stufato di patate alla romagnola

Andiamo indietro nel tempo per riprendere una ricetta della tradizione: lo stufato di patate alla romagnola. Ottimo come contorno ma buono anche da solo!

Piatti, Prodotti

Ad ogni piatto… la sua patata!

Le patate non sono tutte uguali ed è importante sapere l’utilizzo che intendiamo farne per scegliere quella più adatta tra le differenti varietà disponibili

Prodotti

Il Finocchio di Romagna: un alleato per l’Inverno

Il finocchio di Romagna, ortaggio che matura durante l’inverno, possiede particolari proprietà nutritive che aiutano a depurare e disintossicare l’organismo.

Piatti

La variante invernale di un dolce classico: la Crostata ai mandarini

La crostata di mandarini è una variante della classica crostata di frutta che è perfetta per la stagione invernale,

Redazione

Rimini e Fellini: una festa lunga un anno nel centenario dalla nascita

Il 20 gennaio 2020, ricorre il centenario dalla nascita di Federico Fellini e Rimini, sua città natale, si è preparata a dovere per festeggiare questa storica ricorrenza

Piatti

La Torta soffice al Sangiovese, per chi porta la Romagna nel cuore!

È una ricetta della Signora Verdiana di Forlì che mi fa piacere condividere con voi

Alimentazione & Salute

La Polenta, l’anti-stress più gustoso al mondo

La polenta si presta a deliziosi accostamenti, ma non tutti sanno che contiene delle preziose proprietà che si rilevano ottime per combattere lo stress.

Attualità

Riscaldiamoci con un bel bicchierino di Vov… pardon bombardino!

Ai giorni nostri il Vov sta conoscendo una nuova fortuna, grazie soprattutto al cocktail bombardino, di cui è il componente fondamentale

Corsi & Degustazioni

Ripartono i Corsi per Sommelier AIS in Romagna

Avete voglia di intraprendere qualcosa di nuovo e casualmente siete anche amanti del buon vino? In Romagna ripartono i corsi per sommelier AIS

Alimentazione & Salute

Cinque suggerimenti per tornare “in linea” dopo le feste

Se non siete tra quei pochi fortunati che non devono litigare con la bilancia non è il caso di abbattersi: seguite questi 5 suggerimenti. Vi aiuteranno a tornare in forma

Alimentazione & Salute

Coloriamo l’inverno con i centrifugati… sono pieni di gusto e salutari!

Colorati, buoni e freschi, i centrifugati sono un’ottima alternativa per bloccare la fame e un vero toccasana per il nostro organismo.

Piatti

Dopo le feste un piatto leggero: la Minestra al Brodo di Paganelli

Natale e Capodanno vanno sempre a braccetto con pranzi e cene abbondanti. Oggi una ricetta leggera per aiutarci a smaltire le calorie accumulate durante le feste

Alimentazione & Salute

L’Acqua Minerale: se scegliete quella giusta la salute ringrazierà!

L’acqua è un prodotto il cui consumo si protrae nel lungo periodo, è quindi opportuno selezionarne con cura una adatta al nostro organismo

Eventi

La Befana vien di notte… ma soprattutto di giorno!

La magia della tanto amata Befana rivive oggi nelle numerose feste sparse un po’ per tutta la Romagna in cui si celebra la giornata dell’Epifania.

Corsi & Degustazioni

Alle Officine del Sale di Cervia il Corso Slow Food Master of Wine

Il corso sul vino promuove un nuovo approccio per avvicinare al vino un pubblico sempre più ampio, concentrando una maggiore attenzione ai concetti di Slow Food

Eventi

Capodanno al Padiglione delle Feste del Grand Hotel Castrocaro

Piatti d’autore, live music band e dj set nella ritrovata atmosfera in stile Art Decò di uno degli edifici più belli e ricchi di storia del territorio

Redazione

Cibi ben auguranti per il 1° giorno dell’anno

Esistono una serie di cibi ben auguranti che non possono assolutamente mancare in tavola il primo giorno dell’anno

Eventi

Gli eventi di Capodanno nelle città della Romagna

In Romagna, luogo dei “mille” Capodanni in piazza, con moltissime proposte musicali, c’è solo l’imbarazzo della scelta per trascorrere la notte di San Silvestro

Piatti

Con il freddo le pere fanno un tuffo… nel cioccolato!

Una golosità da gustare come un invitante dessert ma adatta anche ad accompagnare un tè pomeridiano, sicuri di fare bella figura

Attualità

Le bollicine dei brindisi delle Feste non amano la plastica!

Uno studio ha rivelato che i bicchieri di plastica sono in grado di alterare la formazione delle bollicine del vino spumante cambiandone il gusto

Piatti

Per Capodanno una ricetta alternativa… nel segno della tradizione

Oggi una ricetta alternativa al classico cotechino e lenticchie: il Cotechino in Crosta con ripieno di spinaci: una gioia per gli occhi e per il palato

Eventi, Redazione

Il ceppo di Natale: una tradizione da continuare… anche a tavola!

La tradizione natalizia del ceppo di Natale. Un’usanza antica che rivive nelle manifestazioni popolari della Vigilia di Natale con l’accensione del fuoco di Natale

Piatti

Il brodo di Natale secondo la tradizione romagnola

Una della tradizioni culinarie più diffuse in Romagna è il classico ‘brodo di Natale’. Ecco come cucinarlo a regola d’arte

Piatti

I piatti della tradizione romagnola sulla tavola delle Feste

Cosa ci sarà sulla tavola a Natale? I piatti della tradizione naturalmente!

Redazione

Natale con i tuoi: pranzo a casa o al ristorante?

Natale è la festa della convivialità per eccellenza, il giorno in cui si riuniscono parenti vicini e lontani e dopo il rito dei regali ci si ritrova tutti a tavola

Attualità, Piatti

I Cappelletti in Brodo: variazioni sul tema di un classico delle feste

In Romagna non è certamente Natale senza un bel piatto di Cappelletti in brodo. Il Cappelletto è un autentico protagonista delle tavole natalizie in diverse varianti

Piatti

La tradizione delle festività in un dolce casalingo: il Pane di Natale

Il Pane di Natale un dolce tradizionale dal sapore rustico, familiare, antico. Arriva da molto lontano nel tempo e merita di non essere dimenticato

Redazione

Creme golose per un dolce di Natale speciale

Qualche suggerimento su come preparare alcune creme golose da servire sopra una fetta di panettone o pandoro, tagliato in orizzontale a formare una stella

Piatti, Prodotti

La food blogger di Rimini “Azzuchef” e i prodotti “made in Romagna” di SIPO

SIPO ha recentemente intrapreso una collaborazione con la food blogger Azzurra Gasperini per la preparazione di tante gustose ricette con le verdure di stagione

Piatti, Redazione

Un dolce tipico romagnolo: il Bustrengo

A giudicare dal nome, dovrebbe avere origini barbariche, ma è arduo individuare la provenienza effettiva di questo dolce povero tipico della bassa Romagna.

Redazione

Cosa ne pensate della piadina precotta e confezionata?

Un pool di assaggiatori qualificato ha degustato un serie di piadine tutte senza conservanti, precotte, confezionate in atmosfera modificata o protettiva

Redazione

Cervia e Milano Marittima: un Natale fra Luci da Favola!

Sabato 7 dicembre Paolo Cevoli apre MiMa Wonderland, mentre a Cervia accensione dell’albero fra i cori dei bambini delle scuole

Prodotti

La Salsiccia Matta, prodotto della saggezza contadina

La salsiccia matta è sicuramente il prodotto di una saggezza antica nata là dove i contadini dovevano ingegnarsi per sopravvivere in zone agricole particolarmente povere.

Territori

A Sant’Agata Feltria si scopre l’antico splendore del Montefeltro e la magia del Natale

Il Montefeltro è storicamente una “regione” di notevole importanza. Ancora oggi sopravvivono testimonianze storiche ed artistiche del suo glorioso passato

La Romagna a Tavola, Piatti

Alla scoperta di una pasta fresca di antica memoria: i “curzul”

Sono una pasta fresca tipica della provincia di Ravenna in particolare del faentino. Devono il nome alla forma dialettale con la quale veniva chiamato un certo tipo di laccetti delle scarpe

Eventi

Rimini inaugura il Natale il 30 novembre con la magia delle luci in omaggio a Fellini

La festa si accende a Rimini a partire dal 30 di novembre, quando un tetto di stelle sostenuto da grandi mongolfiere con scritte di luci, illuminerà a festa piazza Cavour

Piatti

Oggi in tavola la Bavarese di Cachi, per chiudere i pasti in bellezza!

Dalla consistenza leggera e delicata, la bavarese è un goloso dolce al cucchiaio, a base di crema inglese e panna montata. Qui la versione autunnale con i cachi

Redazione

La “bibbia” della nostra cucina sbarca in Giappone: tradotto l’Artusi

“La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, di Pellegrino Artusi, tradotto in innumerevoli lingue è ora disponibile anche giapponese.

Piatti

Oggi in tavola il Cavolfiore all’uso di Romagna

In tavola un’altra delle ricette presa a prestito da Pellegrino Artusi: il “Cavolfiore all’uso di Romagna”. Ingredienti semplici da cui nasce di un piatto gustoso e salutare

La Romagna a Tavola, Piatti

A tavola con il Formaggio di Fossa

Presto si può iniziare a portare in tavola il formaggio frutto della recente stagionatura. Ecco a voi due ricette gentilmente offerte dal Caseificio Pascoli

Prodotti

Il cavolfiore di Romagna protagonista della stagionalità

Un ortaggio locale arrivato sui banchi di vendita autunnali è il Cavolfiore che dovrebbe far parte della nostra dieta grazie alle numerose proprietà nutrizionali

Attualità

Torna la Settimana dedicata alla promozione della Cucina Italiana nel mondo

Anche quest’anno, dopo il successo della scorsa e prima edizione, il Governo Italiano ha lanciato la Seconda edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo.

Prodotti

I cachi di Romagna, una delizia di stagione!

L’autunno è periodo dell’anno nel quale le bancarelle dei fruttivendoli si riempiono d’arancio, grazie al colore dei cachi, tipici frutti di stagione

Redazione

Anticipi di Natale: si accendono le luci a “Mima Wonderland”

Il ricordo dell’estate non è ancora del tutto svanito, che già si inizia con le manifestazioni di chiaro stampo natalizio.

Prodotti, Territori

Il sole del Formaggio di Fossa di Sogliano Dop splende sulle colline di Romagna

Dall’inconfondibile sapore deciso che lo ha reso unico ed inimitabile il Formaggio di Fossa Dop festeggia a Sogliano a partire dal 18 novembre.

Redazione

La piadina più buona e l’ingrediente segreto che tutti conoscono

La Romagna è spesso teatro di aspre diatribe: una di queste riguarda quale sia la piadina più buona

Ristoranti

San Marino, l’autunno stellato di Chef Luigi Sartini

A San Marino brilla da ormai 12 anni la stella Michelin di Chef Luigi Sartini del Ristorante Righi: un riconoscimento a coerenza, costanza è qualità

Prodotti, Territori

Le Teglie di Montetiffi: la piadina come una volta

Come si cucina una piadina perfetta? Ci vogliono gli ingredienti giusti, una tecnica esemplare e gli strumenti adatti. La teglia è certamente uno di questi

Eventi

Grani e melograni, agricoltura e tradizioni locali protagoniste a Oriolo dei Fichi

Torna a Oriolo dei Fichi il fine settimana dedicato ai sapori autunnali e alle antiche colture locali, in occasione della quarta edizione della rassegna “Grani e melograni”.

Piatti

Un particolare dolce autunnale, il castagnaccio romagnolo

Davvero difficile stabilire quale sia la patria del castagnaccio. In realtà, ogni regione ne propone una sua versione. Proponiamo qui la ricetta maggiormente diffusa in Romagna

Eventi

Cantine Aperte a San Martino: Sabato 9 e Domenica 10 novembre

È  in arrivo l’appuntamento autunnale del Movimento Turismo del Vino sull’onda del motto: Nasce il vino, scoppia la festa!

Piatti

Gli gnocchi di zucca un primo piatto autunnale da sempre molto amato

Morbidi e gustosi, gli gnocchi di zucca sono un primo piatto autunnale da sempre molto amato. Una ricetta facile, che si prepara con pochi ingredienti

Alimentazione & Salute

La Melagrana, pomo della bellezza e… della salute

Scopriamo qualcosa in più sui benefici della Melagrana, un frutto tipico di questa stagione: ricca di antiossidanti, sali minerali e consigliata nelle diete dimagranti

Redazione

Per le festività di Ognissanti debutta “Oh che bel Castello-Halloween Edition”

L’Emilia Romagna, dal 31 ottobre al 3 novembre, fa propria la festa nordica di Halloween con tanti appuntamenti nei suoi misteriosi ed affascinanti castelli

La Romagna a Tavola

La tradizione dei dolcetti dei morti in Romagna: piada o fave?

La tradizione dei dolcetti dei morti in Romagna affonda le radici nella storia e nella cultura popolare. I più diffusi sono le fave dei morti e la piada dei morti

Redazione

Halloween 2019 sulla Riviera Romagnola: gli appuntamenti nei Parchi Divertimento

I programmi di Mirabilandia, Italia in Miniatura, Acquario di Cattolica, Oltremare, Fiabiandia dal 31 ottobre al 3 novembre

Piatti

La ricetta delle fave dei morti secondo Pellegrino Artusi

Pellegrino Artusi parla diffusamente dell’usanza di preparare delle “pastine” per la commemorazione dei defunti. Ecco la sua ricetta delle fave dei morti.

Redazione

Parmigiano Reggiano: 10 cose che non sapevi

Tutti hanno assaggiato il Parmigiano Reggiano almeno una volta nella vita, ma non tutti lo conoscono a fondo. Ecco 10 cose che non sapevi

Piatti

Pollo alla cacciatora all’uso di Romagna

Una preparazione davvero gustosa e molto amata, retaggio della tradizione rurale della nostra terra

Alimentazione & Salute

Lo zucchero di canna non ha più segreti: come scegliere quello giusto

Alcune indicazioni per riconoscere lo zucchero di canna grezzo, più salutare, da quello integrale e migliore dal punto di vista nutrizionale

Eventi

Appuntamento a Brisighella il 27 ottobre per la Camminata tra gli Olivi

Il 27 ottobre terza Giornata Nazionale della Camminata tra gli Olivi: in Romagna ha aderito all’iniziativa Brisighella

Piatti

Le Cantarelle… i pancakes della tradizione romagnola!

Sono un dolce tipico che non manca mai durante le feste e le sagre paesane. Si tratta di una preparazione povera, originaria del riminese

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante da Loro – Predappio

Per darvi sempre nuovi spunti la nostra “cronista del gusto” Giulia oggi è andata fino a Predappio per assaggiare le specialità del Ristorante da Loro.

Redazione

Le dieci cose da sapere prima di acquistare la Mozzarella

Qualche anno fa è stato reso noto il ‘Manifesto della mozzarella’, curato da Michele Faccia, docente associato di Tecnologia lattiero-casearia presso l’Università di Bari

Prodotti, Redazione

L’olio di oliva di Romagna fra “cultivar” e Dop

Le diverse zone di produzione e delle varietà di ulivi della Romagna

Prodotti

Le avventure della Mora Romagnola e la sua miracolosa resurrezione

Celebriamo oggi la Mora Romagnola, pregiata razza suina autoctona della terra di Romagna, originaria delle zone di Ravenna, Forlì e Cesena.

Redazione

Le Sagre e Fiere del Tartufo in Romagna

Autunno mese di tartufi e i buongustai sanno bene che la Romagna è una terra dove poter acquistare e mangiare ottimi piatti.

La Romagna a Tavola

Breve storia della Zuppa Inglese, tra fatti realmente accaduti e leggenda

Oggi la storia di una ricetta tipica della Romagna, un dolce che dovrebbe essere presente nella maggior parte delle trattorie ed osterie del territorio

Attualità, Corsi & Degustazioni

Ramaiola: la Scuola di Cucina che non c’era inaugura a Rimini il 13 ottobre

Domenica 13 ottobre inaugura a Rimini una nuova Scuola di Cucina dove imparare l’arte culinaria romagnola e non solo.

Eventi

Il 12 e 13 ottobre seconda edizione di “Oh…Che Bel Castello!”

Il 12 e 13 ottobre molte rocche e fortezze, da Piacenza a Rimini, proporranno visite guidate a tema, eventi speciali, degustazioni dopo il tour culturale nei manieri.

Attualità, Eventi

A Bertinoro la III edizione del Master dell’Albana

Dieci sommelier degustatori si sfidano per la medaglia d’oro al Concorso Nazionale dedicato alla regina a bacca bianca di Romagna.

Attualità

13 ottobre 2019 – Giornata dell’Alimentazione in Fattoria: quelle aperte in Romagna

La Regione Emilia-Romagna aderisce ogni anno alla Giornata mondiale dell’alimentazione indetta dalla Fao

Piatti, Prodotti

Piatti di stagione: in tavola con i Cappellacci di Zucca

I Cappellacci di Zucca sono una pasta ripiena della tradizione romagnola, traggono il loro nome dalla tipica forma a cappello

Prodotti, Territori

A tavola con il tartufo in Romagna: bianco, bianchetto o nero?

La Romagna è una regione ricca di tartufi e a brillare è soprattutto quello bianco, un diamante della terra

Eventi, Territori

Sabato 19 e domenica 20 ottobre “Monasteri Aperti” in Emilia Romagna

Nel terzo fine settimana di ottobre, appuntamento in una ventina tra i più importanti luoghi di culto millenari della Regione Emilia Romagna

Eventi, Redazione

Romagna Osteria. La prossima tappa al Museo Classis di Ravenna “nella Culla della Civiltà”

Il progetto con cui la Brigata del Diavolo – Cuochi Sognatori porta la cucina di alto livello nei luoghi più suggestivi e ricchi di fascino della Romagna

Piatti, Prodotti

Due antiche ricette romagnole della stagione della vendemmia

Qui due antiche ricette romagnole della stagione della vendemmia, la saba e il savor, perché possiate preparare la vostra scorta personale di sapori di Romagna

Territori

Autunno Slow… per assaggiare l’autunno al Parco delle Foreste Casentinesi

Al Parco delle Foreste Casentinesi ritorna Autunno Slow. Fino al termine di novembre un variegato programma per scoprire le bellezze naturali e gustare ricette e prodotti tipici.

Eventi, Prodotti

Il 5 e 6 ottobre festa dei Caseifici produttori di Parmigiano Reggiano

Torna l’appuntamento con Caseifici Aperti, un viaggio nell’affascinante universo produttivo, tra visite guidate al caseificio e molto altro

Corsi & Degustazioni

Pellegrino Artusi, le Mariette e l’arte della piadina romagnola fatta in casa.

Se volete imparare a preparare la piadina secondo la ricetta di Pellegrino Artusi ecco un corso su misura con le mitiche “Mariette”

Alimentazione & Salute

Le patate dolci, ideali in menù ipocalorici e per chi soffre di diabete

Le patate dolci sono delle radici tuberose dal sapore molto simile alle patate nostrane, ma sono prive di grassi e hanno un bassissimo contenuto calorico

Redazione

Una giornata a caccia di porcini, come prepararsi al meglio

La stagione migliore per raccogliere i funghi porcini è quella che sta per iniziare: l’autunno. Se siete dei principianti alcuni suggerimenti utili per le prime uscite

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: I Tre Re a Poggio Torriana

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta dei locali della Romagna. Questa settimana la nostra ‘cronista del gusto’ Silvia  ha visitato il Ristorante I Tre Re a Poggio Torriana

Eventi

Sagra del Savor di Montegelli: alla ricerca dei sapori perduti

Quando si parla di “saba”, “mastlaz” e “savor”, si parla di antichi sapori che stanno via via scomparendo, sempre più rari da trovare e da gustare

Piatti

La ricetta “segreta” del dolce di San Michele, patrono di Bagnacavallo

Tradizione vuole che il Dolce di San Michele si possa acquistare nei panifici di Bagnacavallo solo ed esclusivamente durante la festa del Patrono

Eventi

Forlì celebra la Settimana del Buon Vivere dal 20 al 29 settembre.

Al 10° anniversario Forlì celebra la Settimana del Buon Vivere con una serie di eventi da non perdere

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: La Trattoria del Buon Gusto – Ravenna

A Ravenna la nostra “cronista del gusto” Marta Cordisco ha assaggiato gli Spaghetti Cacio e Pepe della Trattoria del Buon Gusto

Alimentazione & Salute

In viaggio tra i Sali del mondo

Esistono varietà diverse di sale che si distinguono non solo per il loro tipico colore, ma anche per gli oligoelementi che contengono

Prodotti

Rambëla: il vino bianco Romagnolo che fa innamorare i sommelier

Il vino Rambëla, prodotto autoctono della pianura ravennate, deriva da un vitigno quasi sconosciuto su scala nazionale che cresce solo in Romagna e nel Pesarese

Prodotti, Redazione

A che temperatura servire il vino? Un piccolo vademecum enologico

Vi sarete chiesti spesso secondo quale logica un vino viene servito fresco, tiepido, temperatura ambiente o ghiacciato. Ecco qui un piccolo vademecum per non sbagliare

Piatti

Una ricetta con i funghi Porcini a cura del Ristorante Anna di Forlimpopoli

Oggi vi consigliamo un piatto classico del nostro entroterra, i Tortelli di Zucca patate e funghi gentilmente offerto dal Ristorante Anna di Forlimpopoli

Prodotti, Territori

L’enogastronomia della Valmarecchia… una valle tutta da assaggiare

Un viaggio alla scoperta di specialità che prendono per la gola partendo dal mare fino alla collina

Eventi, Prodotti

Con la vendemmia si rinnova la tradizione della “saba” e del “savor”

La stagione giusta per parlare della “saba o sapa” e del “savor” è il periodo della vendemmia, quando il mosto scorre a fiumi nelle cantine.

Alimentazione & Salute

“Pane meno sale”, l’iniziativa della regione Emilia Romagna per un corretto stile di vita

Conoscete Pane meno sale? È un progetto della Regione Emilia Romagna per promuovere la produzione e il commercio di pane contenente un minore contenuto di sale

Piatti, Prodotti

Il Brodo di Giuggiole: una ricetta, sulle ali… della leggenda!

Il brodo di giuggiole, liquore di gusto marcatamente dolce, tipico del borgo veneto di Arquà Petrarca, è molto noto anche in Romagna

Territori

A Bagno di Romagna, per tornare bambini con il Sentiero degli Gnomi

Trovare un’escursione che metta d’accordo adulti e bambini, divertimento e contatto con la natura è spesso un’impresa difficile. Con il Sentiero degli Gnomi di Bagno di Romagna potete riuscirci

Piatti

Una delizia di Romagna: i fichi caramellati

Sono una specie di composta di fichi, tipica della tradizione contadina, generalmente servita con formaggi molli tipo lo squacquerone 

Piatti

Le zucchine sottolio, una conserva con l’estate dentro

Una conserva, facile e veloce, per esaudire il desiderio di portare con noi i sapori dell’estate

Prodotti

La Romagna regno dei Funghi, per una ricchezza inesauribile di sapori

Con l’autunno arrivano in tavola nuovi colori, sapori e prodotti: tra questi i funghi. Settembre e ottobre sono i mesi ideali per raccogierli anche in Romagna

Redazione

A Perticara appuntamento con la polenta e i frutti del sottobosco

Appuntamento con la “Sagra della polenta e dei frutti del sottobosco”, un trionfo di sapori e specialità con delizie di funghi

Territori

Fumaiolo Sentieri: percorsi nella natura fra sentieri e sapori

Oggi vi consigliamo di recarvi a Balze di Verghereto per esplorare i territori patrocinati dall’associazione Fumaiolo Sentieri

Redazione

Taglio del nastro per Sapore di Sale giovedì 5 settembre dalla barca storica Tre Fratelli

Ai nastri di partenza il lungo week end del gusto e della tradizione settembrina cervese. Dal 5 al l’8 scorrerà novità golose, incontri, laboratori, mercati, mostre, stand gastronomici

Eventi

“Un Dè int La Ròca Ad Frampúl” – Festa Rinascimentale, 6-8 Settembre 2019

“Un giorno nella Rocca di Forlimpopoli”: la rievocazione storica che da decenni Forlimpopoli promuove nel secondo fine settimana di settembre.

Alimentazione & Salute

Perché preferire i prodotti stagionali… non solo a Settembre!

Gli ingredienti stagionali presentano notevoli vantaggi, oltre che per la sostenibilità, anche dal punto di vista della salute

Prodotti, Territori

Un originale modo di cucinare: la Mattonella di Sale Dolce di Cervia

Un nuovo modo di cucinare e salare le pietanze in modo sano e dietetico: la Mattonella dello Chef al Sale Dolce di Cervia

Eventi, Territori

La Festa del Miele a Montebello: un viaggio fra leggende e sapori

La stagione è più che favorevole per una bella gita a Montebello di Torriana, specialmente se c’è l’opportunità di partecipare alla tradizionale Festa del Miele

Piatti

Artusi e i frutti di bosco: una dolce ricetta reinventata

Una ricetta artusiana che si presta ad essere accompagnata a una deliziosa salsa di mirtilli è la numero 663: il budino di ricotta.

Prodotti, Territori

È già iniziata la stagione dei funghi in Romagna: ecco le regole per la raccolta

Per raccogliere i funghi in Emilia Romagna ci vuole un tesserino e vanno rispettate alcune altra regole ben precise relative a tempi e modalità di raccolta

Attualità

Il potere afrodisiaco di ortaggi e verdure tra conferme e sorprese

Non solo ostriche e champagne o fragole e cioccolato, il potere afrodisiaco a tavola passa anche da molti ortaggi

Piatti

Per i golosi e non solo, l’affogato al cioccolato preparato in casa

Come preparare in casa, in maniera facile e veloce, un classico servito in tutte le gelaterie: l’affogato al cioccolato

Territori

Una domenica in bicicletta tra i paesaggi d’acqua delle Valli di Comacchio

Nella gita che vi proponiamo oggi, il vero protagonista è il grande specchio d’acqua, in un viaggio attraverso luoghi di grande rilevanza naturalistica.

Eventi, Piatti

A Bagno di Romagna braci ardenti per Il Rinascimento della Fiorentina

A Bagno di Romagna una festa medioevale rende omaggio alla regina delle bistecche e “Romagna a Tavola” svela alcuni segreti per cuocerla a puntino

Eventi

Sagra delle Sfogline a Massa Lombarda: una gara dal gusto antico… sempre attuale!

Vi suggeriamo oggi una visita a Massa Lombarda, per assistere a una delle sagre più spettacolari e divertenti di tutta la Romagna: la Sagra delle Sfogline

Alimentazione & Salute, Attualità

Il Menù À la Carte e il mistero dei surgelati.

La legge parla chiaro, i piatti che contengono ingredienti surgelati devono essere chiaramente indicati nel menù.

Alimentazione & Salute, Prodotti

Il Parmigiano Reggiano, naturalmente privo di… lattosio!

Non tutti sanno che il Parmigiano Reggiano è un alimento naturalmente privo di lattosio grazie al lungo processo di stagionatura ed è quindi adatto anche a chi soffre di intolleranze e allergie alimentari

Eventi

Sagra della Pera Cocomerina: Verghereto celebra uno dei frutti “dimenticati”

Vi segnaliamo oggi la Sagra della Pera Cocomerina che si terrà a Ville di Montecoronaro -Verghereto, nell’incantevole distretto della Romagna Toscana

Territori

Una gita in Campigna alla ricerca di un po’ di refrigerio

Oggi vi proponiamo una gita in Campigna, nel cuore del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi. Un itinerario classico alle pendici del monte Falterona

Piatti

Oggi in tavola un classico rivisitato: la Parmigiana di zucchine fredda

La parmigiana di zucchine fredda è gustosissima. Un piatto sfizioso per questa l’estate arroventata. Si prepara senza forno e si assembla in pochissimi minuti.

Piatti

Il Tortello alla lastra festeggia il Ferragosto a Premilcuore

Specialità  tipica della  Romagna – Toscana, popolarissima ancor oggi nell’alta valle del Savio e in tutta la fascia dell’Appennino tosco-romagnolo

Piatti

Oggi in tavola un’insalata di pesche grigliate: facile, veloce e gustosa

Si tratta di un piatto preparato utilizzando i prodotti di stagione in maniera originale

Eventi

Sagra della Patata e Festa degli Gnocchi – Montescudo

Come ogni anno, si svolgerà a Montescudo, nei pressi di Rimini, la tradizionale Sagra della Patata e Festa degli Gnocchi

Redazione

La rustida espressione della convivialità romagnola autentica

In Romagna la consuetudine all’accoglienza si è talmente radicata da diventare un modo di essere. uno degli esempi è la rustida del pesce

Eventi

La notte di San Lorenzo in Romagna: tra brindisi, spettacoli e atmosfere

Nel mese di agosto, la Notte di San Lorenzo è certamente uno degli appuntamenti più attesi e suggestivi in tutta la riviera

Redazione

Il gelato artigianale: meglio non sostituirlo ad un pasto

Sostituire uno dei pasti principali con una fresca e voluttuosa coppa di gelato artigianale è una tentazione a cui pochi sanno resistere.

Piatti

La ricetta della Caponata di Melanzane: un piatto per l’estate!

Gustosa ricetta della tradizione povera, la Caponata di Melanzane è un piatto di facile preparazione, economico, delizioso e soprattutto adatto nel periodo estivo.

Alimentazione & Salute, Prodotti

Rosso come un peperone? Si, ma anche verde, giallo…

Il peperone, originario dell’America Meridionale, possiede una miriade di virtù preziose per conservare il peso forma

Piatti

A Montecoronaro per assaggiare l’Acquacotta: un piatto di antica memoria contadina

Si tratta di una specie di zuppa di verdure con ingredienti che venivano raccolti nei campi e abbinati a del pane secco condito con dell’olio extra vergine di oliva

Redazione

CinemaDivino prosegue il suo viaggio tra aie, cortili e cantine

Prosegue per tutto il mese di Agosto la manifestazione “CinemaDivino – I Grandi Film si gustano in cantina”. La formula prevede la la visione di un film abbinata alla degustazione di vini e prodotti locali

Attualità, Piatti

Gli smoothie, il nuovo modo di bere la frutta e la verdura!

Gli smoothie sono bevande a base di frutta o verdura dalla consistenza cremosa, spumosa e soprattutto freddissima

Redazione

Le novità del fermo pesca e le raccomandazioni ai consumatori

La novità rispetto agli scorsi anni riguarda l’imposizione di ulteriori periodi di fermo, in aggiunga a questi già fissati.

Eventi

A Verucchio Cene Medievali tra storia ed enogastronomia

Venerdì 2, sabato 3, e domenica 4 agosto siete tutti invitati alla Rocca Malatestiana di Verucchio per tre serate di ‘Cene medievali

Piatti

Il Melone alle Verdure: come rinfrescarsi e saziarsi con il caldo

Il melone, uno dei frutti tradizionalmente associati al periodo estivo, qui in una fresca ricetta in abbinamento alle verdure

Piatti

Spaghetti salicornia e gamberetti: un primo piatto veloce e gustoso

Gli spaghetti salicornia e gamberetti sono un piatto veloce e gustoso, ricco di sali minerali e dal sapore inconfondibile

Attualità

In tavola anche ad Agosto il pescato dell’Adriatico: il fermo pesca sarà frazionato

Dal 29 luglio 2019 scatta il fermo pesca in alto Adriatico da Trieste ad Ancona, blocco frazionato come lo scorso anno

Territori

Una gita alla Diga di Ridracoli… con Apericena al Tramonto

L’estate è il periodo migliore  per una fresca escursione alla Diga di Ridracoli. Varie le possibilità di svago a sfondo naturalistico e non solo.

Piatti

Le acciughe sotto sale: luglio è il mese giusto per quelle preparate in casa

Le alici sotto sale sono una ricetta tipica delle aree costiere, facile e saporita, un jolly per i vostri antipasti o per dare più gusto alle vostre ricette.

Attualità, Piatti

Un antipasto tipico delle Hawai ha conquistato anche il Belpaese

Si tratta di un’insalata di pesce crudo, tagliato a piccoli dadini, marinato nella salsa di soia e condito con semi di sesamo: il poké

Alimentazione & Salute

Anche la “Signora in giallo”… avrebbe assolto la maionese!

D’estate e le ondate di caldo mettono a dura prova il nostro organismo ma anche i cibi che mangiamo.

Prodotti

Lo scalogno di Romagna, un prodotto a marchio IGP da riscoprire

Dal sapore unico: più delicato e dolce dell’aglio, più intenso e profumato della cipolla, contraddistinto da un inconfondibile colore bruno rossastro

Eventi, Territori

A Tavola con gli Antichi: Arte e Cibo si incontrano all’Antico Porto di Classe

“A Tavola con gli Antichi” a cura di Claudio Cavallotti cuoco della storia ed esperto di cucina antica. Una serata che coniuga Arte e Cibo in una location unica: l’Antico Porto di Classe

Piatti

La pesca ripiena secondo Pellegrino Artusi

Ricetta nr. 697 “Pesche Ripiene” da “La Scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Piatti

Una ricetta facile, gustosa e leggera: i friggitelli al forno

Oggi una ricetta semplice per preparare i friggitelli al forno. Un contorno facile, gustoso e soprattutto leggero

Attualità

Alla scoperta della diga di Ridracoli fra natura, divertimento e relax

Un’alternativa alla solita vita da spiaggia per immergersi nelle bellezze paesaggistiche con gite in battello, aperitivi sotto le stelle e cene da veri gourmet

Redazione

I segreti per gustare la pizza senza appesantire il girovita

Vi piace la pizza ma avete il timore sentirvi appesantiti? Ecco come scegliere quella giusta

Piatti, Prodotti

Il ricettario della Pesca di Romagna IGP: 10 ricette veloci senza cottura

Dieci ricette originali e ad alta velocità, grazie all’assenza totale di passaggi ai fornelli.

Redazione

Il Parco Archeologico di Classe: un viaggio nella storia romana anche gastronomica

Nell’area circostante la stupenda Basilica di Sant’Apollinare, sorge una zona museale a cielo aperto di notevole interesse: il Parco Archeologico di Classe

Attualità

L’Estate chiama i cocktail

L’estate è la stagione perfetta per gustare un buon cocktail! Una stuzzicante occasione per incontrarsi fra amici o solo per concedersi un momento di relax.

Prodotti

Estate… voglia di pesce azzurro!

Con le acciughe troviamo l’azzurro nel piatto, come riconoscere quelle fresche

La Romagna a Tavola, Prodotti

È tempo di albicocche, all’insegna del gusto e dell’abbronzatura

Al mare o al lavoro, questo frutto è ideale per uno spuntino sano e con poche calorie

La Romagna a Tavola, Prodotti

E’ iniziata la stagione dei Fiori di Zucca di Romagna

Se non potete recarvi ad un mercato contadino, trovate le verdure di Romagna a marchio SIPO nel supermercato vicino a casa

Redazione

La ricetta del gelato alla pesca fatto in casa

Le pesche di Romagna sono mature e quindi quale momento migliore per preparare con le vostre mani un gelato proprio alla pesca

Territori

A spasso per la Romagna: Torrente Uso e Conca Dimenticata

Oggi un itinerario della durata media di mezza giornata, in cui immergersi con il corpo e lo spirito in tutto l’affascinante entroterra della Romagna

Eventi

Un week-end a Rimini all’UlisseFest: il festival dei grandi viaggiatori di Lonely Planet

Dal 12 al 14 luglio Rimini si trasformerà in una suggestiva finestra sul mondo con dibattiti, testimonianze, spettacoli, musica, film e cibi da tutti i continenti

Redazione, Ristoranti

Viva la saraghina radicchio e cipolla… anche al Ristorante!

La saraghina radicchio e cipolla è uno degli emblemi della Romagna. Ricca di sapore, semplice e genuina è capace di regalare un gusto inimitabile!

Prodotti

In Romagna, culla di produzione europea, le pesche… si portano in spiaggia!

Le Pesche e le Nettarine di Romagna sono state le prime, in Italia ed in Europa, ad avere ottenuto il riconoscimento IGP dall’Unione Europea

La Romagna a Tavola, Piatti

È tempo di gelato alla frutta… facciamolo in casa!

I gelati si mangiano tutto l’anno, ma quelli con la frutta di stagione sono più buoni

Alimentazione & Salute

La Colazione in Estate: poche regole per grandi benefici

La colazione è ritenuta da molti nutrizionisti il pasto fondamentale della giornata. Qualche informazione su come cambia (o come dovrebbe cambiare) il primo pasto di giornata con l’avvento del periodo estivo

Eventi

Motto della Festa Artusiana 2019 è: “Torniamo alla cucina di casa”

Incontri, degustazioni, laboratori, spettacoli, concerti, insieme ai protagonisti della cultura gastronomica nazionale.

Piatti

Un antipasto estivo facile e sfizioso: le uova sode ripiene

Ottime come antipasto sono molto apprezzate nelle cene estive quando si è soliti servire piatti freddi.

Eventi

Brisighella Romantica: la notte bianca degli innamorati

Nella serata di sabato 22 giugno il centro storico di Brisighella: illuminazione soffusa e cene a lume di candela, menù a tema e spettacoli.

Eventi

Rimini è pronta a dare il suo benvenuto all’estate con “La Gradisca”

Sardoncini e vino saranno i protagonisti di questo evento che il 21 giugno inaugura la nuova stagione

Redazione

San Giovanni e le antiche tradizioni del nocino

Il nocino si inserisce tra le antiche usanze della notte di san Giovanni e occupa un posto d’onore, all’interno della tradizione italiana del ‘fine pasto’.

Piatti

È tempo di fiori di zucchina al forno

D’estate è un tutto uno sbocciare di colori e di sapori e possiamo far “fiorire” anche la nostra tavola

Eventi

A Milano Marittima prima tappa di Sportour, l’evento firmato EA7 Emporio Armani

RCS Sports & Events ritorna con Sportour, l’evento firmato EA7 Emporio Armani. Milano Marittima accoglierà la prima tappa della summer edition il 22 e 23 giugno

Piatti

Quando il caldo si fa sentire, rinfreschiamoci con un sorbetto!

In estate si ha spesso voglia di qualcosa di fresco se di desidera qualcosa con meno calorie di un classico gelato, ecco scendere in campo il sorbetto

Territori

Il 16 giugno ripartono le visite guidate gratuite alla salina Camillone di Cervia

Ultima rimasta delle 150 saline a conduzione familiare, esistenti prima della trasformazione del 1959, la salina Camillone è attualmente sezione all’aperto di MUSA

Piatti

La frittura di paranza: così buona e così difficile da trovare!

La frittura di paranza è una frittura di pesce di piccolo taglio diffusa in molte zone d’Italia, tra cui la Romagna

Eventi

Al via domani l’Estate Romagnola con la Notte del Liscio

Quarta edizione de LA NOTTE DEL LISCIO: la grande festa del ballo tra tradizione e contemporaneità! Sul palco di Cesenatico Mirko Casadei e la sua Orchestra

Redazione

Al Ristorante Anna di Forlimpopoli sono aperte le prenotazioni per la Festa Artusiana

Alla Festa Artusiana il Ristorante Anna offre la possibilità di prenotare il posto a sedere nel proprio stand di piazza Trieste

Piatti

Millefoglie di melanzane con pomodoro e mozzarella

Una ricetta di stampo mediterraneo da gustare in tutte le stagioni, sia come secondo sia come piatto unico

Piatti, Redazione

In Romagna i bomboloni alla crema si abbronzano sulla spiaggia!

Ultimamente mi riaffiorano alcuni piacevoli ricordi di quando ero piccola. Ripenso ai pomeriggi al mare e ai bomboloni a merenda

Piatti

Le Cozze gratinate dell’Adriatico all’uso di Romagna

Le cozze sono impiegate nelle ricette dei migliori chef nazionali ed internazionali. Dagli antipasti ai primi piatti per arrivare alla ricetta che vi proponiamo oggi

Piatti

I sardoncini scottadito… un piatto che non tradisce mai!

Una ricetta tipica romagnola facile, economica e molto gustosa da preparare con le alici o le sarde impanate e cotte alla griglia

Territori

I love Cammini Emilia Romagna” : 12 passeggiate gratuite con guida

Sono 12 le passeggiate, tutte facili e gratuite, nel cartellone della prima edizione di “I love Cammini Emilia Romagna 2019”: dal 15 giugno al 30 settembre

Piatti

La Cotoletta alla Petroniana, una ricetta… presa in prestito

Se pensate che le cotolette siano tutte uguali, siete sicuramente in errore. Questa ricette ne è la prova

Piatti

Oggi in tavola il Fricò alla romagnola

Può essere servito come contorno, utilizzato per condire la pasta, ma è buonissimo anche con piadina e squacquerone

Redazione

“Dire Fare Sognare”: il riconoscimento alla cultura del cibo e del vino allarga i confini

Oltre a Emilia-Romagna e Marche, per la prima volta anche il Veneto. La premiazione lunedì 10 giugno all’Oratorio San Filippo Neri a Bologna

Attualità

Nella spesa di giugno frutta e verdura amiche dell’abbronzatura

La dieta che abbronza: esiste una vera e propria top-ten di frutta e verdura che aiutano a prendere la tintarella

Alimentazione & Salute

Un uovo al giorno alleato del cuore e non solo…

Recenti studi hanno riabilitato il loro ruolo delle uova per la nostra salute, in particolare potrebbero ridurre il rischio di ictus

La Romagna a Tavola, Piatti

Il dolce di ciliegie adatto quasi a tutti di… Pellegrino Artusi

Tratto da “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” questa ricetta nasce già all’origine senza glutine e senza latte

Eventi

A Cervia una quattro giorni dedicata ai sapori di mare con la “Festa della Cozza”

Dal 6 al 9 giugno, Cervia si animerà con la “Festa della Cozza”. Sapientemente cucinate, daranno luogo a piatti prelibati, in una quattro giorni tutta dedicata a deliziare il palato

Redazione

Domenica 2 giugno torna la Giornata verde dell’Emilia Romagna

In programma domenica 2 giugno la Giornata Verde dell’Emilia Romagna, quest’anno all’insegna della Slow Emotion

Piatti

Il carciofo… gioca a nascondino nello strudel!

Un piatto semplice e veloce da preparare, ideale come antipasto o come secondo, da innaffiare con un vino bianco di Romagna

Piatti

Manfrigoli o Pasta battuta alle vongole nostrane

Una ricetta che nella sua semplicità, riesce ad essere spesso l’unione perfetta tra i prodotti del mare e le nostre tradizioni rurali

Prodotti, Territori

Le ciliegie di Romagna: buone, salutari e a km zero!

La stagione delle ciliegie è finalmente arrivata e le colline romagnole, in particolare quelle cesenati, sono zona di produzione di diverse qualità.

Redazione

Oggi in tavola un dessert di stagione: le Ciliegie cotte nel vino

Una facile ricetta base di ciliegie, un dessert buono da solo o accompagnato da un paio di palline di gelato alla panna

Redazione

Una ciliegia tira l’altra e… a Longiano si festeggia la ventesima edizione della Sagra

Anche quest’anno grande festa per la Sagra della Ciliegia di Longiano. Tre giorni di spettacoli, concerti, stand gastronomici e giochi

Piatti

Oggi in tavola le seppioline ripiene

In tavola una ricetta che strizza l’occhio alla Primavera, e utilizza un ingrediente del nostro mare: le Seppioline ripiene

Eventi

VSQ Riccione, Vini Spumanti di Qualità

Torna a Riccione l’evento VSQ Vini Spumanti di Qualità, un viaggio attraverso i territori e le cantine dove nascono i più apprezzati spumanti del nostro Paese.

Piatti

Le Alici Fritte, un piatto che non può mancare sulle tavole romagnole

Le alici si possono servire come antipasto o portata principale e in Romagna sono il piatto forte della tradizione marinara.

Prodotti

Alici o acciughe: il piccolo grande tesoro dell’Adriatico

Oggi i fari sono puntati su un pesce caratteristico della nostra costa e dell’Adriatico in genere: l’acciuga, conosciuta anche come alice.

Redazione

Al via il 23 maggio la Web serie “Romagnoli DOP” con Paolo Cevoli

Al via il 23 maggio la Web serie “Romagnoli DOP” . 13 puntate che mettono in luce le caratteristiche tipiche dei romagnoli e di chi si sente romagnolo, attore principale: Paolo Cevoli

Piatti

La Ciambella romagnola incontra la Zuppa inglese ed è subito festa!

Il dolce di oggi nasce dal matrimonio tra questa bontà e un altro dessert molto amato in Romagna

Attualità

È ora della pausa: caffè o cappuccino? Un’abitudine che “muove” l’economia

Immaginiamo un lunedì mattina, un ufficio, il ritmo frenetico e lo stress dell’imprevisto. Guardiamo l’orologio e ci rendiamo conto che è giunto il momento della tanto attesa “pausa caffè”.

Redazione

Wellness Week, 300 eventi in arrivo in tutta la Romagna.

Dal 17 al 26 Maggio nella Wellness Valley 300 appuntamenti all’insegna di sport, forma fisica e sano movimento

Redazione

Caffè in forchetta: un dolce tipico per chi ama il caffè

Si tratta di un dolce al cucchiaio tipico dell’Alta Valle del Bidente, in provincia di Forlì Cesena.

Chef e Sommelier

Al Ristorante Anna con oltre 300 non si rimane mai… senza vino!

Nella cantina di questo ristorante storico, a due passi dal centro storico della cittadina artusiana, hanno trovato spazio oltre 300 etichette di altissima qualità

Redazione

A Cesena il 18 Maggio c’è il World Bee Day: la giornata mondiale delle api.

MANIFESTAZIONE ANNULLATA!!! Sabato 18 maggio si celebra a Cesena il World Bee Day con visite, camminate e degustazioni dedicate a miele, api e biodiversità.

Redazione

A FICO – Eataly World di Bologna la sfoglia è da Guinness!

Domenica 12 maggio, a Fico Eataly World, con 120 metri di sfoglia tirata al mattarello, è stato battuto il record di EXPO 2015

Piatti

Oggi in tavola… piovono le polpette di carne e ricotta

Se utilizzate degli ingredienti freschi, le polpette sono un secondo facile e gustoso a cui si può aggiungere un tocco in più abbinando delle semplici salse

Corsi & Degustazioni

A Casola Valsenio per un viaggio tra erbe spontanee e fiori

Una giornata didattica, divulgativa alla scoperta delle erbe commestibili a cura del Giardino delle Erbe di Casola Valsenio

Piatti

Le tagliatelle al prosciutto crudo e limone: facili, veloci e gustose!

Una ricetta semplice e veloce da cucinare, che riscontra sempre un certo successo.

Territori

L’Emilia Romagna regina del “Turismo dei Cammini”

I cammini per Viandanti seguono le antiche Vie dei Pellegrini, che attraversano la nostra regione e la collegano a Roma, e al resto d’Europa

Eventi, Prodotti

Nel piatto di maggio il Fungo Prugnolo: il gusto di un sapore raro

La gastronomia romagnola, nel mese di maggio, celebra un frutto della terra davvero prelibato: il fungo Prugnolo.

Eventi

Sempre più prestigiosa la “Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio” AIS

In Romagna l’appuntamento è fissato per sabato 11 maggio a Forlì presso il Museo di San Domenico

Piatti

Direttamente in tavola dal libro dei ricordi: le frittelle di vitalba

La cucina romagnola ha una consolidata abitudine nell’utilizzo delle erbe spontanee, un vero patrimonio di aromi e sapori genuini.

Piatti

I carciofi ripieni: il violetto di Romagna si sposa… con la Mora!

Tipica verdura primaverile, sono molto apprezzati non solo per il loro inconfondibile sapore ma anche per le numerose proprietà benefiche.

Piatti

Sulla tavola del “dì di festa” fioriscono i Nidi di rondine alla romagnola

Un primo piatto di pasta fresca all’uovo buono e saporito e anche particolarmente elegante da vedere

Piatti

La frittata con lischi e il Formaggio di fossa

Utilizziamo un prodotto stagionale, i lischi, facilmente reperibili in commercio ed uno dei formaggi più conosciuti in Romagna: il Formaggio di fossa.

Piatti

Le fragole di Romagna per un delizioso dessert

Un goloso dessert con un frutto di Romagna: le Fragole nel bicchiere, con crema pasticcera e guarnizione di ganache al cioccolato fondente

Prodotti

Il “moretto” di Brisighella: una bontà tutta romagnola!

Il “moretto” di Brisighella è un carciofo autoctono, prodotto esclusivamente in Romagna.

Prodotti

La fragola di Romagna tra gusto, colore e benessere

Con l’arrivo della bella stagione ci piace parlare di un frutto che nella nostra mente è associato alla primavera: la fragola

Piatti

A Cattolica, e non solo, le canocchie di mangiano in umido (canocie a bruvet)

Ingrediente molto apprezzato in numerose preparazioni della tradizione marinara: le canocchie sono sempre una gioia per il palato

Piatti

Una ricetta da provare: le polpette con gli strigoli o stridoli

La ricetta è tratta dal libro di cucina di Graziano Pozzetto “Le cucine di Romagna: Storia e ricette”

Prodotti

Il raperonzolo: un ortaggio spontaneo da riscoprire

In Romagna del raperonzolo si  mangiano prevalentemente le foglie a crudo: condite con olio, aceto e sale

Redazione

Premio Marietta ad Honorem 2019 a Maurizio Camilletti per le teglie di Montetiffi

Il premio riconosciuto per l’arte delle teglie a Montetiffi: una tradizione conosciuta in tutto il mondo. La consegna il 23 giugno 2019 a Forlimpopoli alla Festa Artusiana.

Redazione

ASpasso Buona Romagna ha trovato casa al Parco Fellini di Gambettola

Il mitico foodtruck ASpasso Buona Romagna con le specialità romagnole”da passeggio”, sta per diventare anche un locale in piena regola.

Piatti

Un dolce che strizza l’occhio alla Primavera: la Ciambella alla salvia.

In primavera c’è un colore che predomina su tutti: il verde in tutte le sue infinite sfumature, come quella della salvia appena germogliata

Corsi & Degustazioni

FoodAddiction in Store: appuntamento a Cesena con Marco De Padova

FoodAddiction in Store è il tour di eventi dedicati alle bontà gastronomiche italiane organizzato da iFood e Dissapore in collaborazione con Scavolini

Piatti

Oggi in tavola la frittata con gli asparagi di pineta

Oggi quindi portiamo a tavola un piatto semplice: la frittata, arricchita però dagli asparagi di pineta o asparagi selvatici

Eventi

Festa del Falò: a Rocca San Casciano si accende la magia della tradizione

La Festa del Falò è un evento che affonda le radici nella notte dei tempi. Una sfida tra i due rioni di San Casciano nell’emozionante realizzazione di due altissimi falò

Redazione

Con la primavera si apre la stagione dei Pic Nic: ecco come organizzarlo

Il Pic Nic rappresenta il momento perfetto per rilassarsi e divertirsi in compagnia in una bella giornata di primavera

Redazione

Gli appuntamenti di primavera a Villa Torlonia

In occasione delle festività di primavera a Villa Torlonia una serie di appuntamenti dedicati alla poesia e alla storia accompagnati da momenti di gioco e pic nic in giardino

Redazione

Auguri dalla redazione – La Pasqua che vorrei

Gli Auguri di Pasqua della Redazione di Romagna a Tavola – La Pasqua che vorrei

Alimentazione & Salute

Le mille proprietà benefiche della borragine

“Borrago officinalis” è il nome scientifico della borragine a pianta officinale ottima in anche in cucina

La Romagna a Tavola

Villa Torlonia: un raffinato pic nic fra violini e aquiloni

Una domenica speciale organizzata dalla Locanda dei fattori il 31 maggio a San Mauro Pascoli

La Romagna a Tavola

Pasqua e le tradizioni romagnole… della buona tavola

La Pasqua, come le altre festività di origine religiosa, è una festa che scandisce il ritmo dell’anno con i suoi riti e le sue tradizioni, alcune delle quali anche legate alla tavola.

Redazione

La borragine gioca a nascondino nel ripieno dei ravioli e non solo!

Ho scoperto che questa pianta dalle virtù officinali è ottima in cucina e utilizzata in numerose ricette.

Prodotti, Territori

La Romagna, terra di erbe spontanee per piatti sani e naturali

La Romagna, terra ricca tradizioni, vanta tra queste anche un’antica consuetudine rurale che caratterizzava le famiglie contadine di un tempo: raccogliere le erbe spontanee

Prodotti

I ravanelli di Romagna sono pronti per la tavola

Piccoli e piccanti, i ravanelli sono ricchi di proprietà benefiche per l’organismo. Diuretici, disintossicanti e anche rilassanti, possono essere gustati sia crudi che cotti

Attualità, Ristoranti

Al Ristorante Anna di Forlimpopoli la sorpresa di Pasqua… non si trova nell’uovo!

Al Ristorante Anna il servizio da asporto è a disposizione anche per il giorno di Pasqua. Potete scegliere dal Menù alla carta

Piatti

Il dolce della domenica: le Pesche dolci ripiene alla romagnola

Chiamate in dialetto i “Pisgheini”, sono un dolce tipico della Romagna realizzato unendo a coppie di biscotti fatti in casa, farciti con crema pasticcera e passati nell’Alchermes

News

Premio Marietta 2019, il concorso per cuochi dilettanti più bello della Romagna

Sono aperte le iscrizioni per il Premio Marietta 2019 dedicato alla celebre governante di Pellegrino Artusi

Piatti

Le Costolette di agnello fritte, un piatto facile e saporito per il Pranzo di Pasqua

La ricetta di oggi ben si adatta al periodo pasquale. Una doppia panatura per un risultato croccante fuori e morbido dentro

Prodotti

La pagnotta di Sarsina: simbolo dei dolci pasquali romagnoli

Questa settimana, con l’approssimarsi della Pasqua, ci inoltriamo nella Valle del Savio per andare a Sarsina alla scoperta della sua famosa “pagnotta”

Piatti

Risotto con i cannelli (cannolicchi): un piatto semplice e saporito

Il Risotto con i cannoli un primo di pesce molto saporito e semplice da preparare. Un piatto della nostra cucina marinara con ingredienti sani e genuini.

Piatti

Romagna e dolcezza: storia e ricetta del Latteròl

Una ricetta classica della tradizione Romagnola. Talmente classica da essere inclusa ne “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, il capolavoro di Pellegrino Artusi

Piatti

Gli spaghetti con le vongole (al purazi), una bontà della cucina di mare

La cucina marinara autentica è semplice e genuina. Affonda le radici nella tradizioni dei borghi marinari romagnoli

Alimentazione & Salute

La Piadina Romagnola Igp: un ‘Piatto unico’ sano, completo ed equilibrato

Serena Pironi, Teconologo alimentare, laureata  in Scienze e Tecnologie Alimentari, fornisce preziose informazioni riguardo alla piadina vegetale con olio d’oliva

News

Gli eventi di Slow Food condotta di Godo e Bassa Romagna

Per trascorre piacevoli momenti di svago con appassionati di buon cibo e per di più amici della sostenibilità

Piatti

Un piatto per la domenica: le Pappardelle al ragù di coniglio

Nella tradizione culinaria romagnola la pasta fresca rimane un piatto classico per santificare i giorni di festa

Alimentazione & Salute

Bere acqua durante i pasti fa bene o male?

Molti temono che bere durante i pasti possa interferire con la digestione. Un documento della Mayo Clinic ci spiega invece, sia indispensabile proprio per digerire meglio.

Piatti

Le Triglie fritte al pomodoro : una vecchia ricetta della tradizione romagnola

Le ricette più gustose sono quelle che affondano le radici nella tradizione dei borghi marinari

Alimentazione & Salute

I cinque ortaggi di stagione da inserire nella lista della spesa di aprile

La Primavera è finalmente arrivata, facciamo “fiorire” la nostra tavola con gli ortaggi di stagione, ancora meglio se coltivati in prossimità delle zone in cui abitiamo. 

Piatti

Oggi in tavola le frittelle di asparagi

Una ricetta facile e gustosa per un pranzo che accontenta proprio tutti. Meglio se preparata in primavera quando gli asparagi sono di stagione.

Attualità

Stop alla plastica in spiaggia, Romagna capofila di un'”estate green”

Da Rimini alle Tremiti, dal Marecchia al Po, è sempre più tenace la lotta alla plastica dopo il giro di vite arrivato con la direttiva Ue

Piatti

La piada fritta e i suggerimenti dei lettori di Romagna a Tavola

La ricetta della piada fritta che ancora oggi si può gustare in numerosi chioschi sparsi per la Romagna

Piatti

Le crescentine fritte: un gusto indimenticabile!

Oggi mi sono svegliata con il ricordo di me bambina al mare. Le estati di una volta, quelle che bastava poco per divertirsi e per merenda una crescentina

Piatti

Oggi in tavola il coniglio alla cacciatora: gustoso e genuino!

In Romagna la tradizione rurale dovrebbe rimanere sempre viva, non solo nei ricordi, ma anche in quello che si serve a tavola

Piatti

Oggi in tavola le canocchie al vapore

Un piccolo crostaceo ricco di sapore, molto utilizzato come ingrediente, ma ottimo anche da solo come in questa facile preparazione

Piatti, Redazione

Calamari ripieni al sugo: un piatto buono in tutte le stagioni!

Nella cucina marinara troviamo numerose ricette gustose e saporite che sono adatte a tutte le stagioni.

Piatti

Un dessert da libro dei ricordi: il Budino di uova e ricotta al caramello

Questo budino al caramello è un parente del Creme Caramel, ricetta universalmente conosciuta, ma con l’aggiunta di un ingrediente in più: la ricotta

Piatti

Dalla cucina contadina romagnola il radicchio di campo con i bruciatini

Una volta, il radicchio selvatico raccolto in campagna, era mangiato come insalata. Per condirlo si usava la pancetta o il lardo aromatizzati con l’aceto.

Attualità, Eventi

The White Wine Experience al Museo della Marineria di Cesenatico

Degustazione esclusiva dei grandi bianchi romagnoli a Cesenatico lunedì 18 marzo: protagoniste le 15 cantine del Club dei Bianchi In Romagna

Piatti

La festa di San Giuseppe, tra riti religiosi e pagani, porta in tavola le “zeppole”.

Ogni ricorrenza che si rispetti, e San Giuseppe non fa eccezione, si festeggia anche con un dolce tipico: le zeppole.

Alimentazione & Salute

Gli alimenti che non possono mancare in un menù… “al femminile”

L’argomento di oggi riguarda l’alimentazione che meglio si adatta alla donna in quanto esponente del genere femminile, ossia i cinque nutrienti fondamentali per la salute delle donne

Piatti

Una ricetta per chi non guarda alle calorie… la gramigna con la salsiccia

Una preparazione gustosa e semplice adatta anche ad essere un piatto unico. Contiene qualche caloria in più, ma ogni tanto uno strappo alla regola ce lo possiamo concedere!

Piatti

In Quaresima è tempo di Baccalà in umido alla romagnola

La cosiddetta “dieta di magro” della Quaresima prevedeva, niente carne, salumi e condimenti ricchi, ma solo alimenti leggeri a base di pesce e verdure

Piatti, Redazione

Ogni giorno è un giorno di festa con la ricetta dei Bazòtt

Noti anche come “Basotti”, i Bazòtt sono dei tagliolini in brodo caratteristici della provincia di Folì/Cesena in particolare della valle dell’Alto Savio

Piatti

I Brazadèl, anelli di dolcezza della Romagna di una volta!

I Brazadèl sono dolci tipici della Romagna di una volta. Bontà che si portavano alle donne incinte mentre partorivano sulla paglia.

Piatti

Crema di fave e Pecorino (o Formaggio di Fossa)

Un piatto che strizza l’occhio alla primavera, con ingredienti semplici e genuini e perché no, un piccolo aiuto per chi vuole seguire un’alimentazione meno sostanziosa

Piatti

Oggi in tavola i Maltagliati al sugo di asparagi

All’affacciarsi della primavera, i piatti più spiccatamente invernali, iniziano a fare posto a preparazioni che utilizzano le primizie di stagione

Piatti

Strozzapreti al sugo di canocchie… un matrimonio riuscito!

Una pasta tipica come gli strozzapreti, ottimi con il ragù di carne, è squisita anche abbinata al pesce come il sugo di canocchie.

Prodotti

Lo Squacquerone di Romagna DOP… non teme paragoni!

Lo Squacquerone di Romagna si distingue per la sua cremosità unica e l’elevata “acquosità” fattore dal quale deriva il nome

Attualità, Eventi

Il 14 marzo a Cesena “A cena con Giorgione”, l’oste più famoso d’Italia

Il volto televisivo del Gambero Rosso Channel, arriva in Romagna per presentare i segreti delle sue ricette “laide e corrotte”

Piatti

Le verdure gratinate della tradizione romagnola, buone in tutte le stagioni!

Le verdure gratinate all’uso di Romagna sono un contorno molto apprezzato per accompagnare i secondi piatti o anche da sole in due quadretti di piadina

Piatti

La crema gialla: dalle origini ai giorni nostri… passando per Pellegrino Artusi!

La crema pasticcera, quella che da noi in Romagna chiamiamo volgarmente crema gialla, è una preparazione semplice.Qui la versione di Pellegrino Artusi

Piatti

Una variazione sul tema: il Ragù di seppia

Una preparazione facile che richiede unicamente un po’ di pazienza per i tempi di cottura.

Piatti

Oggi in tavola: Piadina con saraghina radicchio di campo e cipolla

Si tratta di uno degli emblemi della Romagna, ricca di sapore ma povera di ingredienti, semplice e genuina, capace di regalare un gusto inimitabile.

Attualità

Il 25 febbraio alle Officine del Sale di Cervia The White Wine Experience

Protagoniste le 15 cantine del Club dei Bianchi In Romagna. Assaggi liberi di autoctoni, bollicine e internazionali con abbinamenti a tipicità del territorio

Piatti

Oggi in tavola le Sarde in saor

Le sarde vengono fritte e poi marinate in un composto di cipolla. Si ottiene così un piatto gustoso al palato che si conserva anche una decina di giorni

Piatti

Oggi in tavola: lo spezzatino con i piselli

Un piatto unico che accontenta proprio tutti, da accompagnare con le patate lessate o delle fette di pane abbrustolito

Piatti

La canocchie gratinate alla romagnola

Una ricetta tradizionale romagnola con le canocchie, una preparazione facile e appetitosa da servire come antipasto o secondo

Eventi

Fino a fine febbraio il Circuito Gastronomico del Cardo Dolce di Cervia

A Cervia  è tornato il “Circuito Gastronomico del Cardo”, dedicato a questo prodotto tipico della terra cervese.

Piatti

I finocchi gratinati al forno con la besciamella

Un contorno dal gusto ricco e facile da preparare, perfetto per accompagnare i secondi piatti invernali

Piatti

I Moscardini in umido, un piatto da leccarsi i baffi!

Un piatto semplice della tradizione marinara, una ricetta facile e saporita, con un sughetto proprio adatto da inzupparci il pane.

Piatti

Le Tagliatelle fritte di Carnevale: golose e di facile preparazione

Una ricetta semplice, come le usanze contadine che l’hanno inventata. Golose e di facile preparazione sono le tagliatelle di Carnevale

Corsi & Degustazioni

La smettitura del maiale: con Slow Food Godo rivive un’antica tradizione

Slow Food Godo e “I Salumi di Alberico” Fabrizio Fusè di Barbiano vogliono proporre a soci e amici una parte di questa tradizione

La Romagna a Tavola, Prodotti, Territori

Riminese o ravennate? “La migliore piadina è quella dell’infanzia”.

Siete per la piadina sottile o per quella più spessa? Da Casa Artusi la ricetta base

Piatti

I Maltagliati con i ceci per scaldarsi durante i giorni della merla

Oggi un primo piatto che ben si adatta alle fredde giornate invernali: una zuppa semplice e veloce da preparare

Piatti

La ciambella romagnola con il ripieno di marmellata

La ricetta classica non prevede nessuna farcitura ma, negli anni, fornai e pasticceri si sono sbizzarriti nel creare numerose varianti.

Piatti

Il Salame matto romagnolo, una ricetta facile che viene da lontano

Il Salame Matto Romagnolo, del salame conserva solo la forma, ma per il resto è tutt’altra cosa.

Piatti

La ricetta dei Cardi in umido con salsiccia

La nostra rubrica di ricette oggi si arricchisce di un nuovo delizioso piatto, i Cardi in Umido con Salsiccia.

Territori

Ciaspolate nel Casentino – Una gita nella natura incontaminata

Nel Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi sono organizzate numerose ciaspolate sotto la guida di esperti trekker per vivere momenti magici immersi nei panorami innevati.

Corsi & Degustazioni

Conoscere il vino per diventare Sommelier: i Corsi Ais 2019

In Romagna ripartono i corsi per sommelier dell’Associazione Italiana Sommelier (AIS). Un corso di formazione è l’ideale per chi desidera esplorare il variegato e complesso universo dei vini

Piatti

Il Pancotto: una ricetta semplice e saporita per ricordare i tempi andati

Il Pancotto è un piatto tipico della cucina povera, anzi, poverissima. Servono pochi semplici ingredienti per comporre questa delizia casalinga.

La Romagna a Tavola, Piatti

A gennaio la Romagna festeggia i Sabadoni, dove gustarli e la ricetta

Ci sono diverse varianti di questa ricetta: riguardano la pasta, il tipo di ripieno e anche il metodo di cottura (fritti, alla lastra o al forno). Trovate qui la nostra versione.

Piatti

L’arrosto misto alla romagnola, un secondo ricco di sapore

L’arrosto misto della tradizione romagnola ha una sua storia, come tutte le nostre ricette tipiche.

Redazione

Il testo romagnolo, per cuocere la piadina alla perfezione!

Per preparare una piadina perfetta, non basta un impasto fatto a regola d’arte, serve anche il giusto strumento di cottura

Piatti

In tavola un piatto dal sapore invernale: le Costolette di maiale con i cardi

Il mese di gennaio è periodo migliore per trovare gli ingredienti di questo piatto: la carne di maiale di fresca macellazione e i cardi

Eventi

Gennaio, il mese della “smettitura” del maiale. Ecco gli appuntamenti

Le tradizioni rurali di una volta continuano anche oggigiorno con le Sagre e le Feste che celebrano l’antico rito della macellazione del maiale. Qui gli appuntamenti di gennaio

Corsi & Degustazioni

Una serata particolare con “Dieci sfumature di vino dolce”

Un viaggio alla scoperta del vasto e variegato mondo dei vini dolci, detti anche “vini da dessert”

Piatti

La Zuppa Imperiale: una ricetta regale

La zuppa Imperiale, composta da ingredienti poveri ,è nota anche come “pasta reale” o “zuppa reale”. Sveliamo il segreto per prepararne una eccellente.

Piatti

Con le temperature sotto zero ci scaldiamo con il Vin brulè

È una bevanda calda a base di vino (tradizionalmente vino rosso), agrumi, zucchero e spezie aromatiche, davvero semplice da preparare.

Piatti

I Cardi in umido di Pellegrino Artusi… rivisitati

Con il freddo è venuto il momento di cucinare un piatto con i cardi

Ristoranti

Le Tradizioni di Nick: da un’idea vincente un locale speciale!

Ad Alfonsine un locale un locale ristrutturato in modo originale propone i piatti della tradizione e pizza: tutto di alta di qualità

Attualità, Ristoranti

Il Quartopiano fa il pieno di consensi in cinque prestigiose guide gastronomiche

Il Quartopiano fa il pieno di consensi in cinque prestigiose guide gastronomiche fresche di stampa

Attualità, Eventi

Che Capodanno sei? È la Romagna che te lo chiede!

Il programma del Capodanno in Romagna: tutti gli eventi che avete in mente per soddisfare i vostri gusti e ancora di più

Piatti

Oggi in tavola il Baccalà in umido con patate, piatto della tradizione romagnola

Il Baccalà in umido è una ricetta della tradizione romagnola, preparato con ingredienti poveri ma genuini: un piatto che è rimasto nella nostra memoria.

Piatti

L’Arrosto di Mora Romagnola al Latte in Salsa di Scalogno IGP

Oggi è un saporito arrosto di maiale, valorizzato, oltre che dalla Mora Romagnola, da un altro prodotto tipico della nostra terra: lo scalogno di Romagna IGP

Piatti

Oggi in tavola la Spoja Lorda (o minestra imbottita)

Ricetta tipica del ravennate, deve il suo nome ad un modo dialettale per descrivere quando il ripieno in una pasta è scarso

Alimentazione & Salute

La rivincita del topinambur da infestante a coltura alternativa ricca di benefici

Proprietà e benefici del topinambur. Ottimo nelle diete ipocaloriche, è adatto inoltre per i diabetici ed i celiaci perché non contiene amidi ed è anche privo di glutine.

Attualità, Eventi

Nella giornata contro la violenza sulle donne, a Ravenna rivive il mito delle Caterine

La leggenda delle Caterine rivive ogni anno a Ravenna il 25 novembre nella giornata internazionale contro la violenza sulle donne.

Attualità, Eventi

Albana Docg: sfida nazionale all’ultimo calice

Sabato 24 e domenica 25 novembre nel borgo romagnolo una due giorni fra cultura del territorio e degustazioni dedicata alla regina a bacca bianca di Romagna. 

Prodotti

Olio Extravergine oppure Olio d’Oliva: quali le differenze?

Non tutti conoscono le differenze fra olio extravergine d’oliva e olio d’oliva. Scopriamo come riconoscere un olio di qualità da uno scadente

La Romagna a Tavola, Piatti

Il cavolfiore all’uso di Romagna e dei Ristoranti di Romagna a Tavola

La ricetta del cavolfiore di Pellegrino Artusi e alcune interpretazione degli Chef dei Ristoranti di Romagna a Tavola

Piatti

I “Brutti ma Buoni”: pochi ingredienti genuini… tanta bontà!

Piccole dolcezze sono composte da nocciole e mandorle tritate con zucchero e vaniglia, amalgamate con albumi d’uovo montati a neve e cotti in forno

Attualità

Rimini Street Food, la prima guida ai cibi di strada, sbarca in televisione

Alcuni chef stellati in sella ad una moto hanno percorso le strade più belle della Riviera di Rimini alla scoperta delle eccellenze dello street food

Piatti, Prodotti

Alla scoperta della cucina Imolese. Le Streghette: né pane, né piadina.

La cucina di Imola è sospesa fra Emilia e Romagna. Proprio qui è nato un “pane” del tutto originale le Streghette: un quadratino croccante, simile al cracker.

Alimentazione & Salute

Il Caffè espresso, elisir per la memoria: leggere per credere!

Un recente studio ha dimostrato che chi consuma tre caffè (espressi) al giorno ha un rischio inferiore di ammalarsi di demenza senile

Redazione

A novembre poker di eventi al Quartopiano di Rimini

Dal Barolo allo Champagne, dall’anteprima di Natale fino al vino biodinamico. Quattro appuntamenti da non perdere

Piatti, Prodotti

Oggi la ricetta de “e brazadèl d’la cròs”, prodotto tipico di Castel Bolognese

“E brazadèl d’la cros” sono un prodotto tipico di Castel Bolognese la cui ricetta fu ideata da un’antica famiglia di fornai del Paese

Piatti, Prodotti

Le pere volpine si ubriacano… nel Sangiovese!

Una ricetta facile con un frutto di stagione abbinato ad un vino di Romagna: le Pere Volpine al Sangiovese

Alimentazione & Salute

Dalla Cina con “sapore”: i mille usi e benefici dello Zenzero

Il sapore pungente dello zenzero ricorda per certi versi gli agrumi. È una pianta versatile, originaria dell’Asia, dai numerosi benefici

Redazione

Le Piadine di Romagna: varianti a confronto

La domanda è sempre la stessa: ma le piadine di Romagna sono tutte uguali? La risposta è NO

Alimentazione & Salute

La prima colazione amica dei ‘geni orologio’ che il regolano peso

Uno studio dell’Università di Tel Aviv ha evidenziato che saltare la colazione potrebbe stravolgere i ‘geni orologio’ che regolano il peso corporeo

Territori

Alla scoperta degli affascinanti percorsi di Bagno di Romagna

Oggi vi parliamo dei sentieri di Bagno di Romagna, località situata ai piedi della catena appenninica, spartiacque tra Romagna e Toscana, nell’alta valle del fiume Savio

Eventi, Territori

Una gita nel Parco delle Foreste Casentinesi per ascoltare l’ululato del lupo

Il wolf howling è una delle tecniche di censimento del lupo. Permette di individuare soggetti singoli o nuclei famigliari sfruttando la naturale tendenza del lupo ad ululare

Piatti

I Biscotti di Halloween a forma di zucca dell’ultimo minuto

I biscotti di Halloween, si possono realizzare anche con dei semplici biscotti di pasta frolla abbinati due a due con dentro della Nutella o della marmellata

Piatti

Oggi prepariamo: la vellutata di zucca e zenzero

Sapientemente utilizzato, lo zenzero è in grado di dare quel tocco in più ai vostri piatti, come nel caso di questa ricetta

Attualità

La zucca è buona tutto l’anno… non solo per Halloween!

La zucca è un prodotto sano e buono da mettere in tavola anche più volte la settimana, senza il timore di annoiarsi

Eventi, Territori

Domenica 28 ottobre Giornata nazionale della Camminata tra gli Olivi

In Romagna l’evento avrà luogo a Brisighella sul Sentiero dell’olio: un percorso all’aperto che si snoda lungo strade locali

Attualità, Eventi

The white wine experience 28 e 29 Ottobre al Mercato Coperto di Cesena

Degustazione esclusiva dei grandi bianchi romagnoli del Club dei Bianchi In Romagna

Piatti

Il Bartolaccio: per non dimenticare il gusto delle tradizioni di Romagna

Si tratta di un tortello alla lastra con un ripieno di patate, pancetta e formaggio tipico di Tredozio, località in provincia di Folì/Cesena nella valle del Tramazzo

Alimentazione & Salute

I risultati delle nuove ricerche sul ruolo di caffè nelle prestazioni sportive

I dati di una nuova ricerca sul ruolo del caffè nelle prestazioni sportive dimostrano che il consumo di caffeina incide positivamente sulle prestazioni

Alimentazione & Salute

Dormire e dimagrire allo stesso tempo. Un sogno? Tutt’altro!

Dormire bene e a sufficienza consente all’organismo di ricaricarsi di energia e contemporaneamente aiuta e tenere sotto controllo il peso

Redazione, Territori

Un’escursione sulle colline di Brisighella sul Sentiero dell’Olio

Escursione sulle colline del Borgo Medievale con visita guidata tra gli olivi secolari e degustazione di Olio D.O.P. e prodotti tipici

Alimentazione & Salute, Piatti

Legumi e cereali: un binomio perfetto per piatti unici sani ed economici

Un piatto unico a base di legumi e cereali garantisce un apporto nutrizionale completo e rappresenta una valida alternativa al consumo di proteine animali

Attualità

Dal 16 al 18 ottobre a Cesena l’International Asparagus Days

A Cesena Fiere una una kermesse internazionale interamente dedicata alla filiera dell’asparago

Prodotti

L’indole “burbera” del Pollo Romagnolo: una varietà da salvare e riscoprire

Fra i prodotti tipici della gastronomia della nostra terra, un ruolo di rilievo, in ogni tavola romagnola che si rispetti, spetta indiscutibilmente al pollo.

Eventi, Prodotti

Il Tartufo d’oro si scopre a Dovadola

Il 20 e il 27 ottobre il paese festeggia la Sagra del tartufo e una giuria premierà il più grande presente in fiera

Attualità

I cibi della felicità, gli alimenti che restituiscono il buonumore

Ci sono cibi in grado di incrementare la felicità e dare un calcio a musi lunghi e depressione. Si tratta dei cosiddetti cibi della felicità. Eccoli qui

Eventi, Territori

Un weekend nel Parco delle Foreste Casentinesi all’insegna dell’Autunno Slow

Anche quest’anno in programma la 7a edizione di “Autunno Slow”: sette settimane dedicate alla natura del Parco Nazionale.

Alimentazione & Salute

Cibi d’Autunno per la salute: come affrontare il cambio di stagione

Il nostro organismo trae la maggior quantità di forza, energia e protezione dagli alimenti, è quindi opportuno scegliere cibi autunnali alleati della salute

Piatti

Oggi in tavola un piatto dal gusto particolare: gli gnocchi di castagne

Un primo piatto particolare e perfetto per la stagione autunnale. L’impasto base è preparato con farina di castagne e farina 00, latte e acqua.

Eventi, Territori

La tradizione sale a bordo di un antico treno a vapore

Destinazione Marradi, il borgo fiorentino festeggia la 56esima “Sagra delle Castagne” e le domeniche di ottobre saranno un’occasione tutta da gustare

Prodotti

L’autunno è arrivato ed è tempo di… castagne!

Le castagne sono un alimento di elevata qualità grazie alla presenza di sali minerali preziosi per la salute. Sono inoltre naturalmente prive di colesterolo e di glutine

Prodotti

Riscoprite le giuggiole, un frutto antico “dimenticato” dall’industria alimentare

Ci sono frutti che i bambini nativi digitali forse non avranno l’opportunità di conoscere e apprezzare, ad esempio le giuggiole.

Piatti, Prodotti

I mille modi di cucinare il salmone

Importante fonte di energia e di proteine, il salmone si lascia cucinare in diversi modi e tutti appetitosi.

Eventi, Prodotti

Tartufi di Romagna: varietà, fiere e sagre

Tempo d’autunno, tempo di tartufi: ecco qui le varietà che si possono trovare in Romagna e le sagre a loro dedicate

Attualità, Territori

Domenica 7 ottobre c’è “Oh che bel castello”: manieri aperti in Emilia-Romagna

Da Piacenza a Rimini sono circa 40 i manieri che idealmente abbasseranno il proprio ponte levatoio per svelare ai visitatori segreti e misteri custoditi da secoli.

Eventi, Prodotti

A Castel del Rio l’autunno è scoppiettante

Dolce e profumato, il marrone di Castel del Rio è una specialità al centro della cultura gastronomica

Piatti

Oggi in tavola i “Tortelli di zucca, patate e funghi” del Ristorante Anna di Forlimpopoli

Oggi in tavola una ricetta offerta dal Ristorante Anna di Forlimpopoli che vede come protagonisti i porcini: i Tortelli di zucca, patate e funghi

Attualità, Eventi

Viaggio verso i sapori d’Autunno: dalla Romagna a Marradi col treno a vapore

La Sagra delle Castagne di Marradi è l’occasione annuale per un un viaggio dall’inconfondibile sapore vintage con il trenino a vapore che attraversa l’Appennino Tosco-Romagnolo

Attualità

Dimezzati i prezzi del tartufo e i consumi volano

Sono quasi dimezzati (-44%) rispetto allo scorso anno i prezzi del tartufo bianco che hanno toccato i 250 euro all’etto

Alimentazione & Salute, Attualità

Gli alimenti alleati del buonumore che aiutano a superare il cambio di stagione

La mini guida con i 12 alimenti alleati del buonumore messo a rischio dal cambio di stagione. I cibi utili a contrastare mancanza di energia, spossatezza, sonnolenza e malinconia

Attualità

Il 2 ottobre è il #PolloArrostoDay: ed è subito sfida sui social

Il 2 ottobre, in concomitanza con la festa dei nonni, torna il #PolloArrostoDay con una sfida social tra gli utenti per condividere foto e video

Alimentazione & Salute, Prodotti

Benvenuta alla stagione delle zucche… non degli zucconi!

La zucca ha innumerevoli proprietà benefiche per il corpo e per la salute in generale, da consumare almeno un paio di volte la settimana.

Territori

Una gita in E-Bike alla scoperta delle colline: senza fatica, solo puro divertimento!

Se vi piacerebbe far parte della schiera di cicloturisti ma non avete l’allenamento potete partecipare ad una piacevole gita in E-Bike

Eventi

A Cesena il mese di settembre si chiude con il Wellness Food Festival

Il 29 e 30 settembre torna a Cesena, con la sua terza edizione, la manifestazione dedicata al mondo bio, vegan, fusion e non solo.

Prodotti

Vino Bursôn: storia e sapori di Romagna

Il Consorzio Il Bagnacavallo tutela un altro vino, altamente rappresentativo della Bassa Romagna bagnacavallese e dei comuni limitrofi: il Bursôn

Corsi & Degustazioni

Gli appuntamenti di Slow Food Godo Bassa Romagna ripartono… dalla Birra!

La condotta Slow Food Godo Bassa Romagna riparte con l’attività di formazione dedicandosi all’universo della Birra

Prodotti

La bionda di Santarcangelo… una cipolla come nessuna!

A Santarcangelo sopravvive una produzione di nicchia da non dimenticare: la cipolla da acqua. Prodotto locale che appartiene alla dieta delle nostre zone.

Territori

Una giornata in Romagna lungo una strada a picco sul mare

Un itinerario tra terra e mare. Dal profondo blu del mare di Cattolica, passando per il verde dei campi coltivati fino ai borghi rurali delle Marche, percorrendo un’affascinante… strada a picco sul mare.

Piatti

La ricetta del Tiramisù con i Rigoli: i biscotti della nonna!

Oggi vi proponiamo la ricetta del Tiramisù con i Rigoli: biscotti semplici della nonna che potete trovare al supermercato o fare voi in casa.

Corsi & Degustazioni

Alla Gambero Rosso Academy di Cesena in partenza tre corsi con tre noti chef del territorio

ABC della cucina, della pasticceria, del pesce con i docenti Omar Casali (Maré, Cesenatico), Mirko Montanari (Grand Hotel Da Vinci, Cesenatico), Stefano Faccini (Cervia)

Eventi

IRONMAN Italy Emilia-Romagna: mancano 3 giorni al via per un’edizione da record

Anche Alex Zanardi e Aldo Rock  fra gli iscritti all’IRONMAN Italy Emilia Romagna che si svolgerà a Cervia il 22 settembre

Redazione

Oggi in tavola una ricetta facile, gustosa ed economica: la frittata di cipolle al forno

In Romagna le cipolle non mancano di certo, pur essendo un prodotto si nicchia, quelle nostrane si trovano facilmente anche al supermercato,

Attualità

Albana e Sangiovese di Bertinoro tra i vini eccellenti del Merano Wine Festival 2018

Doppio brindisi per Tenuta Diavoletto di Bertinoro, che al Merano Wine Festival 2018 vedrà premiati due dei suoi vini

Piatti

Che cos’è la japanese cheesecake?

Da qualche anno un nuovo dessert è entrato a far parte della schiera dei dolci più amati e richiesti nei ristoranti: la japanese cheesecake.

Attualità

Il Mojito re dei social, seguito dal Moscow Mule l’originale drink servito in tazza di rame

Ecco i cocktail che durante questa stagione hanno spopolato sul web: 1° classificato il Mojito

Attualità

“Romagna Osteria”: cucina, arte e cultura per promuovere i luoghi magici della nostra terra

Romagna Osteria: un viaggio dei sensi con 18 fra i migliori cuochi della Romagna affidato all’Associazione Brigata del Diavolo – Cuochi sognatori

Piatti

La ricetta Artusiana della Zuppa Inglese

La Zuppa Inglese da generazioni si è imposta come un dolce fortemente radicato nella tradizione culinaria romagnola, eccovi dunque la ricetta Artusiana

Eventi

A tavola con la dolce bionda di Santarcangelo: la cipolla dell’acqua

Tenuta Saiano e Slow Food Rimini e San Marino dedicano una serata alla Cipolla dell’acqua

Attualità

Il pesce a tavola: la ricerca smentisce alcuni falsi miti

Per sfatare alcune false credenze relative al pesce è arrivato il vademecum del Crea: il più importante Ente italiano di ricerca sull’agroalimentare

Territori

La Salina di Cervia al tramonto, per ammirare paesaggi naturali indimenticabili

La Salina di Cervia è considerata un ambiente di elevatissimo interesse naturalistico e paesaggistico, ed è un punto di riferimento per gli amanti di birdwatching e degli ambienti naturali suggestivi

Eventi

A Faenza Argillà Italia – Festival Internazionale della Ceramica e Mostra Mercato

Un week end da trascorrere lungo le vie del centro storico tra i 200 stand di ceramisti provenienti da 28 nazioni del mondo.

Alimentazione & Salute

Latte vaccino: una fonte preziosa di benessere

È necessario fare un po’ di chiarezza e sfatare alcuni tra i miti più diffusi sul latte vaccino, prezioso alleato per la nostra salute

Piatti

Oggi in tavola le alici marinate: un antipasto per tutte le stagioni!

Le alici marinate sono una ricetta che vede come protagonista un pesce caratteristico della nostra costa e dell’Adriatico in genere

Prodotti

Le more selvatiche: un frutto estivo quasi dimenticato ricco di proprietà

Le more selvatiche sono un frutto estivo spontaneo ricco di proprietà: diuretiche, dissetanti e depurative hanno un alto potere antiossidante

Territori

Un’oasi di pace nel verde della Romagna: la Cascata di Civorio

Un angolo di paradiso nel quale godere di un attimo di relax lontano dai rumori e dal clamore delle spiagge affollate

Attualità

È nato il Club dei Bianchi in Romagna: soci fondatori 15 cantine eccellenti dei vari territori

15 cantine eccellenti rappresentative dei vari territori si sono poste l’Obiettivo di facilitare la diffusione dei vini bianchi romagnoli in tutta la regione attraverso iniziative che ne favoriscano la conoscenza e la reputazione

Redazione

Abbinamento vino e dessert. Qual è quello giusto?

Il dessert è una portata importante tanto quanto le altre e merita un’attenta scelta riguardo il corretto vino da abbinarvi.

Alimentazione & Salute

Linee Guida Alimentari: i primi tre suggerimenti dei ricercatori

I ricercatori hanno anticipato tre delle raccomandazioni che saranno contenute nelle prossime Linee Guida basate sul modello alimentare mediterraneo.

Attualità, Eventi

L’Emilia Romagna si presenta al Meeting di Rimini con Food di qualità e Turismo dei Cammini

34 appuntamenti per il pubblico tra degustazioni giornaliere e presentazioni dei nuovi Cammini per Viandanti e Pellegrini emiliano romagnoli

Redazione

L’ultima tendenza in fatto pre-dinner è l’Aperitivo 5.0.

L’aperitivo non è più solo un’occasione di divertimento e relax, ma può diventare un’esperienza a 360° nella quale tutti i cinque sensi sono coinvolti

Attualità

Due vini di Tenuta Casali tra i migliori dell’Emilia Romagna per i sommelier AIS

La cantina della Valle del Savio, premiata nella guida “Emilia Romagna da Bere” per il Saniovese Riserva Quartosole e il Rubicone Igt Famoso

Piatti

Un antipasto estivo per combattere il caldo a base di cocomero e caprino

Cocomero e formaggio caprino sono un​ abbinamento inconsueto ma vincente. Ottimo come aperitivo o come antipasto

Territori

Lumen Malatesta: la più suggestiva delle visite alla Rocca Malatestiana di Cesena

Sabato 10 agosto un’esperienza narrativa e esplorativa con lanterne alla Rocca Malatestiana di Cesena, ospiti del Gruppo Astrofili Cesenati

Alimentazione & Salute

I succhi di frutta industriali: dopo la lavorazione, della frutta rimane ben poco!

A prima vista i succhi di frutta industriali possono sembrare prodotti sani, la realtà è ben diversa. Dopo il processo di lavorazione della frutta rimane ben poco

Attualità

Al Museo del Sale di Cervia: visita guidata gratuita in compagnia dei salinari

Lunedì 6 agosto ore 21.00 – visita guidata gratuita in compagnia dei salinari al MUSA – Museo del Sale di Cervia

Redazione

Una ricetta estiva con il cocomero per celebrare la Giornata Mondiale

Frutto dell’estate per eccellenza è anche ricco di sostanze benefiche. Qui la ricetta di una fresca insalata che lo vede protagonista

Eventi

La Notte Bianca del Cibo italiano: il tour dedicato a Pellegrino Artusi

L’Emilia-Romagna è il fulcro del gran tour della Notte Bianca del Cibo italiano proclamata per il 4 agosto

Alimentazione & Salute

Frullati, centrifugati ed estratti di frutta e verdura: differenze e proprietà

Bere succhi di frutta, o di verdura, è un ottimo modo alternativo di consumare queste sostanze essenziali al benessere

Territori

La Cascata dell’Acquacheta: un luogo di elevato valore naturalistico

Il sentiero che vi suggeriamo oggi, ha la durata di qualche ora e parte da San Benedetto in Alpe fino a raggiunge la cascata dell’Acquacheta

Attualità

Gradisce un tè? Sì, ma corretto!

Una delle bevande più antiche del mondo, il tè, entra a far parte dei mix di tendenza dell’estate 2018.

Alimentazione & Salute

Cosa mangiare sotto l’ombrellone: i suggerimenti di Assolatte

Assolatte suggerisce un paio di alternative adatte alle giornate trascorse al mare… con un occhio anche alla forma fisica.

Attualità

Anche per l’estate 2018: tornano in spiaggia i vini romagnoli

 Si tratta di un’iniziativa targata Consorzio Vini di Romagna per promuove alcune delle eccellenze enologiche del territorio

Prodotti

Lo Scalogno di Romagna, prodotto IGP celebrato nella Fiera di Riolo Terme

Per riscoprire e divulgare la conoscenza dello scalogno di Romagna, Riolo Terme ospita ogni anno, la Fiera dello Scalogno

Eventi

Riparte Tramonto DiVino: prima tappa Imola mercoledì 25 luglio

Tramonto DiVino, il road show più gustoso dell’Emilia Romagna, riparte da Imola

Attualità

Fermopesca generalizzato in Adriatico? Federpesca chiede un’alternativa

Il nuovo Ministro delle Politiche Agricole  si è pronunciato riguardo al fermo pesca in Adriatico.

Chef e Sommelier

Lorenzo Scagliusi Chef a “La Mar” di Riccione

Lorenzo Scagliusi è il giovane Chef pugliese che da quattro anni è all’opera nella cucina del “La Mar”, ristorante del più antico stabilimento balneare di Riccione – n° 137 – ovvero il “Mojito Beach”affacciato sulla spiaggia del Marano.

Territori

Esplorando Pennabilli: sulle tracce di Tonino Guerra

Vi proponiamo oggi un itinerario naturalistico e culturale dedicato al grande poeta e sceneggiatore romagnolo Tonino Guerra

Prodotti

Al via la raccolta del peperone friggitello di Romagna

Parlando di verdure di stagione c’è da notare che è iniziata la raccolta del peperone friggitello di Romagna

Attualità

Novità sulla Riviera ravennate: arriva la frutta “in sacchetto”

L’iniziativa si svolgerà in tre giornate di luglio per far scoprire ai bagnanti Frullà un nuovo modo di consumare frutta anche in spiaggia

Attualità

La Notte Rosa sui social grazie ai “pinkers”

I pinkers, che racconteranno in diretta sui social la Notte Rosa e il photo contest #PinkYourLife

Piatti

Brodetto Mon Amour… Zuppe di pesce tradizionali e innovative!

Un libro dedicato alle varianti di brodetto: uno dei piatti più cucinati sulle coste, realizzato e preparato con una grande varietà di pesce

Eventi

La Notte Rosa nelle città, nei borghi e nei castelli della Romagna

A far parte della festa per il Capodanno dell’Estate Italiana ci saranno quest’anno, per la prima volta, anche le località dell’entroterra romagnolo

Alimentazione & Salute

Grani antichi: la prima conferenza internazionale con esperti da tutto il mondo

Tre giorni di approfondimento sulle qualità agronomiche, nutrizionali e salutistiche delle varietà antiche di grano.

Territori

Il Canale dei Molini – un percorso alla scoperta della campagna romagnola

Costeggia di antichi canali di origine medievale ed è un collegamento naturale fra due grandi parchi, il Parco della Vena del Gesso ed il Parco del Delta del Po.

Territori

Parte da Rimini “Social Trek”: in cammino con la community Igers regionale sulle orme di San Francesco

Prende il via dalla Valmarecchia “Social Trek”, la nuova iniziativa digitale promossa da Apt Servizi in collaborazione con le Associazioni dei Cammini

Eventi

L’Antico Porto di Classe al chiaro di luna: dal 2 luglio si accendono le luci serali

Tornano ad accendersi le luci serali sull’Antico Porto di Classe, con la rassegna estiva di eventi, musica, cinema, conversazioni, che animerà il sito archeologico fino al 2 settembre

Piatti

La confettura di pesche senza zuccheri aggiunti… diventa light

La Confettura di pesche senza zuccheri aggiunti. Ideale per chi è a dieta o segue un’alimentazione amica della propria salute

Eventi

Un sabato di Trekking con Slow Food, destinazione la Tenuta Casali di Mercato Saraceno

Un sabato pomeriggio di trekking immersi nella natura delle colline romagnole con degustazione aperitivo finale

Attualità

Le tendenze della mixology, quello che c’è da sapere sui cocktail per essere alla moda

I cocktail sono sempre più diffusi. Pare che sorseggiarne uno renda più avvenenti e dia un certo tono. Ecco le tendenze

Attualità

Vita, Opere e qualche Miracolo di Pellegrino Artusi

Vita, Opere e qualche Miracolo di Pellegrino Artusi – scopriamo insieme l’eccentrico personaggio che ha ispirato le Feste Artusiane

Attualità

Sulla nostra tavola si prepara un’estate a colori… ad iniziare dal pane!

Estate all’insegna dei colori per gli amanti del pane: sulle tavole del pranzo e della cena arriva quello colorato

Eventi

Domenica 24 Giugno si chiude il Niballo Palio di Faenza: con la sfida tra i Rioni

La 62a edizione del Niballo Palio di Faenza si conclude domenica 24 giugno con la Giostra dei Cavalieri

Prodotti

Bollicine? Certo, ma made in Romagna!

Anche nella nostra terra abbiamo un Romagna Doc spumante: il Novebolle “Bolé”, appena risorto dalle sue ceneri

Alimentazione & Salute

Dalle mandorle, uno snack alleato della linea

La scelta migliore per seguire una dieta sana e bilanciata è scegliere snack salutari, ricchi di nutrienti e proteine come le mandorle

Attualità

Il gelato sospeso, un gesto di solidarietà per regalare un sorriso ad un bambino

Dal 1 giugno al 31 ottobre è possibile lasciare un gelato pagato ad un bambino la cui famiglia non può permetterselo.

Attualità

I gusti stanno cambiando, anche le nostre tavole saranno sedotte dai nuovi sapori?

In fatto di gusti il kokumi sembra la nuova tendenza, gli Stati Uniti ne sono già stati conquistati, lo ameremo anche in Italia?

Attualità

Le preferenze degli Italiani al ristorante, tra piccole manie e nuove tecnologie

Ecco cosa ha fotografato un sondaggio Doxa riguardo alle preferenze degli italiani al Ristorante, commissionato da Groupon. 

Attualità

La Villa del Mare Spa Resort di Cervia si arricchisce con Alto: esclusivo Rooftop Restaurant

Una location privilegiata ed unica nel suo genere in Romagna. Da qui si gode una vista senza eguali sulla spiaggia di Cervia

Eventi

Pic Nic in Fiore: convivialità e relax si incontrano in mezzo alla natura!

Una serata all’insegna della natura e del buon cibo in mezzo al verde. La risposta concreta a chi desidera vivere momenti di relax autentico in un luogo incantato

Attualità

Fare yoga sorseggiando una birra… non è una bufala del web!

Praticare yoga sorseggiando birra. A prima vista, mi era sembrata una bufala del web… invece è tutto vero e si chiama Beer Yoga

Prodotti, Territori

Ultimo appuntamento primaverile di “vagando degusto”: La Tenuta Il Plinio a Bertinoro

Ultimo appuntamento primaverile di “vagando degusto” alla scoperta dei vini di Romagna a cura di AIS Romagna

Attualità

In anteprima a RiminiWellnes: “Mangiare WOW – la rivoluzione inizia dalla dispensa”

Una romagnola DOC e una d’adozione spiegano come mangiare sano e con gusto non sia un’impresa impossibile. Presentazione del libro a Rimini Wellness

Attualità

L’Europa firma i prodotti dei suoi territori, presente anche la Romagna

Dal mese di maggio ha avuto inizio la campagna di comunicazione denominata “L’Europa firma i prodotti dei suoi territori”, presenti prodotti di Romagna

Prodotti

La cozza di Cervia, prodotto bio unico famoso in tutto il mondo

Allevata nei fondali del mare Adriatico, la cozza di Cervia per le modalità di allevamento e per il particolare sapore e la consistenza, è unica tra i militi a livello mondiale.

Alimentazione & Salute

La salsa di pomodoro: un sano condimento della dieta Mediterranea

La salsa di pomodoro è a tutti gli effetti di un alimento funzionale, in quante utile alleata per la salute dell’intestino

Redazione, Ristoranti

Il Ristorante Anna festeggia il Mezzo Secolo di storia

Era il 1968 e a Forlimpopoli, nella rinomata città di Pellegrino Artusi, nasceva il “Ristorante Anna”. L’avventura di questo luogo pieno di tradizione culinaria continua

Attualità

La “crio-banana” e la ricerca in campo alimentare

Per le banane si apre una nuova frontiera. Tutto merito della ricerca giapponese che ha messo a punto una nuova tecnica, la Freeze Thaw Awakening

Prodotti

I traguardi delle Cantine di Romagna al Vinitaly

È trascorso poco più di un mese dalla chiusura di Vinitaly, la più importante vetrina nazionale dedicata al vino, e possiamo dare uno sguardo ai traguardi ottenuti dalle Cantine di Romagna.

Alimentazione & Salute

Il ghiaccio alimentare, cosa c’è da sapere per un utilizzo sicuro

Il ghiaccio dovrebbe essere considerato un vero e proprio alimento, in quanto ingrediente destinato al consumo alimentare

Prodotti

Il pesce nostrano di primavera quest’anno… è arrivato in ritardo!

Quando in mare, sotto costa, i pescatori iniziano ad avvistare le seppie e le alici vuol dire che la primavera è davvero arrivata.

Redazione

Non sprecare alimenti aiuta il pianeta e il nostro portafoglio

Un vademecum contro lo spreco alimentare. Alcuni utili suggerimenti da mettere in pratica anche subito

Piatti

La ricetta di Pasqua dell’ultimo minuto: l’Agnello al forno con patate

Ecco una ricetta semplice, tipica del periodo di Pasqua: un classico apprezzato da tutti, vegetariani e vegani esclusi… ovviamente

Piatti

I sapori più buoni sono quelli evocano dei ricordi: gli Scroccadenti

Mi sono sempre chiesta, perché si chiamino Scroccadenti. Sarà forse dovuto al fatto che, essendo biscotti secchi con all’interno le mandorle intere, scroccano sotto i denti?

Redazione

Il coniglio di Pasqua, tra storia e leggenda

Sapete da dove deriva l’usanza del coniglio di Pasqua? A noi piace la leggenda della divinità sassone associata alla Primavera.

Redazione

Come preparare il pic-nic di pasquetta… a regola d’arte!

Il pic-nic rappresenta il momento perfetto per rilassarsi e divertirsi in compagnia festeggiando una bella giornata o, come in questo caso, il giorno di Pasquetta.

Piatti, Territori

Storia e sapori del Brodetto alla Portocorsinese

Il piatto, di cui proponiamo la ricetta, risale alla seconda metà dell’Ottocento

Prodotti

La Seppia dell’Adriatico nella Cucina Romagnola

La seppia dell’Adriatico è diversa da tutte le altre specie del Mediterraneo. Gustosa in varie ricette come il risotto di mare e i quadrucci alla seppia.

Attualità, Eventi

In Romagna si anticipa la primavera con la Focarina di San Giuseppe !

I nostri avi celebravano l’arrivo della primavera tramite grandi roghi. Ecco da dove nasce la tradizione dei falò. Numerosi gli appuntamenti in Romagna.

Territori

La Caveja, simbolo della Romagna

In Romagna il simbolo che riunisce la gente che ci abita e ne costituisce anche la bandiera è la Caveja dagli anell, giunta fino a noi direttamente dal passato rurale. 

Piatti

Piadina, pancetta e verza… il gusto dei sapori di una volta!

Oggi una preparazione facile che utilizza il cavolo verza. Un piatto semplice e saporito della tradizione romagnola con il quale riscoprire il gusto dei sapori di una volta

Piatti

“Mangiar di Magro” con gusto – ricette saporite per la Quaresima

Non per forza il “Mangiar di magro” coincide con il mangiare senza gusto, data la varietà di sapori garantiti dalla dieta mediterranea.

Alimentazione & Salute

Oggi pranziamo insieme… in ufficio!

Quasi 10 milioni di italiani, per la pausa pranzo, portano regolarmente il mangiare da casa sul luogo di lavoro. Motivo? Una maggiore attenzione alla salute

Attualità

Gli errori più frequenti commessi dai baristi quando preparano il caffè

Uno studio di Nestlè professional, svolto durante il Sigep di Rimini, ha evidenziato gli errori più frequenti commessi dai baristi quando preparano il caffè

Prodotti

La Melanzana: segreti e particolarità di un “frutto” davvero speciale

Parliamo oggi della melanzana, un ortaggio estremamente particolare, sia per la storia che per la sua natura.

Attualità

La pizza gourmet, un’inversione di tendenza nel segno della qualità

Qual è però lo spartiacque fra una pizza gourmet e una vera, fantastica, pizza classica? La risposta non è facile

Prodotti

Finalmente è arrivata la stagione delle zucchine maturate al sole!

Le zucchine, importate nel 1500 dalle Americhe da Critoforo Colombo, sono un ortaggio dalle molteplici proprietà benefiche e dagli svariati utilizzi in cucina

Alimentazione & Salute

Del cocomero, non si butta via niente… neppure la buccia!

La buccia del cocomero possiede numerose proprietà benefiche per la salute da non sottovalutare e andrebbe quindi salvata dalla spazzatura

Attualità

“Amarsi Cucinando Sano”, un libro di ricette romagnole e della nonna rivisitate in chiave naturale

Il primo libro di ricette della naturopata e food-blogger Annalisa Calandrini – Presentazione a Cervia Giovedì 2 Agosto

Prodotti

La Pesca Romagnola: il frutto dell’immortalità che ha il sapore del sole

Le pesche sono certamente un simbolo della tradizione contadina romagnola, eppure la loro è una storia antica e affascinante. Sono originarie della Cina, ove si credeva che conferissero l’immortalità

Prodotti

Le Patate in Romagna: usi e leggende del tubero più famoso al mondo

La storia della patata in Romagna risale a tempi piuttosto recenti. Come tutti sanno, il tubero più famoso al mondo venne importato in Europa dagli Spagnoli

Prodotti

Fra terra e mare, fra acqua e cielo… le meraviglie della Salicornia

L’alimentazione moderna, ricca di cibi raffinati, è carente di minerali e vitamine: le alghe possono essere un valido aiuto per integrare la dieta

Territori

La Cascata dell’Acquacheta tra fascino e poesia

Oggi una gita nella Valle del Montone, all’interno delle Foreste Casentinesi. Qui immersi nel verde e nel silenzio della natura, si trova della Cascata dell’Acquacheta

Ristoranti

Ristorante Anna: dal 1968 il sapore della tradizione romagnola

Passeggiando per le vie di Forlimpopoli, a pochi passi dalla Rocca, troviamo uno dei luoghi di eccellenza della ristorazione romagnola, il Ristorante Anna.

Piatti

I Quadrucci con Casatella di Romagna e punte di asparagi

I Quadrucci si abbinano a meraviglia con della deliziosa Casatella e punte di asparagi, gustosa e salutare verdura di stagione.

Eventi

Voluptates, magnifici vini in degustazione

La 14° edizione di “Voluptates” si terrà il 24, 25 e 26 marzo al Museo Civico San Domenico a Imola. 200 etichette europee in degustazione.

Prodotti

Gli Strigoli, la saporita novità della Primavera Romagnola

Queste erbe sono molto apprezzate in Romagna. Si consumano anche crude, ma il miglior modo di gustarle è cuocerle insieme al sugo di pomodoro.

Alimentazione & Salute

In Quaresima pesce a volontà sulle nostre tavole!

L’usanza vuole che in Quaresima si digiuni dalle carni rosse e dai cibi pesanti. E’ il momento perfetto per riscoprire i sapori del mare.

Attualità

Sprecozero – mille utili iniziative a favore dell’ambiente!

L’idea è di stabilire una rete nazionale di iniziative per contrastare ogni tipo di spreco. Cibo, energie, luce, acqua, gas, farmaci, rifiuti, mobilità…

Alimentazione & Salute

L’Olio d’Oliva è antidolorifico – parola di uno studio USA nato in Sicilia

Un prestigioso studio americano dimostra che l’oro del Mediterraneo ha notevoli effetti antidolorifici. La sua azione è paragonabile a quella dell’Ibuprofene.

Ristoranti

La Trattoria Il Matto a Cesenatico – la Romagna ruspante in cucina

La filosofia della Trattoria Il Matto è strettamente legata alla tradizione gastronomica della Romagna. Piatti franchi e genuini, semplici e intensi

Alimentazione & Salute

Il Magico Mondo delle Tisane – Relax con fantasia e gusto

In Occidente, patria di città frenetiche e laboriose, spesso non è facile trovare il tempo e il modo di rilassarsi. Le tisane sono perfette in questo senso.

Prodotti

Le dolci tentazioni di Carnevale in Romagna

In Romagna sono numerosi i dolci di Carnevale che si ispirano lavoro delle azdore: i ravioli ripieni, le castagnole, i fiocchetti, le frappe e le immancabili tagliatelle fritte.

Attualità

La dieta più salutare? Un piatto di pasta al giorno!

Il recente meeting degli Stati Uniti ha stabilito che chi consuma abitualmente un bel piatto di pasta ha una dieta più sana.

Corsi & Degustazioni

A Cesena apre “Icook Taste & Share”

A Cesena nasce “Icook Taste & Share”, un centro polifunzionale che propone corsi di cucina, eventi sociali, show cooking e gare culinarie.

Alimentazione & Salute

Ritorno dalle vacanze: una dieta per stimolare l’energia

Quando è ora di prepararsi al rientro dalle vacanze possiamo aiutarci con una dieta adeguata in grado di aiutarci a ripartire con il piede giusto.

Piatti, Territori

Nel Museo Casa Pascoli si “nasconde” un dolce biscotto “Du”

“Dù” il biscotto creato da Piergiorgio Parini – Chef del Ristorante Il Povero Diavolo – in occasione del centenario della morte del poeta.

Prodotti, Territori

Molino Sapignoli: dal 1870 una storia di tradizione e qualità

Molino Sapignoli: una storia di tradizione e qualità. Un viaggio alla scoperta dei grani antichi e delle farine artigianali prodotte a Calisese di Cesena

Chef e Sommelier, Ristoranti

Al Convivio di Forlì con lo chef Valerio De Luca: cucina creativa … “con vista”

Oggi siamo al Convivio di Forlì con lo chef e patron Valerio De Luca. Luogo ideale nel quale la tradizione sposa la creatività.

Attualità, Eventi

I falò di San Giuseppe, una tradizione per festeggiare l’arrivo della Primavera

Da dove nasce la tradizione dei falò accesi la sera della vigilia di San Giuseppe, le “focarine” o “fogheracce” che in Romagna si rincorrono nelle diverse località

Attualità

Occhi aperti sull’etichetta dei prodotti alimentari!

Quello che mangiamo è riportato sulle etichette alimentari, a volte in modo chiaro ed esauriente, altre volte però con indicazioni sommarie e poco trasparenti.

Attualità

Nel Tiramisù: Pavesini o Savoiardi? Alla fine sceglie la cuoca!

Oltre ad essere “un pezzo di Paradiso in bocca”, il Tiramisù, con le sue innumerevoli varianti, è anche il dolce più chiacchierato e più discusso.

Prodotti, Territori

“Il Bagnacavallo”: un Consorzio a tutela delle eccellenze del territorio

Il nostro viaggio alla scoperta delle tipicità gastronomiche della Romagna, fa tappa a Bagnacavallo, borgo storico dell’entroterra romagnolo, in provincia di Ravenna.

Attualità

Ora tra i “millennials”, bere responsabilmente è cool!

Una ricerca internazionale sul consumo di alcol rivolta ai giovani di età compresa tra i 21 e i 35 anni rivela che il consumo moderato di alcol sta diventando di moda.

Chef e Sommelier

Lo Chef Luigi Sartini inaugura la nuova stagione del Ristorante Righi

La famiglia Righi, per tre generazioni al timone del locale, lascia le redini del locale allo chef Luigi Sartini che, dal 2008, fa brillare la luce della stella Michelin.

Prodotti

Tante virtù in un carciofo, ancora meglio se è il violetto di Romagna

Frutto di una pianta antichissima, dalle innumerevoli virtù benefiche, il carciofo è un alimento capace di garantire benessere a diversi organi del corpo.

Prodotti

La Birra del Poeta, un omaggio a Pascoli… tutto da bere!

Un omaggio a Giovanni Pascoli, nato da un’idea del marchio romagnolo Baiocchi e realizzato da Roberto Giannarelli, mastro birraio in Garfagnana

Alimentazione & Salute, Redazione

Qual è la giusta acqua da bere? A ciascuno la sua!

Esiste un’acqua adatta a noi? O meglio, qual è la scelta giusta tra le decine di marche e le numerose tipologie che troviamo in commercio?

Corsi & Degustazioni

Un giorno a Casa Artusi per imparare a fare la vera Piadina Romagnola.

Una sfoglia di farina di grano, strutto o olio d’oliva, sale e acqua. Un impasto semplicissimo per un prodotto tipico d’eccezione conosciuto in tutto il mondo.

Prodotti

Arrostite, crude, bollite, essiccate… è tempo di castagne

Ottobre apre alla raccolta delle castagne e la Romagna è ricca di boschi nei quali raccogliere questi frutti nutrienti e molto apprezzati

Eventi, Prodotti

Amanti del Tartufo Bianco siete tutti invitati a… Sant’Agata Feltria!

Il borgo del Montefeltro festeggia nelle quattro domeniche di ottobre la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Sant’Agata Feltria

Prodotti

La Caciotta ubriaca di Sangiovese o… Albana!

il Caseificio Pascoli di Savignano: un’azienda storica che alla produzione classica affianca nuove delizie per il palato

Redazione

Ristoranti ed Esercizi di Riccione Misano Adriatico Cattolica

Ristoranti, trattorie, piadinerie e negozi di altri generi alimentari che consegnano a domicilio a Riccione Valle Conca Misano Adriatico Cattolica

Le ricette di Silver Succi

#CuciniamoInsieme con Chef Silver Succi: Risotto con vongole, gamberi e carciofi

Un primo di pesce, uno dei piatti preferiti da Silver, dai sapori ben definiti ed equilibrati, che riempie gli occhi e il cuore

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Fata Roba Hamburger Restaurant di Fusignano

A Fusignano, nel suo centro storico si trova il Ristorante “ Fata Roba” espressione romagnola che denomina un locale trasversale, giovane dove potrete mangiare un hamburger davvero speciale .. e non solo quello. L’ha provato per noi Alessandra Maltoni.

Redazione

Ristoranti ed Attività di Faenza con Consegna a Domicilio di cibo e bevande

Ristoranti, trattorie, piadinerie e negozi di altri generi alimentari che consegnano a domicilio a Faenza e circondario

Redazione

Ristoranti e Attività di Imola con Consegna a Domicilio

Ristoranti, trattorie, pizzerie, gelaterie e negozi di altri generi alimentari che consegnano a domicilio a Imola e circondario

Redazione

Ristoranti e Attività di Forlì con Consegna a Domicilio di Cibo e Bevande

Segnaliamo (dopo aver verificato) i ristoranti, pizzerie, trattorie e negozi di generi alimentari che consegnano a domicilio a Forlì e circondario osservando tutte le precauzioni del caso.

Redazione

L’Azienda Agricola Fata Roba di Savio (RA) è aperta anche con le consegne a domicilio

In questo periodo di emergenza l’Azienda Agricola Fata Roba di Savio, oltre alla vendita diretta, effettua consegne a domicilio