Archivi

Le dieci cose da sapere prima di acquistare la Mozzarella

Qualche anno fa è stato reso noto il ‘Manifesto della mozzarella’, curato da Michele Faccia, docente associato di Tecnologia lattiero-casearia presso l’Università di Bari

La Romagna a Tavola

Breve storia della Zuppa Inglese, tra fatti realmente accaduti e leggenda

Oggi la storia di una ricetta tipica della Romagna, un dolce che dovrebbe essere presente nella maggior parte delle trattorie ed osterie del territorio

Staff Ramaiola - Scuola di cucina - Rimini

Attualità, Corsi & Degustazioni

Ramaiola: la Scuola di Cucina che non c’era inaugura a Rimini il 13 ottobre

Domenica 13 ottobre inaugura a Rimini una nuova Scuola di Cucina dove imparare l’arte culinaria romagnola e non solo.

Oh che bel Castello 2019 - Castelli aperti in Emilia Romagna

Eventi

Il 12 e 13 ottobre seconda edizione di “Oh…Che Bel Castello!”

Il 12 e 13 ottobre molte rocche e fortezze, da Piacenza a Rimini, proporranno visite guidate a tema, eventi speciali, degustazioni dopo il tour culturale nei manieri.

Attualità, Eventi

A Bertinoro la III edizione del Master dell’Albana

Dieci sommelier degustatori si sfidano per la medaglia d’oro al Concorso Nazionale dedicato alla regina a bacca bianca di Romagna.

Attualità

13 ottobre 2019 – Giornata dell’Alimentazione in Fattoria: quelle aperte in Romagna

La Regione Emilia-Romagna aderisce ogni anno alla Giornata mondiale dell’alimentazione indetta dalla Fao

Piatti, Prodotti

Piatti di stagione: in tavola con i Cappellacci di Zucca

I Cappellacci di Zucca sono una pasta ripiena della tradizione romagnola, traggono il loro nome dalla tipica forma a cappello

Prodotti, Territori

A tavola con il tartufo in Romagna: bianco, bianchetto o nero?

La Romagna è una regione ricca di tartufi e a brillare è soprattutto quello bianco, un diamante della terra

Eventi, Territori

Sabato 19 e domenica 20 ottobre “Monasteri Aperti” in Emilia Romagna

Nel terzo fine settimana di ottobre, appuntamento in una ventina tra i più importanti luoghi di culto millenari della Regione Emilia Romagna

Eventi, Redazione

Romagna Osteria. La prossima tappa al Museo Classis di Ravenna “nella Culla della Civiltà”

Il progetto con cui la Brigata del Diavolo – Cuochi Sognatori porta la cucina di alto livello nei luoghi più suggestivi e ricchi di fascino della Romagna

Saba e Savor | Due antiche ricette romagnole

Piatti, Prodotti

Due antiche ricette romagnole della stagione della vendemmia

Qui due antiche ricette romagnole della stagione della vendemmia, la saba e il savor, perché possiate preparare la vostra scorta personale di sapori di Romagna

Autunno Slow - Parco delle Foreste Casentinesi

Territori

Autunno Slow… per assaggiare l’autunno al Parco delle Foreste Casentinesi

Al Parco delle Foreste Casentinesi ritorna Autunno Slow. Fino al termine di novembre un variegato programma per scoprire le bellezze naturali e gustare ricette e prodotti tipici.

Eventi, Prodotti

Il 5 e 6 ottobre festa dei Caseifici produttori di Parmigiano Reggiano

Torna l’appuntamento con Caseifici Aperti, un viaggio nell’affascinante universo produttivo, tra visite guidate al caseificio e molto altro

Corsi & Degustazioni

Pellegrino Artusi, le Mariette e l’arte della piadina romagnola fatta in casa.

Se volete imparare a preparare la piadina secondo la ricetta di Pellegrino Artusi ecco un corso su misura con le mitiche “Mariette”

Alimentazione & Salute

Le patate dolci, ideali in menù ipocalorici e per chi soffre di diabete

Le patate dolci sono delle radici tuberose dal sapore molto simile alle patate nostrane, ma sono prive di grassi e hanno un bassissimo contenuto calorico

Redazione

Una giornata a caccia di porcini, come prepararsi al meglio

La stagione migliore per raccogliere i funghi porcini è quella che sta per iniziare: l’autunno. Se siete dei principianti alcuni suggerimenti utili per le prime uscite

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: I Tre Re a Poggio Torriana

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta dei locali della Romagna. Questa settimana la nostra ‘cronista del gusto’ Silvia ha visitato il Ristorante I Tre Re a Poggio Torriana

Eventi

Sagra del Savor di Montegelli: alla ricerca dei sapori perduti

Quando si parla di “saba”, “mastlaz” e “savor”, si parla di antichi sapori che stanno via via scomparendo, sempre più rari da trovare e da gustare