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Piatti

Il Pancotto: una ricetta semplice e saporita per ricordare i tempi andati

Il Pancotto è un piatto tipico della cucina povera, anzi, poverissima. Servono pochi semplici ingredienti per comporre questa delizia casalinga.

Piatti, Redazione

Il Caffettone di Cesena (“ E Cafìton”): una bevanda al confine tra leggenda e realtà

Tra le specialità della nostra zona il Caffettone è sicuramente una delle più misteriose. Gli ingredienti sono avvolti da un alone di mistero

Alimentazione & Salute

Coloriamo l’inverno con i centrifugati… sono pieni di gusto e salutari!

Colorati, buoni e freschi, i centrifugati sono un’ottima alternativa per bloccare la fame e un vero toccasana per il nostro organismo.

Redazione

Celebriamo la “smettitura” del maiale con una gustosa ricetta

Le tradizioni rurali di una volta si perpetuano anche nella nostra economia globalizzata: il rito della “smettitura” del maiale avviene puntualmente ogni anno a gennaio.

Piatti

Dopo le feste un piatto leggero: la Minestra al Brodo di Paganelli

Natale e Capodanno vanno sempre a braccetto con pranzi e cene abbondanti. Oggi una ricetta leggera per aiutarci a smaltire le calorie accumulate durante le feste

La Romagna a Tavola

A gennaio la Romagna festeggia i Sabadoni: ecco la ricetta

Ci sono diverse varianti di questa ricetta: riguardano la pasta, il tipo di ripieno e anche il metodo di cottura (fritti, alla lastra o al forno). Trovate qui la nostra versione.

Alimentazione & Salute

Cannella, l’antica spezia alleata della salute

Le proprietà terapeutiche della cannella affondano le radici in tempi ancora lontani, precisamente nell’Antico Egitto e all’epoca dei Romani.

Piatti

Il Salame matto romagnolo, una ricetta facile che viene da lontano

Il Salame Matto Romagnolo, del salame conserva solo la forma, ma per il resto è tutt’altra cosa.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Spacciodivino San Giovanni in Marignano

Un locale dall’atmosfera famigliare gestito da Annalisa e Marco fratello e sorella che hanno creduto in un sogno e sono riusciti a realizzarlo

Piatti

Con il freddo le pere fanno un tuffo… nel cioccolato!

Una golosità da gustare come un invitante dessert ma adatta anche ad accompagnare un tè pomeridiano, sicuri di fare bella figura

Redazione

Cibi ben auguranti per il 1° giorno dell’anno

Esistono una serie di cibi ben auguranti che non possono assolutamente mancare in tavola il primo giorno dell’anno

Redazione

Creme golose per un dolce di Natale speciale

Qualche suggerimento su come preparare alcune creme golose da servire sopra una fetta di panettone o pandoro, tagliato in orizzontale a formare una stella

Piatti

I Cappelletti in Brodo: variazioni sul tema di un classico delle feste

In Romagna non è certamente Natale senza un bel piatto di Cappelletti in brodo. Il Cappelletto è un autentico protagonista delle tavole natalizie in diverse varianti

Piatti

La tradizione delle festività in un dolce casalingo: il Pane di Natale

Il Pane di Natale un dolce tradizionale dal sapore rustico, familiare, antico. Arriva da molto lontano nel tempo e merita di non essere dimenticato

Piatti

I piatti della tradizione romagnola sulla tavola delle Feste

Cosa ci sarà sulla tavola a Natale? I piatti della tradizione naturalmente!

Le nostre Interviste

Ristorante Patty a Riccione, i sapori genuini del pesce… con vista mare

A pochi passi dal centro di Riccione, ci siamo fermati a chiacchierare con Diego, oste e patron di Patty. Ecco cosa ci ha raccontato

Redazione

Il gin romagnolo al sale di Cervia diventa un panettone

Il panettone è il re delle feste e, a fianco al grande classico con uvetta e canditi quest’anno il Panettone al Gin – Bandito

Ristoranti

Il Cavalluccio Marino di Riccione, tradizione marinara con vista

Il Cavalluccio Marino è un locale a conduzione familiare situato sul porto canale di Riccione, gestito dalla famiglia Tosi dal 1963

Piatti

Oggi in tavola il Baccalà in umido con patate, piatto della tradizione romagnola

Il Baccalà in umido è una ricetta della tradizione romagnola, preparato con ingredienti poveri ma genuini: un piatto che è rimasto nella nostra memoria.

Prodotti

Il torrone, dolce tipico del Natale, dalle origini ai giorni nostri

La nascita del torrone rimane ancora oggi avvolta nel mistero. Che sia di origini romane o arabe è diventato parte delle nostre abitudini culinarie durante le festività

Le nostre Interviste

Alla Locanda Appennino: mangiare, bere e… dormire!

Locale accogliente e curato fino ai minimi dettagli nel quale gustare una cucina più tradizionale come pure piatti ricercati e particolari. Possibilità di pernottamento

Piatti

Oggi in tavola la Spoja Lorda (o minestra imbottita)

Ricetta tipica del ravennate, deve il suo nome ad un modo dialettale per descrivere quando il ripieno in una pasta è scarso

Redazione

A Mercato Saraceno nasce il Panettone artigianale al Famoso

l vino originario di Mercato Saraceno è protagonista del dolce di Natale grazie alla partnership tra Cantina Bartolini e Tenuta Casali con i due forni storici del borgo

Redazione

Si è svolta a Rimini una delle semifinali della Burger Battle.

A Rimini una delle semifinali della Burger Battle: un evento itinerante che ogni anno incorona l’ideatore del miglior burger in Italia.

Le nostre Interviste

Trattoria La Puraza, pesce freschissimo in tutte le declinazioni

Locale dalla nuova gestione, ubicato in un antico casolare immerso tra ulivi secolari, propone soprattutto piatti di mare con pescato dell’Adriatico freschissimo

Prodotti

La Salsiccia Matta, prodotto della saggezza contadina

La salsiccia matta è sicuramente il prodotto di una saggezza antica nata là dove i contadini dovevano ingegnarsi per sopravvivere in zone agricole particolarmente povere.

Piatti

I Cardi in umido di Pellegrino Artusi… rivisitati

Con il freddo è venuto il momento di cucinare un piatto con i cardi. Ecco qui la ricetta Cardi in umido di Pellegrino Artusi rivisitata

Le nostre Interviste

Da Giorgio, ospitalità e buon cibo, da 50 anni una magica alchimia.

Locale dalla lunga storia che risale al 1970. L’offerta gastronomica si basa sulla rivisitazione delle tipiche ricette locali di pesce e sulla nuova pizza gourmet

Redazione

Al Flambeh – Bottega e Cucina – di Forlimpopoli, prodotti locali e atmosfera casalinga

Un originale bistrot, dal design informale e accogliente, ideale non solo per un pranzo o una cena ma anche per un brunch domenicale.

Piatti

Polenta di farina di Castagne con Pancetta, Salsiccia e Raviggiolo

Oggi una ricetta ricca e sostanziosa tipica dell’Alta Valle del Savio: la Polenta di farina di castagne con pancetta e salsiccia e raviggiolo

Le nostre Interviste

Trattoria dell’Autista, cucina romagnola con amore da quattro generazioni

Locale rustico e famigliare di Savignano nel quale ben quattro le generazioni si tramandano la passione per la cucina romagnola

Le nostre Interviste

La Svineria a Bertinoro, dove si entra Clienti e si esce Amici

La Svineria è un locale dove stare bene e nel quale ad ogni piatto viene dedicata cura e attenzione per ottenere il risultato migliore

Prodotti

I cachi di Romagna, una delizia di stagione!

L’autunno è periodo dell’anno nel quale le bancarelle dei fruttivendoli si riempiono d’arancio, grazie al colore dei cachi, tipici frutti di stagione

Piatti, Prodotti

Alla scoperta della cucina Imolese. Le Streghette: né pane, né piadina.

La cucina di Imola è sospesa fra Emilia e Romagna. Proprio qui è nato un “pane” del tutto originale le Streghette: un quadratino croccante, simile al cracker.

Le nostre Interviste

Osteria La Campanara a Galeata, la cucina casalinga dei ricordi

All’Osteria La Campanara si viene anche per ritornare indietro nel tempo grazie ai sapori che la cucina di Alessandra e Roberto sanno trasmettere.

Redazione

Le Piadine di Romagna: varianti a confronto

La domanda è sempre la stessa: ma le piadine di Romagna sono tutte uguali? La risposta è NO

Le nostre Interviste

All’Osteria San Nicola di Forlimpopoli cucina tradizionale e contemporanea

Locale nel cuore di Forlimpopoli all’interno dell’ex chiesa sconsacrata di San Nicolò nel quale gustare una cucina tradizionale e contemporanea

Piatti

Pollo alla cacciatora all’uso di Romagna

Una preparazione davvero gustosa e molto amata, retaggio della tradizione rurale della nostra terra

Redazione

Agriturismo Trerè a Faenza, prodotti locali e relax tra le vigne.

L’Agriturismo Trerè, a conduzione familiare, propone una cucina casalinga e familiare che segue la stagionalità con prodotti di produzione propria

Le nostre Interviste

La Locanda della Fortuna, un luogo nel quale mescolare sapori e ricordi

Un luogo dalle molteplici sfaccettature: Locanda per alloggio, Azienda Agricola Bio e Ristorante Agriituristico

Prodotti, Territori

Il sole del Formaggio di Fossa di Sogliano Dop splende sulle colline di Romagna

Dall’inconfondibile sapore deciso che lo ha reso unico ed inimitabile il Formaggio di Fossa Dop festeggia a Sogliano a partire dal 18 novembre.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Sottovento – Misano Adriatico

Incantevole ristorante sul lungomare di Misano propone cucina di mare in un connubio perfetto tra Romagna e Sardegna

Le nostre Interviste

Osteria Callegherie a Imola, regala un momento di gioia che va oltre il cibo

La storia di come è nata l’Osteria Callegherie di Imola un locale dal design davvero originale e dalle specialità ricercate.

Prodotti

La Casatella, il “formaggio di confine” che unisce Emilia e Romagna

Mai sentito parlare dei “fumai murbi”? Uno di questi è la Casatella: un formaggio tenero, venduto fresco e privo di crosta

Le nostre Interviste

Casa Spadoni a Faenza, l’enogastromonia a 360°

Un locale con tanti spazi da condividere dove si utilizzano prevalentemente prodotti di produzione propria per dar vita a piatti tradizionali e creativi

Piatti, Prodotti

Le pere volpine si ubriacano… nel Sangiovese!

Una ricetta facile con un frutto di stagione abbinato ad un vino di Romagna: le Pere Volpine al Sangiovese

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Patty a Riccione

Passeggiando sul lungomare di Riccione non abbiamo resistito all’opportunità di una piccola degustazione al Ristorante Patty da Diego

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Le Vele a Bellaria

Locale tradizionale curato nei dettagli gestito dalla famiglia Magnani nel quale gustare i piatti classici della cucina marinara romagnola

Le nostre Interviste

Cà del Pino a Ravenna, tradizione romagnola e cucina di valle

Cà del Pino è un locale con 50 anni di storia, immerso nell’area protetta della pineta di San Vitale, preso il gestione dal 2017, da Casa Spadoni

Alimentazione & Salute

Il minestrone, fonte di salute e bellezza

Nella stagione fredda poche cose sono meglio di un buon minestrone: salutare, dietetico, depurante, ma anche economico e assai gustoso

Le nostre Interviste

Al Marè di Cesenatico da Chef Omar Casali, figura di rilievo nella ristorazione

Al Maré, tra le location più suggestive della riviera romagnola, per intervistare chef Omar Casali, una figura di rilievo nel panorama enogastronomico nazionale

Le nostre Interviste

Al Vecchio Convento a Portico di Romagna: una tradizione lunga 50 anni

Al Vecchio Convento è un albergo diffuso ed un Ristorante gourmet con una lunga storia, che la famiglia Cameli porta avanti da oltre 50 anni.

Prodotti, Redazione

L’olio di oliva di Romagna fra “cultivar” e Dop

Le diverse zone di produzione e delle varietà di ulivi della Romagna

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Onda Blu – San Mauro Mare

A San Mauro a Mare, a due passi dalla spiaggia, si trova l’Onda Blu, dove ricoprire la tradizione marinara di Romagna fatta di una cucina raffinata e semplice

Le nostre Interviste

Agriturismo Cà di Rico, cucina tipica con i frutti della terra

Agriturismo Cà di Rico si trova sui colli sopra Dovadola. Qui in tavola si gustano i piatti della cucina romagnola con un tocco di innovazione

Le nostre Interviste

Al Gambero Sbronzo a Misano: l’Adriatico in tavola, con vista!

Splendido locale affacciato sulla spiaggia di Misano nel quale ci si può rilassare gustando i sapori dell’Adriatico e della cucina mediterranea

Le nostre Interviste

Hookipa Mare a Marina di Ravenna: un locale per tutte le stagioni

Un bagno al mare che si trasforma in un locale molto frequentato e piacevole, con una cucina degna di un vero ristorante. Sarà aperto anche in inverno

Redazione

Sento profumo di…. Romagna Sangiovese Novello!

Per chi non si ricordasse, dal qualche anno,  il vino novello può essere messo in commercio già a partire dal 30 ottobre. In alto i calici si brinda!

Redazione

La lanterna di Halloween con la zucca intagliata

Abbiamo deciso di dedicarci ad un’attività che ancora non abbiamo mai provato: creare una lanterna di Halloween intagliando una zucca

Appunti di degustazione

Ristorante da Fino a Riccione, un classico che non tramonta mai!

Direttamente sul porto, Da Fino è una di quelle realtà che restano inossidabili, frutto di una passione storica che unisce la famiglia Casadei dal 1958

La Romagna a Tavola

La tradizione dei dolcetti dei morti in Romagna: piada o fave?

La tradizione dei dolcetti dei morti in Romagna affonda le radici nella storia e nella cultura popolare. I più diffusi sono le fave dei morti e la piada dei morti

Le nostre Interviste

All’Hostaria 900, per assaporare il gusto della semplicità

Locale a conduzione familiare, si trova all’interno di una Villa Liberty di inizio ‘900. L’offerta gastronomica è curata e propone ricette classiche legate al territorio

Redazione

Ristorante Cinque Cucchiai a Faenza, armonia di sapori dall’Orto Giardino e non solo

Locale all’interno del resort Villa Abbondanzi famoso per i sapori raffinati e le preparazioni tradizionali e senza tempo

Appunti di degustazione

Autentico Cucina&altro a Riccione, una ventata di novità in perfetto “stile urban”

Inaugurato nel Dicembre 2020, ha portato una ventata di novità a Ricccione, un ristorante moderno, in perfetto “stile urban” e una cucina legata al territorio

Le nostre Interviste

Osteria della Sghisa a Faenza: cibo casalingo e ospitalità… per sentirsi a casa!

Un posto accogliente e particolare, suggestiva location ricavata da un pagliaio del 1400. La cucina è tipicamente romagnola con alcune rivisitazioni

Alimentazione & Salute, Piatti

Legumi e cereali: un binomio perfetto per piatti unici sani ed economici

Un piatto unico a base di legumi e cereali garantisce un apporto nutrizionale completo e rappresenta una valida alternativa al consumo di proteine animali

Eventi

Halloween 2021 nei Parchi tematici di Romagna

I Parchi tematici della Romagna sono in festa in occasione di Halloween 2021. Numerose le attrazioni e le offerte speciali per un sicuro divertimento

Le nostre Interviste

Alla Trattoria Montepaolo, cucina tradizionale con influenze toscane

Locale intimo, dall’ambiente è curato. Il menù tradisce l’influenza Toscana, oltre al tartufo ed ai funghi qui troverete ottima carne Chianina

Piatti, Prodotti

In tavola i sapori autunnali con la Minestra di Marroni di Castel del Rio

Tradizionale ricetta contadina originaria di Castel del Rio, si può preparare anche con le castagne, ma con il pregiato Marrone di Castel del Rio, è sicuramente migliore

Le nostre Interviste

Osteria della Contessa a Igea Marina, vent’anni di tradizione romagnola in tavola!

Locale rustico, con la tradizionale architettura del casolare nel quale gustare i piatti tipici della tradizione romagnola con qualche contaminazione pugliese

Eventi

Appuntamento a Brisighella il 24 ottobre per la Camminata tra gli Olivi

Il 24 ottobre 2021 la quinta Giornata Nazionale della Camminata tra gli Olivi: in Romagna hanno aderito all’iniziativa Brisighella.

Piatti, Prodotti

Piatti di stagione: in tavola con i Cappellacci di Zucca

I Cappellacci di Zucca sono una pasta ripiena della tradizione romagnola, traggono il loro nome dalla tipica forma a cappello

Appunti di degustazione

Da Lucio a Rimini: viaggio post moderno verso il nutrimento originario

Da Lucio a Rimini ci siamo avventurati in una eccitante degustazione: una cena fuori dalle righe, con una cucina in bilico tra genio e follia

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Locanda Liuzzi a Cattolica

Oggi siamo a Cattolica per degustare i piatti di Raffaele Liuzzi, chef e patron di Locanda Liuzzi: esperienza che non si dimentica

Prodotti, Territori

Montegridolfo, la suggestiva terra di mezzo.

Sugli Appennini dell’entroterra riminese, ma ancora  inebriato dall’odore del vicino mare Adriatico, si trova Montegridolfo.  Uno tra i più belli e storici borghi d’Italia

Piatti

La ricetta del Pollo Romagnolo in Fricassea

Il Pollo Romagnolo in Fricassea, è un autentico stufato in casseruola arricchito da una crema d’uova che lo rende particolarmente appetitoso.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Trattoria La Puraza Rimini

Piccola degustazione di sapori tradizionali alla Trattoria La Puraza di Rimini, un viaggio tra ricette di pesce nostrane e sapori di Adriatico Tirreno e…

Redazione

A Forlì-Cesena arriva “Too Good To Go” l’App antispreco

Too Good To Go, l’app anti-spreco n.1 in Italia, arriva anche a Forlì-Cesena, dove commercianti e utenti si sono uniti alla lotta contro gli sprechi alimentari.

Le nostre Interviste

Vivanderia Note ed Aromi: l’Emilia-Romagna incontra la Puglia nel piatto

Un locale nel quale la convivialità è complementare alla musica, un binomio sicuramente molto apprezzato per gli amanti del buon cibo e delle sette note.

Piatti, Prodotti

La zucca in cucina: versatile, gustosa e facile da conservare

In cucina la zucca si presta a svariate preparazioni: al forno, al vapore, nel risotto, nelle minestre o come ingrediente di gustose torte salate.

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Alla Stazione Misano Adriatico

Abbiamo fatto un giro al ristorante-pizzeria Alla Stazione di Misano Adriatico e degustato alcuni piatti, in particolare i Tagliolini al Cartoccio: piatto simbolo

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Lampara e Lamparino – Cattolica

Uno dei ristoranti più amati di Cattolica. Merito sicuramente della vista panoramica sul mare, dell’atmosfera di grande ospitalità e della cucina

Territori

Autunno Slow… l’autunno al Parco delle Foreste Casentinesi

Al Parco delle Foreste Casentinesi ritorna Autunno Slow. Sei settimane con un variegato programma per scoprire le bellezze naturali e gustare ricette e prodotti tipici.

Piatti

Oggi in tavola un piatto dal gusto particolare: gli gnocchi di castagne

Un primo piatto particolare e perfetto per la stagione autunnale. L’impasto base è preparato con farina di castagne e farina 00, latte e acqua.

Le nostre Interviste

Cucina creativa, professionalità e lotta agli sprechi. Ecco il nuovo Albizzi a Cesena

Nel 2020 ha cambiato gestione e ha inserito importanti e interessanti novità, frutto della filosofia e della passione di Enrico Pasolini, giovane sommelier cesenate

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Balubino al Mare a Misano

Siamo a Misano Adriatico per una degustazione direttamente sulla spiaggia all’Osteria-Pizzeria Balubino al Mare, dove i sapori della cucina marinara sono di casa

Piatti, Prodotti

Autunno a colori anche in tavola: protagonisti i prodotti di stagione

La frutta e la verdura di questo periodo hanno immagazzinato il colore e il sapore del sole estivo: una miriade di varietà e di sapori tutti da gustare

Le nostre Interviste

Il Ciccio a Morciano, rustico pop per un’esperienza culinaria unica

Una “trattoria con cucina” con ricette che spaziano da Nord a Sud Italia per chi vuole vivere un’esperienza diversa, non solo legata al cibo

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Osteria da Menghi – Rimini

Trasmette l’idea di accoglierti nella casa dell’oste che, proprio come una volta, ti apre le porte di casa sua per un momento di ristoro e di condivisione.

Le nostre Interviste

Locanda alla Mano a Forlimpopoli, come sorprendere con la stagionalità

Siamo andati a Forlimpopoli da Giovanni e Lorena della Locanda alla Mano cercando di capire il loro segreti, ecco cosa ci hanno raccontato

Le nostre Interviste

Balubino al Mare Misano Adriatico, osteria di pesce e pizza

Balubino al Mare è un’osteria di pesce e pizzeria sulla spiaggia di Misano Adriatico. Propone cucina di pesce tradizionale e pizze impastate con farine di qualità

Redazione

A ottobre in Romagna inizia la stagione del tartufo: ecco dove gustarlo

Autunno mese di tartufi e i buongustai sanno bene che la Romagna è una terra dove poter acquistare e mangiare ottimi piatti.

Eventi

Viaggio verso i sapori d’Autunno: dalla Romagna a Marradi col treno a vapore

La Sagra delle Castagne di Marradi è l’occasione annuale per un un viaggio dall’inconfondibile sapore vintage con il trenino a vapore che attraversa l’Appennino Tosco-Romagnolo

Le nostre Interviste

Santa Lucia a Riccione: il tempio delle carni pregiate

Ristorante-pizzeria specializzato in carni pregiate provenienti da tutto il mondo, con un occhio di riguardo ai presidi slow food della regione Emilia-Romagna.

Piatti

La ricetta “segreta” del dolce di San Michele, patrono di Bagnacavallo

Tradizione vuole che il Dolce di San Michele si possa acquistare nei panifici di Bagnacavallo solo ed esclusivamente durante la festa del Patrono

Le nostre Interviste

Benso, l’arte dell’innovazione in cucina a Forlì

Nel centro storico di Forlì, si trova un locale innovativo, un ottimo esempio di cucina contemporanea italiana e territoriale.

Piatti

Sono arrivate le noci del nuovo raccolto… giusto in tempo per preparare una torta!

La Torta di noci e yogurt: una preparazione semplice e genuina adatta come dessert, ma ideale anche a colazione o per una golosa merenda.

Piatti, Prodotti

Il Brodo di Giuggiole: una ricetta, sulle ali… della leggenda!

Il brodo di giuggiole, liquore di gusto marcatamente dolce, tipico del borgo veneto di Arquà Petrarca, è molto noto anche in Romagna

Alimentazione & Salute, Annalisa Calandrini

Re.Life – Il nuovo Metodo per rigenerare copro e mente

Vuoi ritrovare il tuo equilibrio? Non puoi lasciarti sfuggire questa lettura! 7 giorni di meditazione con Re.life, il nuovo metodo di Annalisa Calandrini

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Al Terre Alte di Longiano sensazioni di mare nell’entroterra…

Nato nel 2002 è un punto di riferimento, all’interno del territorio romagnolo per tutti coloro che vogliano sperimentare nuovi sapori nel contesto dell’alta cucina

Le nostre Interviste

Il Cavalluccio Marino di Riccione, tradizione marinara con vista

Il Cavalluccio Marino è un locale a conduzione familiare sul porto canale di Riccione, gestito dalla famiglia Tosi dal 1963. Cucina di solo pesce

Appunti di degustazione

Al Ristorante ‘Da Lele’ a Riccione cucina tradizionale rivisitata

Il Ristorante ‘Da Lele’ a Riccione, a pochi passi dal mare, racconta una storia familiare di passione per la cucina tramandata da una generazione all’altra.

Prodotti

Riscoprite le giuggiole, un frutto antico “dimenticato” dall’industria alimentare

Ci sono frutti che i bambini nativi digitali forse non avranno l’opportunità di conoscere e apprezzare, ad esempio le giuggiole.

Piatti

Oggi in tavola il Fricò alla romagnola

Può essere servito come contorno, utilizzato per condire la pasta, ma è buonissimo anche con piadina e squacquerone

Le nostre Interviste

Alla Stazione di Misano dal 1947: l’evoluzione continua

Locale, ampio e accogliente, racconta attraverso gli ambienti e gli arredi la propria storia. Ampia scelta di sapori con un numero limitato di ricette di alta qualità

Piatti, Prodotti

Due antiche ricette romagnole della stagione della vendemmia

Qui due antiche ricette romagnole della stagione della vendemmia, la saba e il savor, perché possiate preparare la vostra scorta personale di sapori di Romagna

Redazione

Inizia la scuola: qual è la merenda giusta per i nostri figli?

Nell’alimentazione anche la merenda scolastica gioca il suo ruolo. Abbiamo fatto una breve ricerca ed ecco qui alcuni suggerimenti al riguardo

Appunti di degustazione, Le nostre Interviste

Ai Cantoni di Longiano per gustare la cucina della memoria

Nell’antico quartiere i cantóun, cuore della Longiano medievale, sorge da più 30 anni il Ristorante dei Cantoni dove gustare una cucina della memoria

Piatti

Ricetta con il Rombo chiodato, pesce che popola il nostro litorale

Il rombo chiodato vive comunemente sulla nostra costa. Lo si riconosce dai numerosi tubercoli ossei distribuiti sul corpo e per la forma spiccatamente romboidale.

Piatti

Una delizia di Romagna: i fichi caramellati

Sono una specie di composta di fichi, tipica della tradizione contadina, generalmente servita con formaggi molli tipo lo squacquerone 

Redazione

Una giornata a caccia di porcini, come prepararsi al meglio

La stagione migliore per raccogliere i funghi porcini è quella che sta per iniziare: l’autunno. Se siete dei principianti alcuni suggerimenti utili per le prime uscite

Alimentazione & Salute

Perché preferire i prodotti stagionali… non solo a Settembre!

Gli ingredienti stagionali presentano notevoli vantaggi, oltre che per la sostenibilità, anche dal punto di vista della salute

Prodotti, Territori

Dall’Uva del Tundè un vino rosso dedicato agli estimatori

L’Uva del Tundè un vitigno autoctono della città di Ravenna, dal quale nasce un vino rosso dedicato agli estimatori della viticoltura e dell’enologia

La Romagna a Tavola

I Presidi Slow Food della Romagna in una ricetta

Cinque sono i Presidi Slow Food della Romagna: noi ve li vogliamo proporre alcune ricette differenti: una per ogni prodotto

Redazione

Qual è la dieta che rispetta anche l’ambiente? Ecco la risposta

Vi siete mai chiesti quale impatto abbia il vostro tipo di alimentazione sull’ambiente? Se non ci avete mai pensato qui trovate la risposta

Appunti di degustazione

Un viaggio culinario made by Osteria da Paco di Mercato Saraceno

A Bora di Mercato Saraceno, nella bassa Valle del Savio, la storia di una passione per la cucina e per l’ospitalità che si perpetua da quattro generazioni.

Eventi, Prodotti

Sulle tracce della Pera Cocomerina, un frutto… sbucato da una fiaba!

Succosa, dolce e profumata: antico frutto quasi dimenticato e riscoperto grazie all’attenzione di alcuni coltivatori.

Le nostre Interviste

Osteria di Confine, un ristorante dove tutto richiama la Romagna

  Sulle colline del cesenate, nel borgo di San Giovanni in Galilea, proprio sotto i resti del torrione e della rocca Malatestiana, costruita sopra uno sperone roccioso a 447 m d’altezza, si trova l’Osteria di Confine. Un luogo intimo e tranquillo, nel quale respirare l’aria di frontiera e la cultura di confine. Sì, perché, come ci […]

Territori

La Via Romagna: l’itinerario in bici dei tuoi desideri

Il primo percorso regionale permanente in Italia dedicato alla bicicletta su strade asfaltate secondarie a basso traffico e su tratti “bianchi”

Piatti

Oggi in tavola le alici marinate: un antipasto per tutte le stagioni!

Le alici marinate sono una ricetta che vede come protagonista un pesce caratteristico della nostra costa e dell’Adriatico in genere

Eventi

Torna la cena itinerante al chiaro di luna sui colli di Faenza

RINVIATA AL 24 AGOSTO Sulle dolci colline di Oriolo dei Fichi di Faenza si rinnova l’appuntamento con “Luna, Gusto, Passeggiata – Solo quando è piena”.

Piatti

Un dolce classico con tocco in più, la Cheesecake… al Parmigiano Reggiano

La Cheesecake, come tutti sanno, è un dolce al formaggio, ma oggi, oltre ai più comuni formaggi morbidi, prescelti solitamente, andremo ad aggiungere un tocco in più

Redazione

Una ricetta estiva con il cocomero per celebrare la bella stagione

Frutto dell’estate per eccellenza è anche ricco di sostanze benefiche. Qui la ricetta di una fresca insalata che lo vede protagonista

Redazione

La rustida espressione della convivialità romagnola autentica

In Romagna la consuetudine all’accoglienza si è talmente radicata da diventare un modo di essere. Uno degli esempi è la rustida del pesce

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Regina Margherita a Bellariva di Rimini

Degustazione al Regina Margherita di Bellariva locale da quasi 50 anni un punto di riferimento nella zona di Rimini. Propone carne, pesce e pizza

Le nostre Interviste

Regina Margherita, qualità e accoglienza dagli anni ’70

Locale da quasi 50 anni un punto di riferimento a Bellariva e nella provincia di Rimini propone carne, pesce e pizza

La Romagna a Tavola

Viaggio nel gusto alla scoperta di cosa si mangia in Romagna: II tappa

Vi proponiamo un viaggio con diverse tappe alla scoperta di cosa si mangia nei locali della Romagna: seconda tappa

Territori

L’Emilia Romagna regina del “Turismo dei Cammini”

I cammini per Viandanti seguono le antiche Vie dei Pellegrini, che attraversano la nostra regione e la collegano a Roma, e al resto d’Europa

Redazione

Gli eventi di San Lorenzo in Romagna: tra brindisi, spettacoli e atmosfere

Nel mese di agosto, gli eventi legati alla notte di San Lorenzo sono uno degli appuntamenti più attesi e suggestivi in tutta la riviera

La Romagna a Tavola

Viaggio nel gusto alla scoperta dei piatti estivi in Romagna: prima tappa

Vi proponiamo un viaggio con diverse tappe alla scoperta di cosa si mangia nei locali della Romagna in estate

La Romagna a Tavola, Redazione

53 Prodotti Tipici Romagnoli | La Romagna a Tavola

La Romagna è una terra sincera dove piatti e prodotti sono espressione di un territorio a cavallo della Via Emilia da Imola in provincia di Bologna a Cattolica in quel di Rimini

Le nostre Interviste

Manna a Riccione, cucina creativa in continua evoluzione

Locale dallo stile unico: arredi minimal, dettagli vintage creano un ambiente raffinato e intimo, dove il tempo sembra essersi fermato e contano solo i sapori

Piatti, Prodotti

Lo Scalogno di Romagna sott’olio: una preparazione da gustare tutto l’anno

Oggi un’antica ricetta tradizionale: lo Scalogno sott’olio, perfetto in abbinamento con un antipasto, un bollito oppure per un più moderno aperitivo

Le nostre Interviste

Quel Castello di Diegaro, un autentico laboratorio enogastronomico

Un locale diventato un autentico laboratorio enogastronomico con due Chef per una continua evoluzione di piatti e ricette

Piatti

A Montecoronaro per assaggiare l’Acquacotta: un piatto di antica memoria contadina

Si tratta di una specie di zuppa di verdure con ingredienti che venivano raccolti nei campi e abbinati a del pane secco condito con dell’olio extra vergine di oliva

Le nostre Interviste, Redazione

Trattoria da Pizoun a San Mauro Pascoli: cibo sano e genuino

Nel centro di San Mauro Pascoli, a pochi minuti a piedi dalla casa museo del poeta Giovanni Pascoli, si trova un locale che è parte della storia della cittadina romagnola.

Le nostre Interviste

Due come noi, quando la qualità è una questione di famiglia

Locale nato nel 2015 nel cuore di Rimini, è un punto di riferimento per mangiare pesce freschissimo, tra tradizione e innovazione

Redazione

Dalla terra alla tavola: Agrichef non si nasce… si diventa!

Gli agrichef degli agriturismi propongono piatti dai sapori autentici, frutto di un’attenta ricerca, e si sono formati grazie a corsi di specializzazione

Prodotti

Lo scalogno di Romagna, un prodotto a marchio IGP da riscoprire

Dal sapore unico: più delicato e dolce dell’aglio, più intenso e profumato della cipolla, contraddistinto da un inconfondibile colore bruno rossastro

Appunti di degustazione, Redazione

Appunti di degustazione: “La Trattoria” di Ravenna

Sulla strada che porta a Lido di Dante, è un ristorante moderno e accogliente, dall’atmosfera tranquilla, nato dalla passione dei fratelli Mazzoni

Le nostre Interviste

La Trattoria a Ravenna, una passione di famiglia tra tradizione e novità

La Trattoria di Ravenna è una passione di famiglia fatta di buona tradizione romagnola, ma anche qualche piatto più innovativo

Piatti

Oggi in tavola le canocchie al vapore

Un piccolo crostaceo ricco di sapore, molto utilizzato come ingrediente, ma ottimo anche da solo come in questa facile preparazione

Le nostre Interviste

Osteria La Baita a Faenza: la passione di Fabio Olmeti

Dal 1975 l’Osteria Enoteca La Baita nel centro storico di Faenza è un punto di riferimento per i suoi vini, i suoi salumi e i suoi formaggi e l’offerta gastronomica

Appunti di degustazione, Redazione

Osteria dei Frati a Roncofreddo, una rivisitazione leggera e vivace della tradizione

Locale rustico, ma attento alla cura dei minimi dettagli sia nell’allestimento sia nella scelta delle materie prime.

Piatti

Le acciughe sotto sale: luglio è il mese giusto per quelle preparate in casa

Le alici sotto sale sono una ricetta tipica delle aree costiere, facile e saporita, un jolly per i vostri antipasti o per dare più gusto alle vostre ricette.

Appunti di degustazione

A Santarcangelo da Oreste il gusto al posto giusto

Nella nostra veste di cronisti del gusto questa volta abbiamo scelto di recarci alla Osteria da Oreste nell’affascinante cornice di Santargangelo.

Redazione

La vittoria degli Azzurri agli Europei e il risotto della scaramanzia

Abbiamo scoperto che esiste anche un piatto particolare che da 17 anni è cucinato prima ogni gara importante della nazionale di calcio: il risotto alla parmigiana

Piatti

La confettura di pesche senza zuccheri aggiunti… diventa light

La Confettura di pesche senza zuccheri aggiunti. Ideale per chi segue un’alimentazione amica della propria salute o vuole seguire una dieta povera di zuccheri

Redazione

Raffaella Carrà: anche a tavola l’allegria è servita!

Vogliamo ricordare Raffaella Carrà mettendo in luce un aspetto forse non conosciuto a tutti, il fatto che abbia scritto un libro di ricette

Le nostre Interviste

San Biagio Vecchio a Faenza, molto più di un ristorante panoramico

Le nostre interviste: sulle colline tra Faenza e Forlì al ristorante San Biagio Vecchio luogo con vista panoramica fino al mare. Cucina creativa by Igor Morini (chef e patron)

Eventi

Pellegrino Artusi cita Dante Alighieri

In occasione delle celebrazioni del 700° anno dalla morte di Dante Alighieri, Slow Food condotta di Forlì organizza una serie di eventi collaterali alla mostra su Dante

Le nostre Interviste

Francesco Bucci della Madia di Granarolo Faentino

Locale storico di Granarolo Faentino, inizia la sua storia come locanda e trattoria, per evolvere in un ristorante vocato alla tradizione romagnola

Piatti, Prodotti

Il sugarello o suri: un pesce azzurro da riscoprire

Pesce spesso dimenticato va riscoperto: dona non solo sapore alle nostre tavole ma anche tanta genuinità.

Le nostre Interviste, Redazione

Da Todro Due Santi di Viserba di Rimini

Locale a gestione familiare con accoglienza e buon cibo da 40 anni: un’icona della ristorazione riminese ed esempio di romagnolità

Piatti

Le Frittelle dolci di riso si gustano anche per S. Pietro e Paolo

Le frittelle dolci di riso si preparano in genere per la Festa del Papà, ma nelle famiglie ravennati di inizio ‘900 queste frittelle erano un dolce tipico del 29 giugno

Appunti di degustazione, Redazione

Appunti di degustazione: La Madia di Granarolo Faentino

Locale accogliente e intimo a conduzione familiare nelle vicinanze di Faenza nel quale assaporare i piatti della tradizione romagnola e alcune rivisitazioni

Redazione

Dal 1° luglio il Ristorante Anna di Forlimpopoli raddoppia

In questa calda estate il Ristorante Anna raddoppia per voi e si è organizzato in due location differenti: una per il pranzo ed una per la cena

Eventi

Incontri sul cibo, la gastronomia e la cultura… seguendo la Divina Commedia

I riferimenti culinari nelle opere dantesche permettono di capire le usanze della tavola povera e aristocratica dell’epoca,

Le nostre Interviste

Il Chiosco di Bacco di Poggio Torriana: un’evoluzione mai finita!

Nato come piadineria ormai 25 anni fa, è diventato una trattoria ricercata con un forte legame alla tradizione romagnola.

La Romagna a Tavola, Piatti

Il dolce di ciliegie adatto quasi a tutti di… Pellegrino Artusi

Tratto da “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” questa ricetta nasce già all’origine senza glutine e senza latte

Redazione

San Giovanni e le antiche tradizioni del nocino

Il nocino si inserisce tra le antiche usanze della notte di san Giovanni e occupa un posto d’onore, all’interno della tradizione italiana del ‘fine pasto’.

La Romagna a Tavola, Piatti

Quando la seppia si innamora dei fiori di zucca… è fritta

Una nota arancione colora il fritto di mare, alla Saluma di Cesenatico i fiori di zucca sposano la seppia ed è un trionfo di gusto e fragranza

Redazione

Si accende l’estate faentina con “Oriolo di Sera”

Torna la rassegna della Torre di Oriolo. Vini e prodotti tipici protagonisti tra musica live e il fascino del parco dell’antico fortilizio

Redazione

Torna la rassegna “Cinemadivino – i grandi film si gustano in cantina”

Cinemadivino è il tradizionale mix tra pellicole di successo, vino del territorio e gastronomia di qualità che da oltre 18 anni allieta le nostre estati

Redazione

Un passo avanti nel passato per la Torre di Oriolo

Al via la campagna di crowdfunding promossa dall’Associazione per la Torre di Oriolo e Save Italian Beauty s.r.l.s per la valorizzazione della Torre di Oriolo dei Fichi

La Romagna a Tavola, Piatti

Le ricette dei locali: Osteria da Oreste – Santarcangelo

Inauguriamo un appuntamento con le ricette che gentilmente ci vengono offerte dai locali che abbiamo visitato nella nostra splendida Romagna

Le nostre Interviste

Osteria Divilla: la cucina di mare a Villa Verucchio

Romagna a Tavola ha incontrato Lorenzo uno dei tre soci dell’Osteria Divilla di Villa Verucchio. Ecco cosa ci ha raccontato

La Romagna a Tavola

Ad una piadina… non si riesce a dire mai di no!

Nel 2020, segnato dalla pandemia, la piadina non ha avuto nessuna battuta d’arresto, anzi ha toccato nuovi record di produzione

Redazione

Gelato artigianale: al via il concorso ‘Un gusto per Artusi’

Il Comune di Forlimpopoli ha lanciato un concorso per la creazione di un nuovo gusto di gelato artigianale dedicato all’evento “il gusto Artusi200”

Redazione

Nella spesa di giugno frutta e verdura amiche dell’abbronzatura

La dieta che abbronza: esiste una vera e propria top-ten di frutta e verdura che aiutano a prendere la tintarella

Eventi

Il 2 giugno giornata verde dell’Emilia Romagna… e questo, è solo l’inizio.

Il 2 Giugno inizia la “Giornata Verde”: una serie di eventi che durante l’estate accompagneranno adulti e bambini alla scoperta dell’entroterra Emiliano-Romagnolo

Redazione

Alla Tenuta Masselina in esposizione viticoltura e mondo agricolo della Romagna

In esposizione un secolo di viticoltura e mondo agricolo della Romagna. La mostra arricchisce la proposta enoturistica della Tenuta

Alimentazione & Salute

La zucchina: un ortaggio salutare che aiuta a dimagrire

La zucchina è una delle verdure più diffuse spesso però ne sottovalutiamo il valore del potere nutrizionale e degli effetti benefici sulla salute

Piatti

Vi piacciono le rose? Provatele nel risotto!

Forse non tutti sanno che ci sono anche delle varietà di rose commestibili che potete coltivare per poi dare un tocco di originalità ai vostri piatti

Piatti

I curzul, pasta tipica di Faenza, reinterpretata dall’Osteria della Serafina di Bertinoro

Vi proponiamo qui la reinterpretazione dei “curzul” dell’Osteria della Serafina di Bertinoro: una ricetta che non prevede l’utilizzo di uova ma solo di acqua e farina

Eventi

Cantine Aperte 2021 fa il “bis”: 29 e 30 maggio e 19 – 20 giugno 2021

Piccoli gruppi e necessità di prenotazione per garantire accoglienza di qualità e rispetto delle normative: sicurezza e salute saranno, infatti, tra le parole d’ordine

Territori

Inaugurata la Ciclovia di San Vicinio: stesso cammino nuova emozione!

A metà maggio 2021 è stata inaugurata la ciclovia di San Vicinio che è disegnata sul percorso originale del Cammino omonimo

Piatti

Oggi per dessert: il Latte brulè romagnolo

Il latte brulè è una tipica espressione di tale sapienza gastronomica, antica di secoli e tramandata di generazione in generazione, la ricetta qui

Piatti

La Ciambella romagnola incontra la Zuppa inglese ed è subito festa!

Il dolce di oggi nasce dal matrimonio tra questa bontà e un altro dessert molto amato in Romagna

Piatti

Le Alici Fritte, un piatto che non può mancare sulle tavole romagnole

Le alici si possono servire come antipasto o portata principale e in Romagna sono il piatto forte della tradizione marinara.

Eventi, Prodotti

Nel piatto di maggio il Fungo Prugnolo: il gusto di un sapore raro

La gastronomia romagnola, nel mese di maggio, celebra un frutto della terra davvero prelibato: il fungo Prugnolo.

Redazione

Al via il nuovo progetto di turismo esperienziale “Romagna a tu per tu”

Al via il nuovo progetto di turismo esperienziale “Romagna a tu per tu” per vivere un rapporto diretto con chi produce cibi e vini di qualità o tutela il territorio

Redazione

La primavera, le uova e come vivono e galline

La primavera-estate è il periodo migliore per consumare le uova: come riconoscere gli allevamenti di provenienza e come consumarle al meglio

La Romagna a Tavola

La Cucina degli Scrittori

Il rapporto tra letteratura e cibo è forte e senza tempo. Dai banchetti dei poemi omerici in poi la letteratura si è spesso avventurata nelle sale da pranzo e nelle cucine

Redazione

Le verdure di maggio hanno mille sfumature di verde

Maggio, nel pieno della primavera, è il periodo più rigoglioso dell’anno: ecco qui come aiutare il nostro corpo con le verdure di stagione

Prodotti

Lo Squacquerone di Romagna DOP… non teme paragoni!

Lo Squacquerone di Romagna si distingue per la sua cremosità unica e l’elevata “acquosità” fattore dal quale deriva il nome

Redazione

Al Ristorante Convivio di Forlì la ripartenza porta gustose novità

Chef De Luca ha pensato di allestire, all’interno del locale, una nuova area dedicata alla rivendita di pane, salumi e formaggi: la Risto Pan Bottega

Territori

Riparte il trekking dei sapori tra Faenza e Forlì con “Alba, gusto e passeggiata”

Con il ritorno alla zona gialla, dal 1° maggio, tutti i sabati e le domeniche un itinerario tra la natura delle colline con colazione e aperitivo gourmet

Piatti

La ricetta delle Zucchine Ripiene: un classico della cucina Romagnola

Oggi un grande classico della cucina Romagnola, le Zucchine Ripiene, una ricetta semplice, economica e gustosissima

Redazione

Le ricette di casa, in Casa Artusi

Dal 24 aprile la scuola di cucina di Casa Artusi propone nuovi corsi di cucina online con le Mariette di Forlimpopoli

Piatti

Strozzapreti al sugo di canocchie… un matrimonio riuscito!

Una pasta tipica come gli strozzapreti, ottimi con il ragù di carne, è squisita anche abbinata al pesce come il sugo di canocchie.

Piatti

I Brazadèl, anelli di dolcezza della Romagna di una volta!

I Brazadèl sono dolci tipici della Romagna di una volta. Bontà che si portavano alle donne incinte mentre partorivano sulla paglia.

Redazione

I cannelloni, un piatto tipico che accontenta proprio tutti

Ci sono piatti che attraversano trasversalmente tutte le cucine, inclusa quella romagnola, in diverse interpretazioni: uno di questi sono i cannelloni.

Piatti

Un dolce che strizza l’occhio alla Primavera: la Ciambella alla salvia.

In primavera c’è un colore che predomina su tutti: il verde in tutte le sue infinite sfumature, come quella della salvia appena germogliata

Piatti

Una ricetta tipica per chi non guarda alle calorie… la gramigna con la salsiccia

Una preparazione gustosa e semplice adatta anche ad essere un piatto unico. Contiene qualche caloria in più, ma ogni tanto uno strappo alla regola ce lo possiamo concedere!

Piatti

Un piatto per la domenica: le Pappardelle al ragù di coniglio

Nella tradizione culinaria romagnola la pasta fresca rimane un piatto classico per santificare i giorni di festa

Piatti

Le Triglie fritte al pomodoro : una vecchia ricetta della tradizione romagnola

Le ricette più gustose sono quelle che affondano le radici nella tradizione dei borghi marinari

Piatti

Romagna e dolcezza: storia e ricetta del Latteròl

Una ricetta classica della tradizione Romagnola. Talmente classica da essere inclusa ne “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, il capolavoro di Pellegrino Artusi

Piatti

Oggi in tavola le frittelle di asparagi

Una ricetta facile e gustosa per un pranzo che accontenta proprio tutti. Meglio se preparata in primavera quando gli asparagi sono di stagione.

Alimentazione & Salute

I cinque ortaggi di stagione da inserire nella lista della spesa di aprile

La Primavera è finalmente arrivata, facciamo “fiorire” la nostra tavola con gli ortaggi di stagione, ancora meglio se coltivati in prossimità delle zone in cui abitiamo. 

Piatti

Le Costolette di agnello fritte, un piatto facile e saporito per il Pranzo di Pasqua

La ricetta di oggi ben si adatta al periodo pasquale. Una doppia panatura per un risultato croccante fuori e morbido dentro

Prodotti

La pagnotta di Sarsina: simbolo dei dolci pasquali romagnoli

Questa settimana, con l’approssimarsi della Pasqua, ci inoltriamo nella Valle del Savio per andare a Sarsina alla scoperta della sua famosa “pagnotta”

La Romagna a Tavola

Pasqua e le tradizioni romagnole… della buona tavola

La Pasqua, come le altre festività di origine religiosa, è una festa che scandisce il ritmo dell’anno con i suoi riti e le sue tradizioni, alcune delle quali anche legate alla tavola.

Redazione

Regalare l’uovo di Pasqua, una tradizione piena di… sorprese!

La Pasqua si avvicina e come suggerisce la tradizione, l’uovo di cioccolato si conferma il protagonista più amato di queste festività.

Piatti

Le Tagliatelle agli Strigoli: delizia della Primavera in Romagna!

Il sugo agli strigoli abbinato alle tagliatelle è un vero classico della cucina romagnola. Più leggero e meno elaborato rispetto a un ragù.

Piatti

Una variazione in tema primaverile: il Risotto alle punte d’ortica

Un piatto dalle origini povere della tradizione contadina, dal sapore delicato con un leggero retrogusto amarognolo simile a quello della rucola.

Piatti

Tortelli di San Lazzaro (Turtèll d’San Lazar): dolce tipico faentino

Si preparano esclusivamente a Faenza nel giorno in cui si festeggia “San Lazzaro”: ogni anno la 5a domenica di quaresima

Piatti

La leggenda dei garganelli con una ricetta romagnola Doc

Nata come geniale e casuale alternativa ai cappelletti, questa pasta è un classico sulle tavole romagnole. Si sposa alla perfezione con altri prodotti del territorio

Piatti, Redazione

Calamari ripieni al sugo: un piatto buono in tutte le stagioni!

Nella cucina marinara troviamo numerose ricette gustose e saporite che sono adatte a tutte le stagioni.

Eventi

il 25 marzo da Parma a Ravenna l’Emilia Romagna celebra Dante Alighieri

Il 25 marzo, Dantedì, è la giornata nazionale dedicata a Dante Alighieri e l’Emilia Romagna celebra il Sommo Poeta con numerose iniziative

Piatti

Il risotto alla marinara, secondo la tradizione romagnola, è rosso!

In Romagna il risotto alla marinara tradizionale non si uniforma al classico cliché del risotto mantecato in bianco ma contiene anche il pomodoro

Piatti

La festa di San Giuseppe, tra riti religiosi e pagani, porta in tavola le “zeppole”.

Ogni ricorrenza che si rispetti, e San Giuseppe non fa eccezione, si festeggia anche con un dolce tipico: le zeppole.

Piatti

Le uova in umido con i piselli: una bontà semplice ed economica!

Un piatto gustoso e di facile preparazione, che con i piselli freschi di stagione ha quel tocco in più che vostro palato apprezzerà di sicuro.

Territori

La Caveja, simbolo della Romagna

In Romagna il simbolo che riunisce la gente che ci abita e ne costituisce anche la bandiera è la Caveja dagli anell, giunta fino a noi direttamente dal passato rurale. 

Prodotti

La Seppia dell’Adriatico nella Cucina Romagnola

La seppia dell’Adriatico è diversa da tutte le altre specie del Mediterraneo. Gustosa in varie ricette come il risotto di mare e i quadrucci alla seppia.

Piatti

Oggi in tavola i Maltagliati al sugo di asparagi

In primavera, i piatti più spiccatamente invernali, iniziano a fare posto a preparazioni che utilizzano i prodotti di stagione

Piatti, Redazione

In ricordo dell’otto marzo: un dolce omaggio alle donne

L’8 marzo si celebra la Festa della Donna riscopritene il vero significato e dedicate una torta mimosa a tutte le gentili signore

Redazione

Nel Tiramisù: Pavesini o Savoiardi? Alla fine sceglie la cuoca!

Oltre ad essere “un pezzo di Paradiso in bocca”, il Tiramisù, con le sue innumerevoli varianti, è anche il dolce più chiacchierato e più discusso.

Piatti

Piadina, pancetta e verza… il gusto dei sapori di una volta!

Oggi una preparazione facile che utilizza il cavolo verza. Un piatto semplice e saporito della tradizione romagnola con il quale riscoprire il gusto dei sapori di una volta

Piatti

Un liquore fatto in casa per brindare in tempi migliori

Il liquore di cui si tratta è il “latte di vecchia”, antica ricetta dall’alto tenore alcoolico a base di latte, in passato spesso preparata dalle nonne

Redazione

Cappelletti e tortellini, così simili… così diversi!

Oggi parliamo dell’eterna sfida tra tortellini e cappelletti. La domanda è sempre la stessa: saranno figli della stessa “madre”?

Piatti

La crema gialla: dalle origini ai giorni nostri… passando per Pellegrino Artusi!

La crema pasticcera, quella che da noi in Romagna chiamiamo volgarmente crema gialla, è una preparazione semplice.Qui la versione di Pellegrino Artusi

Redazione

L’Emilia Romagna con la sua Food Valley e Casa Artusi protagonisti alla CNN

Domenica 28 febbraio l’Emilia Romagna con la sua Food Valley va in onda prima serata sugli schermi della CNN, la più importante emittente televisiva americana

Piatti

Oggi in tavola i Fegatelli di maiale nelle rete

Un piatto proprio in tema con gennaio il periodo della macellazione del maiale, animale di cui davvero si riesce ad utilizzare proprio tutto

Eventi

Lòm a Mêrz, i fuochi magici della tradizione contadina diventano social

Nel 2021 riprende l’antico rito propiziatorio romagnolo dei falò nelle aie tra fiabe e racconti. Si tratterà, però, di un’edizione “virtuale” e non in presenza. 

Piatti, Redazione

La minestra di riso e uova: il cibo dei ricordi

Ci sono piatti che non temono il passare del tempo una di queste è la minestra di riso e uova: un piatto caldo e semplice che si porta dentro il ricordo del focolare

Piatti

L’uovo sbattuto e la colazione di una volta

Vi ricordate del nostro caro uovo sbattuto con un goccio di caffè? Forse l’avremo un po’ mitizzato nella nostra memoria, comunque ha sempre il sapore della coccola

Piatti

La ricetta del Ragù alla romagnola: qual è quella originale?

La ricetta del Ragù alla romagnola codificata dall’Accademia Italiana della Cucina è differente da quella che utilizziamo abitualmente in Romagna

Redazione

San Valentino e il cioccolato: un binomio perfetto!

Vi siete mai chiesti perché a San Valentino si regalino i cioccolatini? Ecco qui un po’ di storia e cosa abbiamo scoperto

Piatti, Prodotti

È stagione di canocchie: un paio di ricette tipiche in Romagna

Le canocchie dell’Adriatico si prestano a numerose preparazioni dall’antipasto al condimento per primi piatti: ecco qui un paio di ricette

Eventi

Trekking dei sapori sui colli tra Faenza e Forlì con “Alba, gusto e passeggiata”

I sabati e le domeniche di febbraio un itinerario tra la natura delle colline con colazione e aperitivo gourmet alla casetta dei mirtilli Rio del Sol e all’agriturismo La Sabbiona

Piatti

La ricetta dei Ciccioli: una delizia per i golosi!

Noti in Romagna come ciccioli e con altri nomi, a seconda della regione e delle tradizioni gastronomiche locali, costituiscono un autentico cibo universale

Piatti

Le Tagliatelle fritte di Carnevale: golose e di facile preparazione

Una ricetta semplice, come le usanze contadine che l’hanno inventata. Golose e di facile preparazione sono le tagliatelle di Carnevale

Prodotti

Vi piace il Raviggiolo? Preparatelo in casa!

Per chi non lo sapesse il Raviggiolo si può anche preparare in casa e la ricetta è davvero semplice: occorre solo seguire tutti i passaggi e un po’ di pazienza

Redazione

Il testo romagnolo, per cuocere la piadina alla perfezione!

Per preparare una piadina perfetta, non basta un impasto fatto a regola d’arte, serve anche il giusto strumento di cottura

Piatti

La Zuppa Imperiale: una ricetta regale

La zuppa Imperiale, composta da ingredienti poveri ,è nota anche come “pasta reale” o “zuppa reale”. Sveliamo il segreto per prepararne una eccellente.

La Romagna a Tavola, Piatti, Redazione

Dolci da credenza: le migliori ricette romagnole

I dolci da credenza, di cui la romagna è ricca, sono quelli della nonna, semplici, preparati con ingredienti genuini, con cui fare merenda o colazione.

Piatti

In tavola un piatto dal sapore invernale: le Costolette di maiale con i cardi

Il mese di gennaio è periodo migliore per trovare gli ingredienti di questo piatto: la carne di maiale di fresca macellazione e i cardi

La Romagna a Tavola

I Sabadoni, in un dolce antico tutto il gusto e la tradizione di Romagna

Conoscete i Sabadoni? Di origine contadina, i Sabadoni sono dei tortelloni dolci ripieni, che si preparavano in inverno, proprio a ridosso del Carnevale.

Piatti

La variante invernale di un dolce classico: la Crostata ai mandarini

La crostata di mandarini è una variante della classica crostata di frutta che è perfetta per la stagione invernale,

Redazione

Riscaldiamoci con un bel bicchierino di Vov… pardon bombardino!

Ai giorni nostri il Vov sta conoscendo una nuova fortuna, grazie soprattutto al cocktail bombardino, di cui è il componente fondamentale

Piatti

Con le temperature sotto zero ci scaldiamo con il Vin brulè

È una bevanda calda a base di vino (tradizionalmente vino rosso), agrumi, zucchero e spezie aromatiche, davvero semplice da preparare.

Piatti

Il brodo di Natale secondo la tradizione romagnola

Una della tradizioni culinarie più diffuse in Romagna è il classico ‘brodo di Natale’. Ecco come cucinarlo a regola d’arte

Redazione

Apre un nuovo ristorante al Parco Terme Panighina di Bertinoro

“Il Parco” e proporrà piatti romagnoli con incursioni nella cucina caraibica all’interno di un più ampio progetto di rilancio della grande area verde ai piedi di Bertinoro

Piatti, Redazione

Un dolce tipico romagnolo: il Bustrengo

A giudicare dal nome, dovrebbe avere origini barbariche, ma è arduo individuare la provenienza effettiva di questo dolce povero tipico della bassa Romagna.

Redazione

I Panettoni artigianali made in Romagna scelti per voi… con lo sconto!

Un’iniziativa sostegno delle attività locali: la promozione delle specialità natalizie prodotte in Romagna in particolare Panettoni e Pandori.

La Romagna a Tavola, Redazione

L’azdora romagnola e il Ricettario dei Ricordi

Ci sono tradizioni culinarie della Romagna che non vogliamo vadano perdute: contribuite anche voi a costruire il “Ricettario dei Ricordi”

La Romagna a Tavola, Redazione

I sapori antichi della Pasticceria Succi di Santarcangelo

Pasticceria succi di Santarcangelo – Pasticceri per passione dal 1946

Piatti

Oggi in tavola il Cavolfiore all’uso di Romagna

In tavola un’altra delle ricette presa a prestito da Pellegrino Artusi: il “Cavolfiore all’uso di Romagna”. Ingredienti semplici da cui nasce di un piatto gustoso e salutare

Piatti

Oggi in tavola i Moletti con pomodoro e scalogno: veloci, facili e gustosi!

Oggi vi suggeriamo di scoprire il molo, pesce più comunemente conosciuto come moletto, in una ricetta facile, veloce e gustoso

Piatti, Redazione

Quando il mare incontra la campagna… Zuppa di cozze e fagioli

In un passato non troppo lontano, i piatti si arrangiavano con quello che c’era. Nascono così i piatti che sono rimasti nella nostra memoria come le cozze con i fagioli

Redazione

Un po’ di “dolcezza” nella Giornata Mondiale contro la violenza sulle donne

La leggenda delle Caterine rivive ogni anno a Ravenna il 25 novembre nella giornata mondiale contro la violenza sulle donne.

Piatti, Redazione

Con i crescioni alle erbe… la tavola sorride!

I cassoni classici sono quelli ripieni con le erbe di campo, ma la voglia di sperimentare ha trovato terreno fertile e ora si possono gustare svariati ripieni

Piatti

Il dolce della domenica: le Pesche dolci ripiene alla romagnola

Chiamate in dialetto i “Pisgheini”, sono un dolce tipico della Romagna realizzato unendo a coppie di biscotti fatti in casa, farciti con crema pasticcera e passati nell’Alchermes

Prodotti

Il Formaggio di Fossa: una tradizione antica arrivata ai giorni nostri

La tradizione di infossare il formaggio risale almeno al 15° secolo, o forse più antica. Lo scopo era una buona stagionatura e difendersi dalle razzie. Questo fine settimana si aprono le fosse

Chef e Sommelier

Yuri Nicolini Chef e Titolare della Trattoria del Passatore di Santarcangelo

Con la mamma Adriana, Yuri Nicolini gestisce, dal 1998, la Trattoria del Passatore, nel cuore di Santarcangelo.

Piatti

Oggi in tavola una ricetta facile, gustosa ed economica: la frittata di cipolle al forno

In Romagna le cipolle non mancano di certo, pur essendo un prodotto di nicchia, quelle nostrane si trovano facilmente anche al supermercato,

Piatti

L’Arrosto di Mora Romagnola al Latte in Salsa di Scalogno IGP

Oggi in tavola un saporito arrosto di maiale, valorizzato, oltre che dalla Mora Romagnola, da un altro prodotto tipico della nostra terra: lo scalogno di Romagna IGP

Piatti

I “Brutti ma Buoni”: pochi ingredienti genuini… tanta bontà!

Piccole dolcezze sono composte da nocciole e mandorle tritate con zucchero e vaniglia, amalgamate con albumi d’uovo montati a neve e cotti in forno

Piatti, Prodotti

Oggi la ricetta de “e brazadèl d’la cròs”, prodotto tipico di Castel Bolognese

“E brazadèl d’la cros” sono un prodotto tipico di Castel Bolognese la cui ricetta fu ideata da un’antica famiglia di fornai del Paese

Prodotti

Il cavolfiore di Romagna protagonista della stagionalità

Un ortaggio locale arrivato sui banchi di vendita autunnali è il Cavolfiore che dovrebbe far parte della nostra dieta grazie alle numerose proprietà nutrizionali

Piatti

La ricetta delle Cotolette di Sarda con verdure marinate

Una ricetta molto invitante e gustosa, tipica della riviera riminese: la ricetta delle Cotolette di Sarda con Zucchine e Melanzane marinate all’Aceto e Menta

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante Ruscelli di Torre Pedrera

Siamo a Torre Pedrera per una degustazione da Chef Andrea Ruscelli nell’omonimo ristorante. Qui assaggeremo piatti frutto delle sue esperienze eccellenti

Alimentazione & Salute

Indigestione: il rimedio vien mangiando (bene)

Sembra un paradosso, ma uno dei rimedi per stare meglio dopo un’indigestione è proprio quello di mangiare. Bene, però, e solo a piccole quantità

Piatti

La ricetta delle fave dei morti secondo Pellegrino Artusi

Pellegrino Artusi parla diffusamente dell’usanza di preparare delle “pastine” per la commemorazione dei defunti. Ecco la sua ricetta delle fave dei morti.

Alimentazione & Salute

La zucca, simbolo di Halloween, ottima non solo da intagliare.

La zucca, alimento assolutamente invidiabile dal punto di vista nutrizionale, alleato della linea per l’alto contenuto di acqua.

Redazione

Andar per castagne in Emilia-Romagna nell’incanto della natura

I weekend di autunno sono perfetti per andare a castagne e in questo periodo i boschi dell’Emilia-Romagna sono un caleidoscopio di colori, profumi e paesaggi incantati

Piatti

Le Cantarelle… i pancakes della tradizione romagnola!

Sono un dolce tipico che non manca mai durante le feste e le sagre paesane. Si tratta di una preparazione povera, originaria del riminese

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Osteria Erbaluce a Cesenatico

Il nostro itinerario del gusto ci porta oggi all’Osteria Erbaluce, a due passi dal Portocanale di Cesenatico: tempio della carne e del vino

Redazione

Il clima piovoso favorisce la raccolta dei tartufi e il prezzo scende

Con le abbondanti piogge autunnali il prezzo del tartufo bianco si mantiene in linea con le quotazioni del 2019

Prodotti

L’indole “burbera” del Pollo Romagnolo: una varietà da salvare e riscoprire

Fra i prodotti tipici della gastronomia della nostra terra, un ruolo di rilievo, in ogni tavola romagnola che si rispetti, spetta indiscutibilmente al pollo.

Eventi

Il 17 e il 18 ottobre “Monasteri Aperti” in Emilia Romagna

Si potrà vivere un weekend all’insegna della spiritualità, della pace, del silenzio e del raccoglimento. Oltre 30 luoghi di fede aprono le proprie porte al pubblico

Eventi

Le sagre di ottobre dedicate alle castagne in Romagna

Per tradizione il mese di ottobre è dedicato alla raccolta delle castagne. Ecco qui le principali sagre e feste dedicate alle castagna in Romagna

Prodotti

Un brindisi agli atleti del Giro d’Italia con il Bolé Rosé

In occasione della tappa del giro d’Italia di Cesenatico proponiamo un brindisi in rosa in onore degli atleti con il Novebolle Rosè Romagna Doc spumante

Alimentazione & Salute

Gli alimenti alleati del buonumore che aiutano a superare il cambio di stagione

La mini guida con i 12 alimenti alleati del buonumore . I cibi utili a contrastare mancanza di energia, spossatezza, sonnolenza e malinconia

Eventi

Vino al vino: Sabato 10 e domenica 11 ottobre Bertinoro celebra l’Albana

Doppio appuntamento con il Master dell’Albana e la prima tappa di Albana Dèi. Degustazioni, incontri e omaggio al vitigno a bacca bianca principe della Romagna.

Alimentazione & Salute

I funghi tanto apprezzati quanto ricchi di proprietà benefiche… inaspettate

Questa è la stagione dei funghi scopriamo le loro numerose innumerevoli virtù molto spesso poco conosciute

Prodotti

L’autunno è arrivato ed è tempo di… castagne!

Le castagne sono un alimento di elevata qualità grazie alla presenza di sali minerali preziosi per la salute. Sono inoltre naturalmente prive di colesterolo e di glutine

Alimentazione & Salute, Redazione

La black list dei cibi esteri più contaminati redatta da Coldiretti

La Coldiretti sempre molto attenta alla salubrità dei cibi che arrivano sulla nostra tavola, periodicamente, stila una black list dei prodotti più contaminati provenienti dall’estero

Eventi

A Bertinoro l’11 ottobre si celebra l’Albana

Quarta edizione del Master Romagna Albana. A confronto 14 sommelier da quattro regioni. In palio 2mila euro e il titolo di ambasciatore del primo vitigno a bacca bianca Docg d’Italia

Eventi, Territori

Al via la terza edizione di “Oh…Che Bel Castello!”

Visite guidate, fiabe animate, tour in notturna, percorsi d’arte, laboratori per ragazzi, degustazioni e aperitivi:

Piatti

Alcune ricette a base di castagne

Ecco qui alcune ricette tipiche che utilizzano le castagne o i suoi derivati tra gli ingredienti principali.

Eventi, Prodotti

Il 3 e 4 ottobre festa dei Caseifici produttori di Parmigiano Reggiano

Torna l’appuntamento con Caseifici Aperti, un viaggio nell’affascinante universo produttivo, tra visite guidate al caseificio e molto altro

Annalisa Calandrini, Piatti

Le ricette di Annalisa Calandrini: la Eco-Camilla

Iniziamo con oggi la pubblicazione di alcune ricette contenute nel libro “Amarsi cucinando sano” della food-blogger e naturopata Annalisa Calandrini. 

Eventi, Territori

Colori e sapori d’autunno nel Parco delle Foreste Casentinesi

In ogni stagione ci sono bellezze naturali da ammirare. In autunno al Parco delle Foreste Casentinesi con il Festival del Fall Foliage le Sagre di ottobre ci sono colori e sapori indimenticabili

Piatti

L’autunno è arrivato, coccoliamoci con le frittelle di mele!

La campagna si prepara ad accogliere l’autunno e i suoi riti: uno di questi è la raccolta dei frutti maturi. Celebriamolo con delle dolci frittelle di mele

Eventi

Natura, cultura e gusto si danno appuntamento all’Agriturismo La Lenticchia

La campagna si prepara ad accogliere l’autunno e i suoi riti. In questo suggestivo contesto c’è un nuovo modo per riscoprire la Nostra cultura e godersi un aperitivo

Eventi

Parte l’autunno enogastronomico in Emilia-Romagna: ogni weekend una bontà!

In Emilia-Romagna è cominciata la stagione dagli appuntamenti gastronomici. Lungo la Via Emilia ogni weekend tante opportunità per scoprire con gusto il territorio

Territori

La Salina di Cervia al tramonto, per ammirare paesaggi naturali indimenticabili

La Salina di Cervia è considerata un ambiente di elevatissimo interesse naturalistico e paesaggistico, ed è un punto di riferimento per gli amanti di birdwatching e degli ambienti naturali suggestivi

Territori

Una giornata in Romagna lungo una strada a picco sul mare

Dal profondo blu del mare di Cattolica, passando per il verde dei campi coltivati fino ai borghi rurali delle Marche, percorrendo un’affascinante… strada a picco sul mare.

Eventi

A Cervia Sapore di Sale da venerdì 4 settembre

Dopo l’anteprima di giovedì 3 settembre parte la festa con una giornata dedicata alla tradizione e ai matrimoni del gusto

Piatti

Artusi e i frutti di bosco: una dolce ricetta reinventata

Una ricetta artusiana che si presta ad essere accompagnata a una deliziosa salsa di mirtilli è la numero 663: il budino di ricotta.

Prodotti

Le more selvatiche: un frutto estivo quasi dimenticato ricco di proprietà

Le more selvatiche sono un frutto estivo spontaneo ricco di proprietà: diuretiche, dissetanti e depurative hanno un alto potere antiossidante

Piatti

La ricetta dei “Peperoni con Capperi e Feta”

Una ricetta adatta alla stagione estiva, salutare e soprattutto facile: i Peperoni con Capperi e Feta. Nel piatto poche calorie e tanto gusto

Territori

Una gita in Campigna alla ricerca di un po’ di refrigerio

Oggi vi proponiamo una gita in Campigna, nel cuore del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi. Un itinerario classico alle pendici del monte Falterona

Piatti

Gli spaghetti con le vongole (al purazi), una bontà della cucina di mare

La cucina marinara autentica è semplice e genuina. Affonda le radici nella tradizioni dei borghi marinari romagnoli

Piatti

Le Melanzane secondo Pellegrino Artusi: ecco qui il Tortino!

Vi proponiamo oggi il Tortino di Melanzane, Ricetta Artusiana n.399, una sorta di parmigiana di melanzane che, tutt’oggi, è uno dei piatti più amati dagli italiani.

Piatti

Oggi in tavola un classico rivisitato: la Parmigiana di zucchine fredda

La parmigiana di zucchine fredda è gustosissima. Un piatto sfizioso e light  adatto all’estate. Si prepara senza forno e si assembla in pochissimi minuti.

Redazione

Cena di anteprima di Calici Santarcangelo: annullata causa maltempo

A cena allo Sferisterio, giovedì 6 agosto: annullata causa maltempo. Confermate le Degustazioni Itineranti di venerdì 7 e sabato 8 agosto

Alimentazione & Salute

Passione gelato: come scegliere quello giusto

Da soli o in compagnia il gelato è sempre una pausa piacevole: fresco, invitante e con svariati gusti tra cui scegliere.

Redazione

Il dilemma della frutta perfetta

L’ortofrutta esposta sui banchi della grande distribuzione, perfetta alla vista, è il risultato di un rigido regolamento europeo che mette in crisi la nostra agricoltura

Le nostre Interviste, Redazione

Ossteria! di Savignano, un locale dove stare bene

Ossteria! è qualcosa di nuovo, quantomeno qualcosa di diverso da tante trattorie nella zona: un locale dove stare bene

Eventi

Tramonto DiVino, il road show enogastronomico riparte da Cesenatico

Torna Tramonto DiVino, il road show che promuove i vini e i prodotti Dop e Igp dell’Emilia Romagna. Sette le tappe 1 appuntamento a Cesenatico

Piatti

Il Melone alle Verdure: come rinfrescarsi e saziarsi con il caldo

Il melone, uno dei frutti tradizionalmente associati al periodo estivo, qui in una fresca ricetta in abbinamento alle verdure

Redazione

Il vincitore per il concorso on line dedicato ad Artusi proclamato il 4 Agosto

A rendere omaggio alla cultura e cucina artusiana cuochi da tutta Italia e anche dall’estero nell’anno del bicentenario dalla nascita del gastronomo

Piatti

La pesca ripiena secondo Pellegrino Artusi

Ricetta nr. 697 “Pesche Ripiene” da “La Scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi

Piatti

Una ricetta facile, gustosa e leggera: i friggitelli al forno

Oggi una ricetta semplice per preparare i friggitelli al forno. Un contorno facile, gustoso e soprattutto leggero

Redazione

Un giro alla diga di Ridracoli fra natura, divertimento e relax

Un’alternativa alla solita vita da spiaggia per immergersi nelle bellezze paesaggistiche con gite in battello, aperitivi sotto le stelle e cene da veri gourmet

Alimentazione & Salute

Frullati, centrifugati ed estratti di frutta e verdura: differenze e proprietà

Bere succhi di frutta, o di verdura, è un ottimo modo alternativo di consumare queste sostanze essenziali al benessere

Le nostre Interviste

Insolito a Russi, il ristorante che non ti aspetti tra tradizione e innovazione

Il ristorante Insolito di Russi è un locale luminoso, curato in ogni dettaglio, nel quale in tavola l’innovazione incontra la tradizione

Redazione

Come scegliere il melone maturo al punto giusto

Per essere sicuri di comprare il melone al giusto grado di maturazione bisogna far attenzione ad alcuni fattori

Eventi, Redazione

La Festa Artusiana 2020 si farà: riaperto il bando per il Premio Marietta

Tra i punti fermi della Festa Artusiana c’è il Premio Marietta. Riaperto il bando c’è tempo fino al 17 luglio

Le nostre Interviste

La Rocca della Margherita a Verucchio Alta: ricette storiche e interessanti rivisitazioni

Dove trovare la cucina autentica a Verucchio? Dal 1946 la risposta è una sola: il Ristorante La Rocca della Margherita

La Romagna a Tavola, Prodotti

È tempo di albicocche, all’insegna del gusto e dell’abbronzatura

Al mare o al lavoro, questo frutto è ideale per uno spuntino sano e con poche calorie

Territori

Anche nel 2020 le visite guidate di I Love Cammini Emilia-Romagna

Torna anche nel 2020 I Love Cammini Emilia-Romagna: esperienze guidate fra pievi, borghi e laghi di ninfee

Alimentazione & Salute

I superfood di noi altri: prodotti locali a filiera corta e ricette tipiche

L’aumento del consumo dei superfood dimostra una crescente attenzione a ciò che si porta in tavola e che si ritiene possibile curarsi attraverso l’alimentazione

Redazione

La ricetta del gelato alla pesca fatto in casa

Le pesche di Romagna sono mature e quindi quale momento migliore per preparare con le vostre mani un gelato proprio alla pesca

Redazione

Ripartono i week end del bello lungo la Via Emilia: per gli esploratori d’arte

Ha riaperto la cultura in Emilia-Romagna – Mostre d’arte, musei unici, collezioni preziose – Lungo la Via Emilia è un susseguirsi di occasioni uniche un week end all’insegna del bello

Redazione

A Cervia, Milano Marittima, Pinarella e Tagliata mercatini per tutti i gusti!

Ogni sera lungo la costa cervese sono infinite le occasioni per passeggiare, curiosare e magari acquistare qualcosa di particolare.

Redazione

Gente di Mare e chef Fabio Rossi, Cattolica riparte dall’alta ristorazione

Giacomo Badioli investe nel futuro di accoglienza e ristorazione di Cattolica la Regina della riviera con Fabio Rossi nuovo chef del ristorante Gente di Mare

Redazione

Bicentenario artusiano: al via un concorso on line nel nome dell’illustre gastronomo

Chiamata ai fornelli nel nome di Pellegrino Artusi con un contest online rivolto a cuochi professionisti legati alla cultura gastronomica tosco-romagnola

Prodotti

Le bietole di Romagna – un ortaggio leggero buono per tutte le stagioni

Le bietole sono una varietà di barbabietola dai numerosi utilizzi e benefici per l’organismo.

Prodotti, Territori

Le Camminate del Gusto a cura della Strada dei Vini e dei Sapori di Forlì e Cesena

Riprendono le Camminate del Gusto: passeggiate alla portata di tutti nelle colline Cesenati e Forlivesi alla scoperta di territori e sapori

Territori

Da Faenza a Oriolo, torna l’appuntamento con “Di Torre in Torre”

Sabato 20 giugno camminata non competitiva con aperitivo finale insieme ai produttori della Torre di Oriolo

Piatti

È tempo di fiori di zucchina al forno

D’estate è un tutto uno sbocciare di colori e di sapori e possiamo far “fiorire” anche la nostra tavola

Piatti

Le Cozze gratinate dell’Adriatico all’uso di Romagna

Le cozze sono impiegate nelle ricette dei migliori chef nazionali ed internazionali. Dagli antipasti ai primi piatti per arrivare alla ricetta che vi proponiamo oggi

Eventi

Musica, sapori e relax sui colli di Faenza con la rassegna “Oriolo di Sera”

Dal 17 giugno al 26 agosto torna la rassegna della Torre di Oriolo in edizione speciale.

Redazione

Sulle tavole estive i fagiolini, gustosi e salutari

I fagiolini, gustosi e salutari, in una facile insalata estiva che appaga l’occhio ed il palato: una rivisitazione a modo nostro dell’insalata nizzarda.

Redazione

Le Fave, benefici e curiosità. Quello che c’è da sapere sul legume estivo per eccellenza

Non appena sentiamo il profumo o il sapore delle fave, sappiamo con certezza che l’estate è imminente. Vediamo però di scoprire qualcosa in più su questo legume

Redazione

Tramezzini, panini e focacce estive da gustare fuori casa

Per le vostre escursioni estive vi vogliamo suggerire alcuni tramezzini, panini e focacce sfiziose per un pasto completo da gustare fuori casa

Redazione

La Giornata Verde dell’Emilia Romagna si moltiplica: tanti appuntamenti fino all’autunno

Parte ufficialmente nel fine settimana del 13-14 giugno la prima di numerose “Giornate Verdi” che si susseguiranno per tutta la stagione fino all’autunno

Redazione

Caffè in forchetta: un dolce tipico per chi ama il caffè

Si tratta di un dolce al cucchiaio tipico dell’Alta Valle del Bidente, in provincia di Forlì Cesena.

Redazione

I cocktail dell’estate 2021: a ciascuno il suo!

Mentre noi eravamo chiusi in casa a sognare la bella stagione, c’è chi ha studiato le tendenze dei drink dell’estate 2021

Alimentazione & Salute

Il rito del buongiorno… per partire con la giusta energia!

Acqua, limone e… tutto quello che c’è da sapere sulla bevanda ricca di benefici e toccasana per un buon risveglio

Eventi

Natura e mobilità slow per l’edizione speciale del Trat-Tour a Oriolo dei Fichi

Tante novità e un’anima ancora più avventurosa caratterizzeranno la quarta edizione del Trat-Tour di Oriolo dei Fichi in programma sabato 13 e domenica 14 giugno

Alimentazione & Salute

Proffee: il caffè proteico di moda sui social

È una bevanda a base di caffè con una componente proteica: il nome nasce dall’unione di due parole “protein” e “coffee”

Redazione

Al via le adozioni in vigna sulle colline di Cesena e Bertinoro

Adottare un filare d’uva per un anno per vederlo crescere passo dopo passo e gustarne i frutti tra esperienze in vigna e in cantina

Piatti

Un antipasto estivo facile e sfizioso: le uova sode ripiene

Ottime come antipasto sono molto apprezzate nelle cene estive quando si è soliti servire piatti freddi.

Prodotti, Territori

Le ciliegie di Romagna: buone, salutari e a km zero!

La stagione delle ciliegie è finalmente arrivata e le colline romagnole, in particolare quelle cesenati, sono zona di produzione di diverse qualità.

Piatti

Crostata di grano saraceno: un dolce senza glutine da provare!

Una crostata in una versione rustica che grazie alle proprietà del grano saraceno è priva di glutine e quindi adatta anche ai celiaci

Redazione

Oriolo in provincia di Ravenna riparte! Anticipo d’estate con il Picnic itinerante

Domenica 31 maggio pranzo all’aperto tra agriturismi del territorio con arrivo finale nel parco della Torre medievale

Piatti

Oggi in tavola… piovono le polpette di carne e ricotta

Se utilizzate degli ingredienti freschi, le polpette sono un secondo facile e gustoso a cui si può aggiungere un tocco in più abbinando delle semplici salse

Piatti

A Cattolica, e non solo, le canocchie di mangiano in umido (canocie a bruvet)

Ingrediente molto apprezzato in numerose preparazioni della tradizione marinara: le canocchie sono sempre una gioia per il palato

Prodotti

Una verdura primaverile “naturalmente Bio” da riscoprire: la Barba di Frate o Lischi

Una pianta rustica, che cresce con facilità nei terreni poveri, resistente all’attacco dei parassiti quindi naturalmente predisposta alla coltivazione con il metodo biologico.

Redazione

Un viaggio storico tra Cucina e Opera: il Caffè preferito da Rossini

Un libro per esplorare il rapporto tra musica e cibo. Un binomio da non trascurare, in particolare in una regione come la nostra di illustri compositori

Piatti

Oggi in tavola il coniglio alla cacciatora: gustoso e genuino!

In Romagna la tradizione rurale dovrebbe rimanere sempre viva, non solo nei ricordi, ma anche in quello che si serve a tavola

Piatti

Le fragole di Romagna per un delizioso dessert

Un goloso dessert con un frutto di Romagna: le Fragole nel bicchiere, con crema pasticcera e guarnizione di ganache al cioccolato fondente

Piatti

Un dessert da libro dei ricordi: il Budino di uova e ricotta al caramello

Questo budino al caramello è un parente del Creme Caramel, ricetta universalmente conosciuta, ma con l’aggiunta di un ingrediente in più: la ricotta

Piatti

I Moscardini in umido, un piatto da leccarsi i baffi!

Un piatto semplice della tradizione marinara, una ricetta facile e saporita, con un sughetto proprio adatto da inzupparci il pane.

Eventi

Cena condivisa a tante mani: Un evento particolare con un risvolto solidale

Le Condotte Slow Food di Ravenna e Godo e Bassa Romagna hanno creato un evento particolare per farci sentire un po’ più uniti e abbia anche un risvolto solidale

Piatti

Oggi in tavola: Piadina con saraghina radicchio di campo e cipolla

Si tratta di uno degli emblemi della Romagna, ricca di sapore ma povera di ingredienti, semplice e genuina, capace di regalare un gusto inimitabile.

Piatti

Una variazione sul tema: il Ragù di seppia

Una preparazione facile che richiede unicamente un po’ di pazienza per i tempi di cottura.

Le ricette di Silver Succi

#CuciniamoInsieme con Chef Silver Succi: Torta al cioccolato ai profumi di Pasqua

Non può mancare all’appello una golosa ricetta al cioccolato, per rendere più dolci queste giornate pasquali

Le ricette di Silver Succi

#CuciniamoInsieme con Chef Silver Succi: Sogliola in guazzetto bianco

Il mare è sempre nei nostri pensieri così vicino… così lontano: ce lo portiamo a tavola con questo piatto semplice da replicare

Le ricette di Silver Succi

#CuciniamoInsieme con Chef Silver Succi: Gnocchi di patate mare e monti

Una ricetta, questa, adatta a farci compiere un viaggio con la mente, pur dovendo restare a casa.

Piatti, Prodotti

La rucola selvatica: un’erba spontanea che si trova un po’ ovunque anche in Romagna

La rucola selvatica è una pianta che cresce in tutti i terreni. Anche in Romagna è ampiamente conosciuta e utilizzata in cucina

Le ricette di Silver Succi

#CuciniamoInsieme con Chef Silver Succi: Sardoncini dell’Adriatico marinati

Una ricetta dal gusto nostalgico per il nostro chef. Un ricordo dei suoi primi anni di lavoro nella città di Rimini, la sua seconda casa.

Le ricette di Silver Succi

#CuciniamoInsieme con Chef Silver Succi: il Branzino al forno alla mediterranea

Un secondo di pesce, un piatto che richiama i colori della terra e il profumo del mare della Riviera romagnola. il Branzino al forno alla mediterranea

La Romagna a Tavola

I Manfrigoli, una pasta… mille nomi!

Questa minestra romagnola tradizionale ha davvero un universo di nomi differenti, sarà forse perché, ai tempi, era un vero e proprio jolly in cucina.

Le ricette di Silver Succi

#CuciniamoInsieme con Chef Silver Succi del Ristorante Quartopiano di Rimini

Nei giorni scorsi il Quartopiano Suite Restaurant di Rimini ha lanciato un’iniziativa per rendere più sopportabili le giornate passate forzatamente in casa.

Alimentazione & Salute

Il sale è “nascosto” nel cibo. Ecco come trovarlo!

Questa è la settimana mondiale per la riduzione del consumo di sale, nata per sensibilizzare i consumatori sulla diffusa presenza di sale nascosto nei cibi

Prodotti

Le rosole: erbe tradizionali per farcire i crescioni romagnoli

In Romagna quest’erba spontanea è raccolta durante la primavera per farcire i crescioni o cassoni nel riminese.

Piatti

Il brodo di pesce: una preparazione da riscoprire

Una preparazione antica e per questo caduta un po’ in disuso nelle nostre cucine

Redazione

Dopo gli attacchi ai nostri prodotti al via la campagna #MangiaItaliano

Coldiretti annuncia l’inizio della prima campagna #MangiaItaliano in Italia e all’estero per salvare la reputazione del Made in Italy

Alimentazione & Salute

Cosa mangiare per aumentare le difese immunitarie

Ci sono numerosi alimenti che, inseriti nella dieta quotidiana, ci possono aiutare a fronteggiare i momenti in cui il nostro organismo è più debole.

Piatti

Le Castagnole: mille versioni per una delizia che a Carnevale non può mancare

Un classico delle nostre abitudini culinarie tanto da essere anche citate nel noto manuale di cucina di Pellegrino Artusi

Piatti

Le Frittelle dolci di semolino: Carnevale è nell’aria!

Dolcetto tipico romagnolo adatto al periodo. Si presentano sotto forma di rombi con la superficie croccante e il cuore morbido, tuffati nello zucchero

Eventi

Carnevale in Romagna tra corsi mascherati, carri allegorici e… fantaveicoli!

Carnevale in Romagna, nella festa più allegra e pazza dell’anno, le piazze si animano con le sfilate di carri e buffi personaggi tra fantasia e realtà

Eventi, Territori

Lòm a Mêrz, i fuochi magici dell’antica tradizione contadina

L’antica tradizione dei Lòm a Mêrz (i lumi di marzo). Ogni anno dal 27 febbraio al 3 marzo nelle aie della Romagna si accendono i falò propiziatori

Eventi

Romagna Osteria: la prima tappa del 2020 con Cesena la Malatestiana

Romagna Osteria: la prima tappa del 2020 venerdì 28 febbraio a Cesena con la Cena Malatestiana. Il programma della giornata qui

Piatti

Una originale pasta all’uovo della tradizione romagnola: gli strichetti

Possiamo considerare gli strichetti romagnoli gli antenati delle farfalle ma di pasta fresca

Redazione

Come il clima ha cambiato la stagionalità del pesce nel nostro mare

Nella scelta del pesce è fondamentale prendere in considerazione alcuni fattori tra cui stagionalità sulla quale ha influito il clima anomalo degli ultimi anni

Redazione

All’Istituto Alberghiero di Cervia Cena d’autore con i pesci dell’Adriatico

Mercoledì 12 febbraio All’Istituto Alberghiero di Cervia Cena d’autore con i pesci dell’Adriatico a cura di Slow Food Ravenna e degli chef della Condotta Ravennate

Piatti

I Tortelli di Patate: come prepararli in modo semplice

I tortelli di patate sono un piatto tipico della tradizione romagnola più genuina e antica. La nostra ricetta è al burro e salvia, un condimento leggero e profumato.

Redazione

A Villa Verucchio appuntamento con la Cena Solidale della Brigata del Diavolo

il 7 febbraio i cuochi della Brigata del Diavolo prestano la propria opera ad una serata solidale, il cui ricavato sarà devoluto al Convento Francescano di Villa Verucchio

Piatti

La ricetta dei Cardi in umido con salsiccia

La nostra rubrica di ricette oggi si arricchisce di un nuovo delizioso piatto, i Cardi in Umido con Salsiccia.

Piatti

Oggi in tavola lo Stufato di patate alla romagnola

Andiamo indietro nel tempo per riprendere una ricetta della tradizione: lo stufato di patate alla romagnola. Ottimo come contorno ma buono anche da solo!

Piatti, Prodotti

Ad ogni piatto… la sua patata!

Le patate non sono tutte uguali ed è importante sapere l’utilizzo che intendiamo farne per scegliere quella più adatta tra le differenti varietà disponibili

Prodotti

Il Finocchio di Romagna: un alleato per l’Inverno

Il finocchio di Romagna, ortaggio che matura durante l’inverno, possiede particolari proprietà nutritive che aiutano a depurare e disintossicare l’organismo.

Piatti, Prodotti

Viva la Romagna, qui anche il cardo è gigante!

Ci sono di diverse varietà, di cardo, il più famoso è il ‘Gobbo di Monferrato’, ma nelle nostre zone abbiamo il cardo gigante di Romagna

Redazione

Rimini e Fellini: una festa lunga un anno nel centenario dalla nascita

Il 20 gennaio 2020, ricorre il centenario dalla nascita di Federico Fellini e Rimini, sua città natale, si è preparata a dovere per festeggiare questa storica ricorrenza

Piatti

La ricetta della Mattonella tiramisù… senza savoiardi!

Mattonella tiramisù: Un dolce classico rivisitato in forma semplice e veloce per preparare il tiramisù anche quando si è a corto di savoiardi.

Piatti, Prodotti

Polpettine al Cardo Dolce di Cervia

Oggi vi parliamo di un prodotto unico, tipico di questo periodo: il Cardo Dolce di Cervia, un ortaggio di stagione per preparare le vostre ricette

Piatti

La Torta soffice al Sangiovese, per chi porta la Romagna nel cuore!

È una ricetta della Signora Verdiana di Forlì che mi fa piacere condividere con voi

Alimentazione & Salute

La Polenta, l’anti-stress più gustoso al mondo

La polenta si presta a deliziosi accostamenti, ma non tutti sanno che contiene delle preziose proprietà che si rilevano ottime per combattere lo stress.

Corsi & Degustazioni

Ripartono i Corsi per Sommelier AIS in Romagna

Avete voglia di intraprendere qualcosa di nuovo e casualmente siete anche amanti del buon vino? In Romagna ripartono i corsi per sommelier AIS

Alimentazione & Salute

Cinque suggerimenti per tornare “in linea” dopo le feste

Se non siete tra quei pochi fortunati che non devono litigare con la bilancia non è il caso di abbattersi: seguite questi 5 suggerimenti. Vi aiuteranno a tornare in forma

Alimentazione & Salute

L’Acqua Minerale: se scegliete quella giusta la salute ringrazierà!

L’acqua è un prodotto il cui consumo si protrae nel lungo periodo, è quindi opportuno selezionarne con cura una adatta al nostro organismo

Eventi

La Befana vien di notte… ma soprattutto di giorno!

La magia della tanto amata Befana rivive oggi nelle numerose feste sparse un po’ per tutta la Romagna in cui si celebra la giornata dell’Epifania.

Corsi & Degustazioni

Alle Officine del Sale di Cervia il Corso Slow Food Master of Wine

Il corso sul vino promuove un nuovo approccio per avvicinare al vino un pubblico sempre più ampio, concentrando una maggiore attenzione ai concetti di Slow Food

Eventi

Capodanno al Padiglione delle Feste del Grand Hotel Castrocaro

Piatti d’autore, live music band e dj set nella ritrovata atmosfera in stile Art Decò di uno degli edifici più belli e ricchi di storia del territorio

Eventi

Gli eventi di Capodanno nelle città della Romagna

In Romagna, luogo dei “mille” Capodanni in piazza, con moltissime proposte musicali, c’è solo l’imbarazzo della scelta per trascorrere la notte di San Silvestro

Redazione

Le bollicine dei brindisi delle Feste non amano la plastica!

Uno studio ha rivelato che i bicchieri di plastica sono in grado di alterare la formazione delle bollicine del vino spumante cambiandone il gusto

Piatti

Per Capodanno una ricetta alternativa… nel segno della tradizione

Oggi una ricetta alternativa al classico cotechino e lenticchie: il Cotechino in Crosta con ripieno di spinaci: una gioia per gli occhi e per il palato

Eventi, Redazione

Il ceppo di Natale: una tradizione da continuare… anche a tavola!

La tradizione natalizia del ceppo di Natale. Un’usanza antica che rivive nelle manifestazioni popolari della Vigilia di Natale con l’accensione del fuoco di Natale

Redazione

Natale con i tuoi: pranzo a casa o al ristorante?

Natale è la festa della convivialità per eccellenza, il giorno in cui si riuniscono parenti vicini e lontani e dopo il rito dei regali ci si ritrova tutti a tavola

Piatti, Prodotti

La food blogger di Rimini “Azzuchef” e i prodotti “made in Romagna” di SIPO

SIPO ha recentemente intrapreso una collaborazione con la food blogger Azzurra Gasperini per la preparazione di tante gustose ricette con le verdure di stagione

Redazione

Cosa ne pensate della piadina precotta e confezionata?

Un pool di assaggiatori qualificato ha degustato un serie di piadine tutte senza conservanti, precotte, confezionate in atmosfera modificata o protettiva

Redazione

Cervia e Milano Marittima: un Natale fra Luci da Favola!

Sabato 7 dicembre Paolo Cevoli apre MiMa Wonderland, mentre a Cervia accensione dell’albero fra i cori dei bambini delle scuole

Territori

A Sant’Agata Feltria si scopre l’antico splendore del Montefeltro e la magia del Natale

Il Montefeltro è storicamente una “regione” di notevole importanza. Ancora oggi sopravvivono testimonianze storiche ed artistiche del suo glorioso passato

La Romagna a Tavola, Piatti

Alla scoperta di una pasta fresca di antica memoria: i “curzul”

Sono una pasta fresca tipica della provincia di Ravenna in particolare del faentino. Devono il nome alla forma dialettale con la quale veniva chiamato un certo tipo di laccetti delle scarpe

Eventi

Rimini inaugura il Natale il 30 novembre con la magia delle luci in omaggio a Fellini

La festa si accende a Rimini a partire dal 30 di novembre, quando un tetto di stelle sostenuto da grandi mongolfiere con scritte di luci, illuminerà a festa piazza Cavour

Piatti

Oggi in tavola la Bavarese di Cachi, per chiudere il pasto in bellezza!

Dalla consistenza leggera e delicata, la bavarese è un goloso dolce al cucchiaio, a base di crema inglese e panna montata. Qui la versione autunnale con i cachi

Redazione

La “bibbia” della nostra cucina sbarca in Giappone: tradotto l’Artusi

“La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, di Pellegrino Artusi, tradotto in innumerevoli lingue è ora disponibile anche giapponese.

La Romagna a Tavola, Piatti

A tavola con il Formaggio di Fossa

Presto si può iniziare a portare in tavola il formaggio frutto della recente stagionatura. Ecco a voi due ricette gentilmente offerte dal Caseificio Pascoli

Redazione

Torna la Settimana dedicata alla promozione della Cucina Italiana nel mondo

Anche quest’anno, dopo il successo della scorsa e prima edizione, il Governo Italiano ha lanciato la Seconda edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo.

Redazione

Anticipi di Natale: si accendono le luci a “Mima Wonderland”

Il ricordo dell’estate non è ancora del tutto svanito, che già si inizia con le manifestazioni di chiaro stampo natalizio.

Redazione

La piadina più buona e l’ingrediente segreto che tutti conoscono

La Romagna è spesso teatro di aspre diatribe: una di queste riguarda quale sia la piadina più buona

Ristoranti

San Marino, l’autunno stellato di Chef Luigi Sartini

A San Marino brilla da ormai 12 anni la stella Michelin di Chef Luigi Sartini del Ristorante Righi: un riconoscimento a coerenza, costanza è qualità

Prodotti, Territori

Le Teglie di Montetiffi: la piadina come una volta

Come si cucina una piadina perfetta? Ci vogliono gli ingredienti giusti, una tecnica esemplare e gli strumenti adatti. La teglia è certamente uno di questi

Eventi

Grani e melograni, agricoltura e tradizioni locali protagoniste a Oriolo dei Fichi

Torna a Oriolo dei Fichi il fine settimana dedicato ai sapori autunnali e alle antiche colture locali, in occasione della quarta edizione della rassegna “Grani e melograni”.

Piatti

Un particolare dolce autunnale, il castagnaccio romagnolo

Davvero difficile stabilire quale sia la patria del castagnaccio. In realtà, ogni regione ne propone una sua versione. Proponiamo qui la ricetta maggiormente diffusa in Romagna

Eventi

Cantine Aperte a San Martino: Sabato 9 e Domenica 10 novembre

È  in arrivo l’appuntamento autunnale del Movimento Turismo del Vino sull’onda del motto: Nasce il vino, scoppia la festa!

Piatti

Gli gnocchi di zucca un primo piatto autunnale da sempre molto amato

Morbidi e gustosi, gli gnocchi di zucca sono un primo piatto autunnale da sempre molto amato. Una ricetta facile, che si prepara con pochi ingredienti

Alimentazione & Salute

La Melagrana, pomo della bellezza e… della salute

Scopriamo qualcosa in più sui benefici della Melagrana, un frutto tipico di questa stagione: ricca di antiossidanti, sali minerali e consigliata nelle diete dimagranti

Redazione

Per le festività di Ognissanti debutta “Oh che bel Castello-Halloween Edition”

L’Emilia Romagna, dal 31 ottobre al 3 novembre, fa propria la festa nordica di Halloween con tanti appuntamenti nei suoi misteriosi ed affascinanti castelli

Redazione

Halloween 2019 sulla Riviera Romagnola: gli appuntamenti nei Parchi Divertimento

I programmi di Mirabilandia, Italia in Miniatura, Acquario di Cattolica, Oltremare, Fiabiandia dal 31 ottobre al 3 novembre

Redazione

Parmigiano Reggiano: 10 cose che non sapevi

Tutti hanno assaggiato il Parmigiano Reggiano almeno una volta nella vita, ma non tutti lo conoscono a fondo. Ecco 10 cose che non sapevi

Alimentazione & Salute

Lo zucchero di canna non ha più segreti: come scegliere quello giusto

Alcune indicazioni per riconoscere lo zucchero di canna grezzo, più salutare, da quello integrale e migliore dal punto di vista nutrizionale

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: Ristorante da Loro – Predappio

Per darvi sempre nuovi spunti la nostra “cronista del gusto” Giulia oggi è andata fino a Predappio per assaggiare le specialità del Ristorante da Loro.

Redazione

Le dieci cose da sapere prima di acquistare la Mozzarella

Qualche anno fa è stato reso noto il ‘Manifesto della mozzarella’, curato da Michele Faccia, docente associato di Tecnologia lattiero-casearia presso l’Università di Bari

Prodotti

Le avventure della Mora Romagnola e la sua miracolosa resurrezione

Celebriamo oggi la Mora Romagnola, pregiata razza suina autoctona della terra di Romagna, originaria delle zone di Ravenna, Forlì e Cesena.

Redazione

Le Sagre e Fiere del Tartufo in Romagna

Autunno mese di tartufi e i buongustai sanno bene che la Romagna è una terra dove poter acquistare e mangiare ottimi piatti.

La Romagna a Tavola

Breve storia della Zuppa Inglese, tra fatti realmente accaduti e leggenda

Oggi la storia di una ricetta tipica della Romagna, un dolce che dovrebbe essere presente nella maggior parte delle trattorie ed osterie del territorio

Corsi & Degustazioni

Ramaiola: la Scuola di Cucina che non c’era inaugura a Rimini il 13 ottobre

Domenica 13 ottobre inaugura a Rimini una nuova Scuola di Cucina dove imparare l’arte culinaria romagnola e non solo.

Eventi

Il 12 e 13 ottobre seconda edizione di “Oh…Che Bel Castello!”

Il 12 e 13 ottobre molte rocche e fortezze, da Piacenza a Rimini, proporranno visite guidate a tema, eventi speciali, degustazioni dopo il tour culturale nei manieri.

Eventi

A Bertinoro la III edizione del Master dell’Albana

Dieci sommelier degustatori si sfidano per la medaglia d’oro al Concorso Nazionale dedicato alla regina a bacca bianca di Romagna.

Redazione

13 ottobre 2019 – Giornata dell’Alimentazione in Fattoria: quelle aperte in Romagna

La Regione Emilia-Romagna aderisce ogni anno alla Giornata mondiale dell’alimentazione indetta dalla Fao

Prodotti, Territori

A tavola con il tartufo in Romagna: bianco, bianchetto o nero?

La Romagna è una regione ricca di tartufi e a brillare è soprattutto quello bianco, un diamante della terra

Eventi, Territori

Sabato 19 e domenica 20 ottobre “Monasteri Aperti” in Emilia Romagna

Nel terzo fine settimana di ottobre, appuntamento in una ventina tra i più importanti luoghi di culto millenari della Regione Emilia Romagna

Eventi, Redazione

Romagna Osteria. La prossima tappa al Museo Classis di Ravenna “nella Culla della Civiltà”

Il progetto con cui la Brigata del Diavolo – Cuochi Sognatori porta la cucina di alto livello nei luoghi più suggestivi e ricchi di fascino della Romagna

Corsi & Degustazioni

Pellegrino Artusi, le Mariette e l’arte della piadina romagnola fatta in casa.

Se volete imparare a preparare la piadina secondo la ricetta di Pellegrino Artusi ecco un corso su misura con le mitiche “Mariette”

Alimentazione & Salute

Le patate dolci, ideali in menù ipocalorici e per chi soffre di diabete

Le patate dolci sono delle radici tuberose dal sapore molto simile alle patate nostrane, ma sono prive di grassi e hanno un bassissimo contenuto calorico

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: I Tre Re a Poggio Torriana

Prosegue il nostro viaggio alla scoperta dei locali della Romagna. Questa settimana la nostra ‘cronista del gusto’ Silvia  ha visitato il Ristorante I Tre Re a Poggio Torriana

Eventi

Sagra del Savor di Montegelli: alla ricerca dei sapori perduti

Quando si parla di “saba”, “mastlaz” e “savor”, si parla di antichi sapori che stanno via via scomparendo, sempre più rari da trovare e da gustare

Eventi

Forlì celebra la Settimana del Buon Vivere dal 20 al 29 settembre.

Al 10° anniversario Forlì celebra la Settimana del Buon Vivere con una serie di eventi da non perdere

Appunti di degustazione

Appunti di degustazione: La Trattoria del Buon Gusto – Ravenna

A Ravenna la nostra “cronista del gusto” Marta Cordisco ha assaggiato gli Spaghetti Cacio e Pepe della Trattoria del Buon Gusto

Alimentazione & Salute

In viaggio tra i Sali del mondo

Esistono varietà diverse di sale che si distinguono non solo per il loro tipico colore, ma anche per gli oligoelementi che contengono

Prodotti, Redazione

A che temperatura servire il vino? Un piccolo vademecum enologico

Vi sarete chiesti spesso secondo quale logica un vino viene servito fresco, tiepido, temperatura ambiente o ghiacciato. Ecco qui un piccolo vademecum per non sbagliare

Piatti

Tortelli di zucca e patate ai Porcini a cura del Ristorante Anna di Forlimpopoli

Oggi vi consigliamo un piatto classico del nostro entroterra, i Tortelli di Zucca patate e funghi gentilmente offerto dal Ristorante Anna di Forlimpopoli

Prodotti, Territori

L’enogastronomia della Valmarecchia… una valle tutta da assaggiare

Un viaggio alla scoperta di specialità che prendono per la gola partendo dal mare fino alla collina

Eventi, Prodotti

Con la vendemmia si rinnova la tradizione della “saba” e del “savor”

La stagione giusta per parlare della “saba o sapa” e del “savor” è il periodo della vendemmia, quando il mosto scorre a fiumi nelle cantine.

Alimentazione & Salute

“Pane meno sale”, l’iniziativa della regione Emilia Romagna per un corretto stile di vita

Conoscete Pane meno sale? È un progetto della Regione Emilia Romagna per promuovere la produzione e il commercio di pane contenente un minore contenuto di sale

Territori

A Bagno di Romagna, per tornare bambini con il Sentiero degli Gnomi

Trovare un’escursione che metta d’accordo adulti e bambini, divertimento e contatto con la natura è spesso un’impresa difficile. Con il Sentiero degli Gnomi di Bagno di Romagna potete riuscirci

Piatti

Le zucchine sottolio, una conserva con l’estate dentro

Una conserva, facile e veloce, per esaudire il desiderio di portare con noi i sapori dell’estate

Prodotti

La Romagna regno dei Funghi, per una ricchezza inesauribile di sapori

Con l’autunno arrivano in tavola nuovi colori, sapori e prodotti: tra questi i funghi. Questi sono i mesi ideali per raccoglierli anche in Romagna

Redazione

A Perticara appuntamento con la polenta e i frutti del sottobosco

Appuntamento con la “Sagra della polenta e dei frutti del sottobosco”, un trionfo di sapori e specialità con delizie di funghi

Territori

Fumaiolo Sentieri: percorsi nella natura fra sentieri e sapori

Oggi vi consigliamo di recarvi a Balze di Verghereto per esplorare i territori patrocinati dall’associazione Fumaiolo Sentieri

Redazione

Taglio del nastro per Sapore di Sale giovedì 5 settembre dalla barca storica Tre Fratelli

Ai nastri di partenza il lungo week end del gusto e della tradizione settembrina cervese. Dal 5 al l’8 scorrerà novità golose, incontri, laboratori, mercati, mostre, stand gastronomici

Eventi

“Un Dè int La Ròca Ad Frampúl” – Festa Rinascimentale, 6-8 Settembre 2019

“Un giorno nella Rocca di Forlimpopoli”: la rievocazione storica che da decenni Forlimpopoli promuove nel secondo fine settimana di settembre.

Prodotti, Territori

Un originale modo di cucinare: la Mattonella di Sale Dolce di Cervia

Un nuovo modo di cucinare e salare le pietanze in modo sano e dietetico: la Mattonella dello Chef al Sale Dolce di Cervia

Eventi, Territori

La Festa del Miele a Montebello: un viaggio fra leggende e sapori

La stagione è più che favorevole per una bella gita a Montebello di Torriana, specialmente se c’è l’opportunità di partecipare alla tradizionale Festa del Miele

Prodotti, Territori

È già iniziata la stagione dei funghi in Romagna: ecco le regole per la raccolta

Per raccogliere i funghi in Emilia Romagna ci vuole un tesserino e vanno rispettate alcune altra regole ben precise relative a tempi e modalità di raccolta

Redazione

Il potere afrodisiaco di ortaggi e verdure tra conferme e sorprese

Non solo ostriche e champagne o fragole e cioccolato, il potere afrodisiaco a tavola passa anche da molti ortaggi

Piatti

Per i golosi e non solo, l’affogato al cioccolato preparato in casa

Come preparare in casa, in maniera facile e veloce, un classico servito in tutte le gelaterie: l’affogato al cioccolato

Territori

Una domenica in bicicletta tra i paesaggi d’acqua delle Valli di Comacchio

Nella gita che vi proponiamo oggi, il vero protagonista è il grande specchio d’acqua, in un viaggio attraverso luoghi di grande rilevanza naturalistica.

Eventi, Piatti

A Bagno di Romagna braci ardenti per Il Rinascimento della Fiorentina

A Bagno di Romagna una festa medioevale rende omaggio alla regina delle bistecche e “Romagna a Tavola” svela alcuni segreti per cuocerla a puntino

Eventi

Sagra delle Sfogline a Massa Lombarda: una gara dal gusto antico… sempre attuale!

Vi suggeriamo oggi una visita a Massa Lombarda, per assistere a una delle sagre più spettacolari e divertenti di tutta la Romagna: la Sagra delle Sfogline

Alimentazione & Salute

Il Menù À la Carte e il mistero dei surgelati.

La legge parla chiaro, i piatti che contengono ingredienti surgelati devono essere chiaramente indicati nel menù.

Alimentazione & Salute, Prodotti

Il Parmigiano Reggiano, naturalmente privo di… lattosio!

Non tutti sanno che il Parmigiano Reggiano è un alimento naturalmente privo di lattosio grazie al lungo processo di stagionatura ed è quindi adatto anche a chi soffre di intolleranze e allergie alimentari

Eventi

Sagra della Pera Cocomerina: Verghereto celebra uno dei frutti “dimenticati”

Vi segnaliamo oggi la Sagra della Pera Cocomerina che si terrà a Ville di Montecoronaro -Verghereto, nell’incantevole distretto della Romagna Toscana

Piatti

Il Tortello alla lastra festeggia il Ferragosto a Premilcuore

Specialità  tipica della  Romagna – Toscana, popolarissima ancor oggi nell’alta valle del Savio e in tutta la fascia dell’Appennino tosco-romagnolo

Piatti

Oggi in tavola un’insalata di pesche grigliate: facile, veloce e gustosa

Si tratta di un piatto preparato utilizzando i prodotti di stagione in maniera originale

Eventi

Sagra della Patata e Festa degli Gnocchi – Montescudo

Come ogni anno, si svolgerà a Montescudo, nei pressi di Rimini, la tradizionale Sagra della Patata e Festa degli Gnocchi

Eventi

La notte di San Lorenzo in Romagna: tra brindisi, spettacoli e atmosfere

Nel mese di agosto, la Notte di San Lorenzo è certamente uno degli appuntamenti più attesi e suggestivi in tutta la riviera

Redazione

Il gelato artigianale: meglio non sostituirlo ad un pasto

Sostituire uno dei pasti principali con una fresca e voluttuosa coppa di gelato artigianale è una tentazione a cui pochi sanno resistere.

Piatti

La ricetta della Caponata di Melanzane: un piatto per l’estate!

Gustosa ricetta della tradizione povera, la Caponata di Melanzane è un piatto di facile preparazione, economico, delizioso e soprattutto adatto nel periodo estivo.

Alimentazione & Salute, Prodotti

Rosso come un peperone? Si, ma anche verde, giallo…

Il peperone, originario dell’America Meridionale, possiede una miriade di virtù preziose per conservare il peso forma

Alimentazione & Salute

Come idratare il corpo con solleone

Come facciamo a proteggerci da questa calura? I rimedi sono numerosi, ecco quelli legati all’idratazione e all’alimentazione.

Redazione

CinemaDivino prosegue il suo viaggio tra aie, cortili e cantine

Prosegue per tutto il mese di Agosto la manifestazione “CinemaDivino – I Grandi Film si gustano in cantina”. La formula prevede la la visione di un film abbinata alla degustazione di vini e prodotti locali

Piatti

Gli smoothie, il nuovo modo di bere la frutta e la verdura!

Gli smoothie sono bevande a base di frutta o verdura dalla consistenza cremosa, spumosa e soprattutto freddissima

Redazione

Le novità del fermo pesca e le raccomandazioni ai consumatori

La novità rispetto agli scorsi anni riguarda l’imposizione di ulteriori periodi di fermo, in aggiunga a questi già fissati.

Eventi

A Verucchio Cene Medievali tra storia ed enogastronomia

Venerdì 2, sabato 3, e domenica 4 agosto siete tutti invitati alla Rocca Malatestiana di Verucchio per tre serate di ‘Cene medievali

Piatti

Spaghetti salicornia e gamberetti: un primo piatto veloce e gustoso

Gli spaghetti salicornia e gamberetti sono un piatto veloce e gustoso, ricco di sali minerali e dal sapore inconfondibile

Redazione

In tavola anche ad Agosto il pescato dell’Adriatico: il fermo pesca sarà frazionato

Dal 29 luglio 2019 scatta il fermo pesca in alto Adriatico da Trieste ad Ancona, blocco frazionato come lo scorso anno

Territori

Una gita alla Diga di Ridracoli… con Apericena al Tramonto

L’estate è il periodo migliore  per una fresca escursione alla Diga di Ridracoli. Varie le possibilità di svago a sfondo naturalistico e non solo.

Piatti

Un antipasto tipico delle Hawai ha conquistato anche il Belpaese

Si tratta di un’insalata di pesce crudo, tagliato a piccoli dadini, marinato nella salsa di soia e condito con semi di sesamo: il poké

Alimentazione & Salute

Anche la “Signora in giallo”… avrebbe assolto la maionese!

D’estate e le ondate di caldo mettono a dura prova il nostro organismo ma anche i cibi che mangiamo.

Eventi, Territori

A Tavola con gli Antichi: Arte e Cibo si incontrano all’Antico Porto di Classe

“A Tavola con gli Antichi” a cura di Claudio Cavallotti cuoco della storia ed esperto di cucina antica. Una serata che coniuga Arte e Cibo in una location unica: l’Antico Porto di Classe

Redazione

I segreti per gustare la pizza senza appesantire il girovita

Vi piace la pizza ma avete il timore sentirvi appesantiti? Ecco come scegliere quella giusta

Piatti, Prodotti

Il ricettario della Pesca di Romagna IGP: 10 ricette veloci senza cottura

Dieci ricette originali e ad alta velocità, grazie all’assenza totale di passaggi ai fornelli.

Redazione

Il Parco Archeologico di Classe: un viaggio nella storia romana anche gastronomica

Nell’area circostante la stupenda Basilica di Sant’Apollinare, sorge una zona museale a cielo aperto di notevole interesse: il Parco Archeologico di Classe

Redazione

L’Estate chiama i cocktail

L’estate è la stagione perfetta per gustare un buon cocktail! Una stuzzicante occasione per incontrarsi fra amici o solo per concedersi un momento di relax.

Prodotti

Estate… voglia di pesce azzurro!

Con le acciughe troviamo l’azzurro nel piatto, come riconoscere quelle fresche

La Romagna a Tavola, Prodotti

E’ iniziata la stagione dei Fiori di Zucca di Romagna

Se non potete recarvi ad un mercato contadino, trovate le verdure di Romagna a marchio SIPO nel supermercato vicino a casa

Territori

A spasso per la Romagna: Torrente Uso e Conca Dimenticata

Oggi un itinerario della durata media di mezza giornata, in cui immergersi con il corpo e lo spirito in tutto l’affascinante entroterra della Romagna

Eventi

Un week-end a Rimini all’UlisseFest: il festival dei grandi viaggiatori di Lonely Planet

Dal 12 al 14 luglio Rimini si trasformerà in una suggestiva finestra sul mondo con dibattiti, testimonianze, spettacoli, musica, film e cibi da tutti i continenti

Redazione, Ristoranti

Viva la saraghina radicchio e cipolla… anche al Ristorante!

La saraghina radicchio e cipolla è uno degli emblemi della Romagna. Ricca di sapore, semplice e genuina è capace di regalare un gusto inimitabile!

Prodotti

In Romagna, culla di produzione europea, le pesche… si portano in spiaggia!

Le Pesche e le Nettarine di Romagna sono state le prime, in Italia ed in Europa, ad avere ottenuto il riconoscimento IGP dall’Unione Europea

La Romagna a Tavola, Piatti

È tempo di gelato alla frutta… facciamolo in casa!

I gelati si mangiano tutto l’anno, ma quelli con la frutta di stagione sono più buoni

Alimentazione & Salute

La Colazione in estate: poche regole per grandi benefici

La colazione è ritenuta da molti nutrizionisti il pasto fondamentale della giornata. Qualche informazione su come cambia (o come dovrebbe cambiare) il primo pasto di giornata con l’avvento del periodo estivo

Eventi

Motto della Festa Artusiana 2019 è: “Torniamo alla cucina di casa”

Incontri, degustazioni, laboratori, spettacoli, concerti, insieme ai protagonisti della cultura gastronomica nazionale.

Eventi

Brisighella Romantica: la notte bianca degli innamorati

Nella serata di sabato 22 giugno il centro storico di Brisighella: illuminazione soffusa e cene a lume di candela, menù a tema e spettacoli.

Eventi

Rimini è pronta a dare il suo benvenuto all’estate con “La Gradisca”

Sardoncini e vino saranno i protagonisti di questo evento che il 21 giugno inaugura la nuova stagione

Eventi

A Milano Marittima prima tappa di Sportour, l’evento firmato EA7 Emporio Armani

RCS Sports & Events ritorna con Sportour, l’evento firmato EA7 Emporio Armani. Milano Marittima accoglierà la prima tappa della summer edition il 22 e 23 giugno

Piatti

Quando il caldo si fa sentire, rinfreschiamoci con un sorbetto!

In estate si ha spesso voglia di qualcosa di fresco se di desidera qualcosa con meno calorie di un classico gelato, ecco scendere in campo il sorbetto

Territori

Il 16 giugno ripartono le visite guidate gratuite alla salina Camillone di Cervia

Ultima rimasta delle 150 saline a conduzione familiare, esistenti prima della trasformazione del 1959, la salina Camillone è attualmente sezione all’aperto di MUSA

Piatti

La frittura di paranza: così buona e così difficile da trovare!

La frittura di paranza è una frittura di pesce di piccolo taglio diffusa in molte zone d’Italia, tra cui la Romagna

Eventi

Al via domani l’Estate Romagnola con la Notte del Liscio

Quarta edizione de LA NOTTE DEL LISCIO: la grande festa del ballo tra tradizione e contemporaneità! Sul palco di Cesenatico Mirko Casadei e la sua Orchestra

Redazione

Al Ristorante Anna di Forlimpopoli sono aperte le prenotazioni per la Festa Artusiana

Alla Festa Artusiana il Ristorante Anna offre la possibilità di prenotare il posto a sedere nel proprio stand di piazza Trieste

Piatti

Millefoglie di melanzane con pomodoro e mozzarella

Una ricetta di stampo mediterraneo da gustare in tutte le stagioni, sia come secondo sia come piatto unico

Piatti, Redazione

In Romagna i bomboloni alla crema si abbronzano sulla spiaggia!

Ultimamente mi riaffiorano alcuni piacevoli ricordi di quando ero piccola. Ripenso ai pomeriggi al mare e ai bomboloni a merenda

Piatti

I sardoncini scottadito… un piatto che non tradisce mai!

Una ricetta tipica romagnola facile, economica e molto gustosa da preparare con le alici o le sarde impanate e cotte alla griglia

Territori

I love Cammini Emilia Romagna” : 12 passeggiate gratuite con guida

Sono 12 le passeggiate, tutte facili e gratuite, nel cartellone della prima edizione di “I love Cammini Emilia Romagna 2019”: dal 15 giugno al 30 settembre

Piatti

La Cotoletta alla Petroniana, una ricetta… presa in prestito

Se pensate che le cotolette siano tutte uguali, siete sicuramente in errore. Questa ricette ne è la prova

Redazione

“Dire Fare Sognare”: il riconoscimento alla cultura del cibo e del vino allarga i confini

Oltre a Emilia-Romagna e Marche, per la prima volta anche il Veneto. La premiazione lunedì 10 giugno all’Oratorio San Filippo Neri a Bologna

Alimentazione & Salute

Un uovo al giorno alleato del cuore e non solo…

Recenti studi hanno riabilitato il loro ruolo delle uova per la nostra salute, in particolare potrebbero ridurre il rischio di ictus

Eventi

A Cervia una quattro giorni dedicata ai sapori di mare con la “Festa della Cozza”

Dal 6 al 9 giugno, Cervia si animerà con la “Festa della Cozza”. Sapientemente cucinate, daranno luogo a piatti prelibati, in una quattro giorni tutta dedicata a deliziare il palato

Redazione

Domenica 2 giugno torna la Giornata verde dell’Emilia Romagna

In programma domenica 2 giugno la Giornata Verde dell’Emilia Romagna, quest’anno all’insegna della Slow Emotion

Piatti

Il carciofo… gioca a nascondino nello strudel!

Un piatto semplice e veloce da preparare, ideale come antipasto o come secondo, da innaffiare con un vino bianco di Romagna

Piatti

Manfrigoli o Pasta battuta alle vongole nostrane

Una ricetta che nella sua semplicità, riesce ad essere spesso l’unione perfetta tra i prodotti del mare e le nostre tradizioni rurali

Redazione

Una ciliegia tira l’altra e… a Longiano si festeggia la ventesima edizione della Sagra

Anche quest’anno grande festa per la Sagra della Ciliegia di Longiano. Tre giorni di spettacoli, concerti, stand gastronomici e giochi

Piatti

Oggi in tavola le seppioline ripiene

In tavola una ricetta che strizza l’occhio alla Primavera, e utilizza un ingrediente del nostro mare: le Seppioline ripiene

Eventi

VSQ Riccione, Vini Spumanti di Qualità

Torna a Riccione l’evento VSQ Vini Spumanti di Qualità, un viaggio attraverso i territori e le cantine dove nascono i più apprezzati spumanti del nostro Paese.

Prodotti

Alici o acciughe: il piccolo grande tesoro dell’Adriatico

Oggi i fari sono puntati su un pesce caratteristico della nostra costa e dell’Adriatico in genere: l’acciuga, conosciuta anche come alice.

Redazione

Al via il 23 maggio la Web serie “Romagnoli DOP” con Paolo Cevoli

Al via il 23 maggio la Web serie “Romagnoli DOP” . 13 puntate che mettono in luce le caratteristiche tipiche dei romagnoli e di chi si sente romagnolo, attore principale: Paolo Cevoli

Redazione

È ora della pausa: caffè o cappuccino? Un’abitudine che “muove” l’economia

Immaginiamo un lunedì mattina, un ufficio, il ritmo frenetico e lo stress dell’imprevisto. Guardiamo l’orologio e ci rendiamo conto che è giunto il momento della tanto attesa “pausa caffè”.

Redazione

Wellness Week, 300 eventi in arrivo in tutta la Romagna.

Dal 17 al 26 Maggio nella Wellness Valley 300 appuntamenti all’insegna di sport, forma fisica e sano movimento

Chef e Sommelier

Al Ristorante Anna con oltre 300 etichette non si rimane mai… senza vino!

Nella cantina di questo ristorante storico, a due passi dal centro storico della cittadina artusiana, hanno trovato spazio oltre 300 etichette di altissima qualità

Redazione

A Cesena il 18 Maggio c’è il World Bee Day: la giornata mondiale delle api.

MANIFESTAZIONE ANNULLATA!!! Sabato 18 maggio si celebra a Cesena il World Bee Day con visite, camminate e degustazioni dedicate a miele, api e biodiversità.

Redazione

A FICO – Eataly World di Bologna la sfoglia è da Guinness!

Domenica 12 maggio, a Fico Eataly World, con 120 metri di sfoglia tirata al mattarello, è stato battuto il record di EXPO 2015

Corsi & Degustazioni

A Casola Valsenio per un viaggio tra erbe spontanee e fiori

Una giornata didattica, divulgativa alla scoperta delle erbe commestibili a cura del Giardino delle Erbe di Casola Valsenio

Piatti

Le tagliatelle al prosciutto crudo e limone: facili, veloci e gustose!

Una ricetta semplice e veloce da cucinare, che riscontra sempre un certo successo.

Eventi

Sempre più prestigiosa la “Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio” AIS

In Romagna l’appuntamento è fissato per sabato 11 maggio a Forlì presso il Museo di San Domenico

Piatti

Direttamente in tavola dal libro dei ricordi: le frittelle di vitalba

La cucina romagnola ha una consolidata abitudine nell’utilizzo delle erbe spontanee, un vero patrimonio di aromi e sapori genuini.

Piatti

I carciofi ripieni: il violetto di Romagna si sposa… con la Mora!

Tipica verdura primaverile, sono molto apprezzati non solo per il loro inconfondibile sapore ma anche per le numerose proprietà benefiche.

Piatti

Sulla tavola del “dì di festa” fioriscono i Nidi di rondine alla romagnola

Un primo piatto di pasta fresca all’uovo buono e saporito e anche particolarmente elegante da vedere

Piatti

La frittata con i lischi e il Formaggio di fossa

Utilizziamo un prodotto stagionale, i lischi, facilmente reperibili in commercio ed uno dei formaggi più conosciuti in Romagna: il Formaggio di fossa.

Prodotti

Il “moretto” di Brisighella: una bontà tutta romagnola!

Il “moretto” di Brisighella è un carciofo autoctono, prodotto esclusivamente in Romagna.

Prodotti

La fragola di Romagna tra gusto, colore e benessere

Con l’arrivo della bella stagione ci piace parlare di un frutto che nella nostra mente è associato alla primavera: la fragola

Piatti

Una ricetta da provare: le polpette con gli strigoli o stridoli

La ricetta è tratta dal libro di cucina di Graziano Pozzetto “Le cucine di Romagna: Storia e ricette”

Prodotti

Il raperonzolo: un ortaggio spontaneo da riscoprire

In Romagna del raperonzolo si  mangiano prevalentemente le foglie a crudo: condite con olio, aceto e sale

Redazione

Premio Marietta ad Honorem 2019 a Maurizio Camilletti per le teglie di Montetiffi

Il premio riconosciuto per l’arte delle teglie a Montetiffi: una tradizione conosciuta in tutto il mondo. La consegna il 23 giugno 2019 a Forlimpopoli alla Festa Artusiana.

Redazione

ASpasso Buona Romagna ha trovato casa al Parco Fellini di Gambettola

Il mitico foodtruck ASpasso Buona Romagna con le specialità romagnole”da passeggio”, sta per diventare anche un locale in piena regola.

Corsi & Degustazioni

FoodAddiction in Store: appuntamento a Cesena con Marco De Padova

FoodAddiction in Store è il tour di eventi dedicati alle bontà gastronomiche italiane organizzato da iFood e Dissapore in collaborazione con Scavolini

Piatti

Oggi in tavola la frittata con gli asparagi di pineta

Oggi quindi portiamo a tavola un piatto semplice: la frittata, arricchita però dagli asparagi di pineta o asparagi selvatici

Eventi

Festa del Falò: a Rocca San Casciano si accende la magia della tradizione

La Festa del Falò è un evento che affonda le radici nella notte dei tempi. Una sfida tra i due rioni di San Casciano nell’emozionante realizzazione di due altissimi falò

Redazione

Con la primavera si apre la stagione dei Pic Nic: ecco come organizzarlo

Il Pic Nic rappresenta il momento perfetto per rilassarsi e divertirsi in compagnia in una bella giornata di primavera

Redazione

Gli appuntamenti di primavera a Villa Torlonia

In occasione delle festività di primavera a Villa Torlonia una serie di appuntamenti dedicati alla poesia e alla storia accompagnati da momenti di gioco e pic nic in giardino

Redazione

Auguri dalla redazione – La Pasqua che vorrei

Gli Auguri di Pasqua della Redazione di Romagna a Tavola – La Pasqua che vorrei

Alimentazione & Salute

Le mille proprietà benefiche della borragine

“Borrago officinalis” è il nome scientifico della borragine a pianta officinale ottima in anche in cucina

La Romagna a Tavola

Villa Torlonia: un raffinato pic nic fra violini e aquiloni

Una domenica speciale organizzata dalla Locanda dei fattori il 31 maggio a San Mauro Pascoli

Redazione

La borragine gioca a nascondino nel ripieno dei ravioli e non solo!

Ho scoperto che questa pianta dalle virtù officinali è ottima in cucina e utilizzata in numerose ricette.

Prodotti, Territori

La Romagna, terra di erbe spontanee per piatti sani e naturali

La Romagna, terra ricca tradizioni, vanta tra queste anche un’antica consuetudine rurale che caratterizzava le famiglie contadine di un tempo: raccogliere le erbe spontanee

Prodotti

I ravanelli di Romagna sono pronti per la tavola

Piccoli e piccanti, i ravanelli sono ricchi di proprietà benefiche per l’organismo. Diuretici, disintossicanti e anche rilassanti, possono essere gustati sia crudi che cotti

Ristoranti

Al Ristorante Anna di Forlimpopoli la sorpresa di Pasqua… non si trova nell’uovo!

Al Ristorante Anna il servizio da asporto è a disposizione anche per il giorno di Pasqua. Potete scegliere dal Menù alla carta

Redazione

Premio Marietta 2019, il concorso per cuochi dilettanti più bello della Romagna

Sono aperte le iscrizioni per il Premio Marietta 2019 dedicato alla celebre governante di Pellegrino Artusi

Piatti

Risotto con i cannelli (cannolicchi): un piatto semplice e saporito

Il Risotto con i cannoli un primo di pesce molto saporito e semplice da preparare. Un piatto della nostra cucina marinara con ingredienti sani e genuini.

Alimentazione & Salute

La Piadina Romagnola Igp: un ‘Piatto unico’ sano, completo ed equilibrato

Serena Pironi, Teconologo alimentare, laureata  in Scienze e Tecnologie Alimentari, fornisce preziose informazioni riguardo alla piadina vegetale con olio d’oliva

Redazione

Gli eventi di Slow Food condotta di Godo e Bassa Romagna

Per trascorre piacevoli momenti di svago con appassionati di buon cibo e per di più amici della sostenibilità

Alimentazione & Salute

Bere acqua durante i pasti fa bene o male?

Molti temono che bere durante i pasti possa interferire con la digestione. Un documento della Mayo Clinic ci spiega invece, sia indispensabile proprio per digerire meglio.

Redazione

Stop alla plastica in spiaggia, Romagna capofila di un'”estate green”

Da Rimini alle Tremiti, dal Marecchia al Po, è sempre più tenace la lotta alla plastica dopo il giro di vite arrivato con la direttiva Ue

Piatti

La piada fritta e i suggerimenti dei lettori di Romagna a Tavola

La ricetta della piada fritta che ancora oggi si può gustare in numerosi chioschi sparsi per la Romagna

Piatti

Le crescentine fritte: un gusto indimenticabile!

Oggi mi sono svegliata con il ricordo di me bambina al mare. Le estati di una volta, quelle che bastava poco per divertirsi e per merenda una crescentina

Piatti

Dalla cucina contadina romagnola il radicchio di campo con i bruciatini

Una volta, il radicchio selvatico raccolto in campagna, era mangiato come insalata. Per condirlo si usava la pancetta o il lardo aromatizzati con l’aceto.

Eventi

The White Wine Experience al Museo della Marineria di Cesenatico

Degustazione esclusiva dei grandi bianchi romagnoli a Cesenatico lunedì 18 marzo: protagoniste le 15 cantine del Club dei Bianchi In Romagna

Alimentazione & Salute

Gli alimenti che non possono mancare in un menù… “al femminile”

L’argomento di oggi riguarda l’alimentazione che meglio si adatta alla donna in quanto esponente del genere femminile, ossia i cinque nutrienti fondamentali per la salute delle donne

Piatti

In Quaresima è tempo di Baccalà in umido alla romagnola

La cosiddetta “dieta di magro” della Quaresima prevedeva, niente carne, salumi e condimenti ricchi, ma solo alimenti leggeri a base di pesce e verdure

Piatti, Redazione

Ogni giorno è un giorno di festa con la ricetta dei Bazòtt

Noti anche come “Basotti”, i Bazòtt sono dei tagliolini in brodo caratteristici della provincia di Folì/Cesena in particolare della valle dell’Alto Savio

Piatti

Crema di fave e Pecorino (o Formaggio di Fossa)

Un piatto che strizza l’occhio alla primavera, con ingredienti semplici e genuini e perché no, un piccolo aiuto per chi vuole seguire un’alimentazione meno sostanziosa

Eventi

Il 14 marzo a Cesena “A cena con Giorgione”, l’oste più famoso d’Italia

Il volto televisivo del Gambero Rosso Channel, arriva in Romagna per presentare i segreti delle sue ricette “laide e corrotte”

Piatti

Le verdure gratinate della tradizione romagnola, buone in tutte le stagioni!

Le verdure gratinate all’uso di Romagna sono un contorno molto apprezzato per accompagnare i secondi piatti o anche da sole in due quadretti di piadina

Redazione

Il 25 febbraio alle Officine del Sale di Cervia The White Wine Experience

Protagoniste le 15 cantine del Club dei Bianchi In Romagna. Assaggi liberi di autoctoni, bollicine e internazionali con abbinamenti a tipicità del territorio

Piatti

Oggi in tavola le Sarde in saor

Le sarde vengono fritte e poi marinate in un composto di cipolla. Si ottiene così un piatto gustoso al palato che si conserva anche una decina di giorni

Piatti

Oggi in tavola: lo spezzatino con i piselli

Un piatto unico che accontenta proprio tutti, da accompagnare con le patate lessate o delle fette di pane abbrustolito

Piatti

La canocchie gratinate alla romagnola

Una ricetta tradizionale romagnola con le canocchie, una preparazione facile e appetitosa da servire come antipasto o secondo

Eventi

Fino a fine febbraio il Circuito Gastronomico del Cardo Dolce di Cervia

A Cervia  è tornato il “Circuito Gastronomico del Cardo”, dedicato a questo prodotto tipico della terra cervese.

Piatti

I finocchi gratinati al forno con la besciamella

Un contorno dal gusto ricco e facile da preparare, perfetto per accompagnare i secondi piatti invernali

Corsi & Degustazioni

La smettitura del maiale: con Slow Food Godo rivive un’antica tradizione

Slow Food Godo e “I Salumi di Alberico” Fabrizio Fusè di Barbiano vogliono proporre a soci e amici una parte di questa tradizione

La Romagna a Tavola, Prodotti, Territori

Riminese o ravennate? “La migliore piadina è quella dell’infanzia”.

Siete per la piadina sottile o per quella più spessa? Da Casa Artusi la ricetta base

Piatti

I Maltagliati con i ceci per scaldarsi durante i giorni della merla

Oggi un primo piatto che ben si adatta alle fredde giornate invernali: una zuppa semplice e veloce da preparare

Piatti

La ciambella romagnola con il ripieno di marmellata

La ricetta classica non prevede nessuna farcitura ma, negli anni, fornai e pasticceri si sono sbizzarriti nel creare numerose varianti.

Territori

Ciaspolate nel Casentino – Una gita nella natura incontaminata

Nel Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi sono organizzate numerose ciaspolate sotto la guida di esperti trekker per vivere momenti magici immersi nei panorami innevati.

Corsi & Degustazioni

Conoscere il vino per diventare Sommelier: i Corsi Ais 2019

In Romagna ripartono i corsi per sommelier dell’Associazione Italiana Sommelier (AIS). Un corso di formazione è l’ideale per chi desidera esplorare il variegato e complesso universo dei vini

La Romagna a Tavola, Piatti

A gennaio la Romagna festeggia i Sabadoni, dove gustarli e la ricetta

Ci sono diverse varianti di questa ricetta: riguardano la pasta, il tipo di ripieno e anche il metodo di cottura (fritti, alla lastra o al forno). Trovate qui la nostra versione.

Piatti

L’arrosto misto alla romagnola, un secondo ricco di sapore

L’arrosto misto della tradizione romagnola ha una sua storia, come tutte le nostre ricette tipiche.

Eventi

Gennaio, il mese della “smettitura” del maiale. Ecco gli appuntamenti

Le tradizioni rurali di una volta continuano anche oggigiorno con le Sagre e le Feste che celebrano l’antico rito della macellazione del maiale. Qui gli appuntamenti di gennaio

Corsi & Degustazioni

Una serata particolare con “Dieci sfumature di vino dolce”

Un viaggio alla scoperta del vasto e variegato mondo dei vini dolci, detti anche “vini da dessert”

Ristoranti

Le Tradizioni di Nick: da un’idea vincente un locale speciale!

Ad Alfonsine un locale un locale ristrutturato in modo originale propone i piatti della tradizione e pizza: tutto di alta di qualità

Ristoranti

Il Quartopiano fa il pieno di consensi in cinque prestigiose guide gastronomiche

Il Quartopiano fa il pieno di consensi in cinque prestigiose guide gastronomiche fresche di stampa

Eventi

Che Capodanno sei? È la Romagna che te lo chiede!

Il programma del Capodanno in Romagna: tutti gli eventi che avete in mente per soddisfare i vostri gusti e ancora di più

Alimentazione & Salute

La rivincita del topinambur da infestante a coltura alternativa ricca di benefici

Proprietà e benefici del topinambur. Ottimo nelle diete ipocaloriche, è adatto inoltre per i diabetici ed i celiaci perché non contiene amidi ed è anche privo di glutine.

Eventi

Nella giornata contro la violenza sulle donne, a Ravenna rivive il mito delle Caterine

La leggenda delle Caterine rivive ogni anno a Ravenna il 25 novembre nella giornata internazionale contro la violenza sulle donne.

Eventi

Albana Docg: sfida nazionale all’ultimo calice

Sabato 24 e domenica 25 novembre nel borgo romagnolo una due giorni fra cultura del territorio e degustazioni dedicata alla regina a bacca bianca di Romagna. 

Prodotti

Olio Extravergine oppure Olio d’Oliva: quali le differenze?

Non tutti conoscono le differenze fra olio extravergine d’oliva e olio d’oliva. Scopriamo come riconoscere un olio di qualità da uno scadente

La Romagna a Tavola, Piatti

Il cavolfiore all’uso di Romagna secondo l’Artusi

Una ricetta con verdura tipica autunnale: il cavolfiore all’uso di Romagna secondo Pellegrino Artusi tratto da “La Scienza in Cucina e l’Arte di Mangiare Bene”

Redazione

Rimini Street Food, la prima guida ai cibi di strada, sbarca in televisione

Alcuni chef stellati in sella ad una moto hanno percorso le strade più belle della Riviera di Rimini alla scoperta delle eccellenze dello street food

Alimentazione & Salute

Il Caffè espresso, elisir per la memoria: leggere per credere!

Un recente studio ha dimostrato che chi consuma tre caffè (espressi) al giorno ha un rischio inferiore di ammalarsi di demenza senile

Redazione

A novembre poker di eventi al Quartopiano di Rimini

Dal Barolo allo Champagne, dall’anteprima di Natale fino al vino biodinamico. Quattro appuntamenti da non perdere

Alimentazione & Salute

Dalla Cina con “sapore”: i mille usi e benefici dello Zenzero

Il sapore pungente dello zenzero ricorda per certi versi gli agrumi. È una pianta versatile, originaria dell’Asia, dai numerosi benefici

Alimentazione & Salute

La prima colazione amica dei ‘geni orologio’ che il regolano peso

Uno studio dell’Università di Tel Aviv ha evidenziato che saltare la colazione potrebbe stravolgere i ‘geni orologio’ che regolano il peso corporeo

Territori

Alla scoperta degli affascinanti percorsi di Bagno di Romagna

Oggi vi parliamo dei sentieri di Bagno di Romagna, località situata ai piedi della catena appenninica, spartiacque tra Romagna e Toscana, nell’alta valle del fiume Savio

Eventi, Territori

Una gita nel Parco delle Foreste Casentinesi per ascoltare l’ululato del lupo

Il wolf howling è una delle tecniche di censimento del lupo. Permette di individuare soggetti singoli o nuclei famigliari sfruttando la naturale tendenza del lupo ad ululare

Piatti

I Biscotti di Halloween a forma di zucca dell’ultimo minuto

I biscotti di Halloween, si possono realizzare anche con dei semplici biscotti di pasta frolla abbinati due a due con dentro della Nutella o della marmellata

Piatti

Oggi prepariamo: la vellutata di zucca e zenzero

Sapientemente utilizzato, lo zenzero è in grado di dare quel tocco in più ai vostri piatti, come nel caso di questa ricetta

Redazione

La zucca è buona tutto l’anno… non solo per Halloween!

La zucca è un prodotto sano e buono da mettere in tavola anche più volte la settimana, senza il timore di annoiarsi

Eventi, Territori

Domenica 28 ottobre Giornata nazionale della Camminata tra gli Olivi

In Romagna l’evento avrà luogo a Brisighella sul Sentiero dell’olio: un percorso all’aperto che si snoda lungo strade locali

Eventi

The white wine experience 28 e 29 Ottobre al Mercato Coperto di Cesena

Degustazione esclusiva dei grandi bianchi romagnoli del Club dei Bianchi In Romagna

Piatti

Il Bartolaccio: per non dimenticare il gusto delle tradizioni di Romagna

Si tratta di un tortello alla lastra con un ripieno di patate, pancetta e formaggio tipico di Tredozio, località in provincia di Folì/Cesena nella valle del Tramazzo

Alimentazione & Salute

I risultati delle nuove ricerche sul ruolo di caffè nelle prestazioni sportive

I dati di una nuova ricerca sul ruolo del caffè nelle prestazioni sportive dimostrano che il consumo di caffeina incide positivamente sulle prestazioni

Alimentazione & Salute

Dormire e dimagrire allo stesso tempo. Un sogno? Tutt’altro!

Dormire bene e a sufficienza consente all’organismo di ricaricarsi di energia e contemporaneamente aiuta e tenere sotto controllo il peso

Redazione, Territori

Un’escursione sulle colline di Brisighella sul Sentiero dell’Olio

Escursione sulle colline del Borgo Medievale con visita guidata tra gli olivi secolari e degustazione di Olio D.O.P. e prodotti tipici

Redazione

Dal 16 al 18 ottobre a Cesena l’International Asparagus Days

A Cesena Fiere una una kermesse internazionale interamente dedicata alla filiera dell’asparago

Eventi, Prodotti

Il Tartufo d’oro si scopre a Dovadola

Il 20 e il 27 ottobre il paese festeggia la Sagra del tartufo e una giuria premierà il più grande presente in fi