Venerdì 21 Ottobre 2022, al Ristorante Paolo Teverini di Bagno di Romagna appuntamento con Il Re Bianco, serata con menù dedicato al grande protagonista del sottobosco appenninico: il tartufo
Autunno a Bagno di Romagna significa tartufi.
Una serata unica per omaggiare il più pregiato dei frutti delle nostre montagne il Tartufo Bianco e Nero, con una cena speciale.
Un menù d’eccellenza, abbinato ad una selezione di grandissimi vini della collezione dello Chef Teverini.
Dalle ore 20
Menù
*In punta di dita*
– cappuccino di castagne
– fossile di patata
– pomodoro fritto
– cialda di riso all’aglio nero
*Antipasto*
– Il nostro classico uovo ai tartufi bianchi dell’Alto Savio
*Prima portata*
– Fagottini di pasta fresca alla faraona al profumo del nostro bosco e tartufo bianco dell’Alto Savio
*Seconda portata*
– Filetto di cervo arrostito, salsa al mosto d’uva, verza e tartufo nero d’autunno
*Golosità*
– Pera farcita al cremoso di cioccolato,tartufo nero d’autunno e crema inglese
*Le piccole dolcezze*
– Piccola bavarese alle castagne,
– Cioccolato al caramello e frutta secca
– Fragole meringate
– Cocco e cioccolato bianco
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I vini in abbinamento:
– Cremant de la Loir Pas Dose-Pierre Bise
– Capo Martino 2019- Jermann
– Pinot Nero 2019-Civettaja
– D’Incanto 2017 Passito Rosso-Francesconi
(La degustazione comprende un calice per ogni vino)
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Menù e vini in abbinamento a 159 € per persona
Sarà un viaggio speciale nei sapori dell’Appennino e nelle migliori vigne.
È gradita la prenotazione
Ristorante Paolo Teverini
Bagno di Romagna (FC)
Via del Popolo, 2
0543.911260
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