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Lenticchie e cotechino di “buon auspicio”
Carpaccio di baccalà
al pompelmo rosa e salicornia
Sandwich di triglia di scoglio
con il suo ristretto, menta, limone e scarola
Raviolini di pesce azzurro
consommè di porcini disidratati e porro dorato
Gnocco ripieno di fagianella
foie fras, taleggio
Cuore di scamone di vitello
sedano rapa, scalogno, castagne aromatiche
“Rudolph la renna incontra in Monte Bianco”
Mezzanotte con bollicine
Frutta fresca
Acqua e vino della casa bianco e rosso, caffè
85,00 a persona
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