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Da Pizoun Trattoria e Bottega – San Mauro Pascoli

Da Pizoun Trattoria e Bottega nel cuore di San Mauro Pascoli (Fc) è un Locale Consigliato da Romagna a Tavola

Punto di riferimento di San Mauro Pascoli, la Trattoria “da Pizoun” è una storia di famiglia. Tutto ha inizio con il bisnonno di Alessandro che ha aperto la prima osteria. Il nonno ha poi deciso di trasferirsi di qualche centinaio di metri e aprire una bottega di generi alimentari. Vent’anni fa il punto vendita è stato trasformato prima in osteria e poi in trattoria e ribattezzato “da Pizoun”, soprannome del padre di Alessandro.

 

 

Da Maggio 2021 Alessandro e l’inseparabile compagna Fulvia sono tornati alle origini affiancando alla cucina la vendita di generi alimentari di qualità e alla caffetteria. Salumi e formaggi altamente selezionati, la passione di Alessandro, che accompagnano la cucina di Fulvia, genuina e salutare. Da tempo, infatti, alla Trattoria da Pizoun si porta avanti una ricerca delle migliori materie prime, sempre fresche, a km0 e del territorio, e di quegli ingredienti che fanno stare bene. Questo non vuol dire proporre esclusivamente una cucina vegana o vegetariana ma, per esempio, bandire le farine raffinate a favore farine di grani antichi biologiche macinate a pietra.

 

Il menu si ispira alla tradizione. La piadina, i dolci e la pasta sono fatti in casa. Una particolarità della trattoria è l‘abbinamento ai vari tipi di pasta, dagli strozzapreti con farina di lino e canapa alle tagliatelle 100% integrali, sughi diversi, dal ragù tradizionale di carne al pesto di rucola con pomodorini e capperi. I secondi sono pochi e principalmente a base di carne, ma non può mancare un piatto con il baccalà, neanche d’estate. Tanti i contorni con verdure di stagione.

 

Passatelli di Farro
Passatelli di Farro – farina di farro, parmigiano, grana, uova, noce moscata, pepe e un pizzico di limone – con aggiunta all’impasto della curcuma

 

L’obiettivo della Trattoria “da Pizoun” è far capire che il cibo è salute senza rinunciare al gusto.

 

Trattoria “da Pizoun”

San Mauro Pascoli
Piazza Giuseppe Mazzini, 16
📞 340.3366142

 


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Piazza Giuseppe Mazzini, 16, 47030 San Mauro Pascoli, FC, Italia

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