Da Pizoun Trattoria e Bottega - San Mauro Pascoli di San Mauro Pascoli

Da Pizoun Trattoria e Bottega nel cuore di San Mauro Pascoli (Fc) è un Locale Consigliato da Romagna a Tavola

Punto di riferimento di San Mauro Pascoli, la Trattoria “da Pizoun” è una storia di famiglia. Tutto ha inizio con il bisnonno di Alessandro che ha aperto la prima osteria. Il nonno ha poi deciso di trasferirsi di qualche centinaio di metri e aprire una bottega di generi alimentari. Vent’anni fa il punto vendita è stato trasformato prima in osteria e poi in trattoria e ribattezzato “da Pizoun”, soprannome del padre di Alessandro.

Da Maggio 2021 Alessandro e l’inseparabile compagna Fulvia sono tornati alle origini affiancando alla cucina la vendita di generi alimentari di qualità e alla caffetteria. Salumi e formaggi altamente selezionati, la passione di Alessandro, che accompagnano la cucina di Fulvia, genuina e salutare. Da tempo, infatti, alla Trattoria da Pizoun si porta avanti una ricerca delle migliori materie prime, sempre fresche, a km0 e del territorio, e di quegli ingredienti che fanno stare bene. Questo non vuol dire proporre esclusivamente una cucina vegana o vegetariana ma, per esempio, bandire le farine raffinate a favore farine di grani antichi biologiche macinate a pietra.

Il menu si ispira alla tradizione. La piadina, i dolci e la pasta sono fatti in casa. Una particolarità della trattoria è l‘abbinamento ai vari tipi di pasta, dagli strozzapreti con farina di lino e canapa alle tagliatelle 100% integrali, sughi diversi, dal ragù tradizionale di carne al pesto di rucola con pomodorini e capperi. I secondi sono pochi e principalmente a base di carne, ma non può mancare un piatto con il baccalà, neanche d’estate. Tanti i contorni con verdure di stagione.