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Il menù
Gambero viola in crudità, caviale Siberian, panna acida, cialda di riso al nero
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Carpaccio di cervo affumicato, insalata di verdure di stagione, agretto ai lamponi
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Quaglia arrostita, sedano rapa, lischi
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Cotoletta di pesce spatola, maionese di carote e zenzero
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Capelletto ripieno di baccalà, zucca e i suoi semi, animelle di vitello
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Coda di rospo, pistacchi e carciofi
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Cioccolato e fragole
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