Degustazione Vini: il Barolo di Principiano, vino delle Langhe dalla qualità eccelsa

Eccoci dunque con il secondo appuntamento della rubrica “Degustazione di Vini”, a cura del sommelier Simone Rosetti. La scorsa settimana abbiamo scoperto insieme a Simone le qualità del pregiato “Albarara” della Tenuta Santa Lucia, un vino romagnolo autoctono.

Questa settimana usciamo invece dai confini regionali. Ci rechiamo nello splendido territorio delle Langhe, in Piemonte, per conoscere il Barolo dell’azienda Principiano. Vino rosso altamente strutturato, ottenuto da uve Nebbiolo, gode dell’etichetta DOCG.

L’azienda Principiano, passata attraverso le mani amorevoli di diverse generazioni di viticoltori langaroli, ha adottato di recente una filosofia di produzione improntata al biologico. Questo significa rinunciare o ridurre il più possibile, sia in vigna sia in cantina, l’utilizzo di sostanze chimiche per la vinificazione. Parliamo infatti di un vino di qualità eccelsa.

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