Piatti La ricetta del Cosciotto di Castrato in crosta aromatizzata Oggi in tavola una ricetta tipica della Romagna collinare che vede protagonista una carne molto diffusa nelle nostre zone il castrato
Piatti, Redazione Quando il mare incontra la campagna… Zuppa di cozze e fagioli In un passato non troppo lontano, i piatti si arrangiavano con quello che c’era. Nascono così i piatti che sono rimasti nella nostra memoria come le cozze con i fagioli
Territori A Sant’Agata Feltria si scopre l’antico splendore del Montefeltro e la magia del Natale Il Montefeltro è storicamente una “regione” di notevole importanza. Ancora oggi sopravvivono testimonianze storiche ed artistiche del suo glorioso passato
Alimentazione & Salute Il topinambur da infestante a coltura alternativa ricca di benefici Proprietà e benefici del topinambur. Ottimo nelle diete ipocaloriche, è adatto inoltre per i diabetici ed i celiaci perché non contiene amidi ed è anche privo di glutine.
Prodotti Il cavolfiore di Romagna protagonista della stagionalità Un ortaggio locale arrivato sui banchi di vendita autunnali è il Cavolfiore che dovrebbe far parte della nostra dieta grazie alle numerose proprietà nutrizionali
Piatti L’Arrosto di Mora Romagnola al Latte in Salsa di Scalogno IGP Oggi in tavola un saporito arrosto di maiale, valorizzato, oltre che dalla Mora Romagnola, da un altro prodotto tipico della nostra terra: lo scalogno di Romagna IGP
Prodotti La Casatella, il “formaggio di confine” che unisce Emilia e Romagna Mai sentito parlare dei “fumai murbi”? Uno di questi è la Casatella: un formaggio tenero, venduto fresco e privo di crosta
Piatti Gli gnocchi di zucca un primo piatto autunnale da sempre molto amato Morbidi e gustosi, gli gnocchi di zucca sono un primo piatto autunnale da sempre molto amato. Una ricetta facile, che si prepara con pochi ingredienti
Prodotti Il Formaggio di Fossa: una tradizione antica arrivata ai giorni nostri La tradizione di infossare il formaggio risale almeno al 15° secolo, o forse più antica. Lo scopo era una buona stagionatura e difendersi dalle razzie. Questo fine settimana si aprono le fosse
Piatti, Prodotti Le pere volpine si ubriacano… nel Sangiovese! Una ricetta facile con un frutto di stagione abbinato ad un vino di Romagna: le Pere Volpine al Sangiovese
Piatti, Prodotti Alla scoperta della cucina Imolese. Le Streghette: né pane, né piadina. La cucina di Imola è sospesa fra Emilia e Romagna. Proprio qui è nato un “pane” del tutto originale le Streghette: un quadratino croccante, simile al cracker.
Alimentazione & Salute La zucca, simbolo di Halloween, ottima non solo da intagliare. La zucca, alimento assolutamente invidiabile dal punto di vista nutrizionale, alleato della linea per l’alto contenuto di acqua.